大家好我是老札，这篇聊聊市场上的面包，之前人们总说“面包会有的，一切都会有的”，可现在有些面包的价格，已经贵到超出普通人的认知。

一块面包都能卖到128元，价格波动的离谱程度，甚至比黄金还让人摸不着头脑，不光是这种天价单品，网红面包连锁店的消费也不便宜。

B&C人均消费59元，JOJO丹麦下午茶人均45元，UH祐禾人均47元，即便如此还是有大把人愿意排队五个小时抢购，甚至转头从黄牛手里加价购买。

面包凭什么卖这么贵？是商家玩饥饿营销的套路，还是精准踩中了情绪经济的风口？

这些因素确实都占了一部分，但小小面包的背后，其实藏着更深层的经济学逻辑，更关联着国家的民生保障智慧。

欧洲的坚守：主食价格是民生底线

面包起源于欧洲，在法国，可颂、法棍、全麦面包这些日常主食，市场均价长期稳定在1至2欧元。

2022年地缘冲突打破了这份稳定，黄油、牛奶、小麦等原料价格大幅上涨，面包价格罕见地突破3欧元。

这可不是小事，法国政府当即启动财政补贴，很快就让面包价格回落到1欧元以下，不止法国，德国、比利时等欧洲国家也都这么做，拼尽全力稳定面包价格。

之所以这么重视，核心原因就是面包是欧洲人的主食，属于生活刚需，普通人对经济的第一感受，往往就来自食品物价的变动，这也是CPI指数一直被重点关注的原因。

二战后德国经济研究所做过一份报告，结论很明确：民众对通胀的感受越强烈，思想上就越容易走向激进化。

毕竟“50万马克买一块面包”的恶性通胀阴影，至今还刻在欧洲各国的集体记忆里，说到底“仓廪实，天下安”的道理，放在全世界都通用。

中国的底气

搞懂了欧洲的逻辑，就不难理解中国的面包为啥能卖高价，咱们的主食从来不是面包，而是大米和面粉，在我国的CPI构成中，食品类权重接近三成，其中占比最大的就是粮食。

近十年来不少物价涨了几倍甚至几十倍，但大米和小麦的市场均价，始终稳定在每斤3至5元，这份稳定不是凭空来的，背后是国家从战略层面的高度重视和持续投入。

最新的“十五五”规划建议里，首次写入了“国家安全屏障更加巩固”的概念，粮食安全就是其中的重要组成部分。

中国要养活世界20%的人口，可耕地面积只占世界9%，面对这样的先天条件，国家只能拼尽全力保障粮食安全。

一边是搞基建，通过东北黑土地保护、南方红壤酸化治理、大西北沙地整治等一系列工程，累计建成高标准农田超过10亿亩。

另一边是攻科技，一代代农业人攻坚克难，把农业科技进步贡献率提升到63.2%，良种覆盖率超过96%，硬生生提高了粮食单产。

双管齐下我国的口粮自给率超过100%，库存也十分充足，小麦和稻谷两大口粮品种，占粮食总库存的比例超过70%。

更值得一提的是，我们还享受着一项全球少有的隐性福利，一年四季都能吃到便宜又新鲜的蔬菜。

这背后是我国花了40年时间，靠“菜篮子工程+绿色通道+大型农产品批发市场”，搭建起的一张完善的蔬菜保障网络。

正是国家把粮食安全当成基本人权来守护，才让我们有底气把大米、面粉、蔬菜这些民生必需品的价格，牢牢控制在安全、稳定、优惠的区间。

高价面包的真相

搞清楚了这些，再看那些“面包刺客”的高价逻辑，就一目了然了，它们卖得贵，不是因为原料多金贵，也不是工艺多复杂。

核心原因很简单：在粮食、蔬菜这些民生底线被牢牢守住后，面包属于非刚需消费，本质上就是“在商言商”，商家定多少价，全看市场买不买账。

光明网：128元一个！有人排队5小时……网友：这么贵不如吃个馒头

有人愿意为了打卡、社交排队五小时，有人愿意花高价从黄牛手里买，说明这个价格有市场支撑，既能满足一部分人的消费需求，又能拉动消费，对市场来说也是一件好事。

其实高价面包的存在，更像是一种民生幸福的佐证，当大家不用为米面油这些刚需发愁时，才有余力追求面包这类非刚需的消费体验。

这背后是国家默默守护的民生底气，也是我们能安心享受多样消费的根本原因。

参考信息

光明网 2025-10-27 128元一个！有人排队5小时……网友：这么贵不如吃个馒头