荒野求生？没这两下子遭不住！

十一月，北风在张家界七星山上嗷嗷地吹，中国版荒野求生的选手们熬了四十天，总算熬到了决赛。

图片来源：老六荒野（“荒野哲学家 ” 林北）

关注他们修炼的道友想必不在少数，眼见得几位大神差点“羽化成仙”，决赛阶段的初始道具贴心地加上了200克食盐。

好歹是不必挖草根抢盐了啊！这何止是盐，这是命啊！

没错，食盐（氯化钠）这个生活里最平平无奇的路人甲，它本本分分守着你家的锅碗瓢盆，一日三餐，一不小心就超标，在内陆的野外却难以获取。

然而，吃不够钠的情况下，1-3天会出现疲劳、头痛、乏力、食欲不振等情况，超过一周就会出现浮肿、意识混乱、心率异常等问题，更有甚者出现昏迷或者死亡。

在荒野求生大赛的山上，有人茅舍齐全，物资丰富，仍然出现了浮肿现象，就是缺盐导致的。因此，找盐是荒野求生者的必备技能。

图片来源：老六荒野（“荒野哲学家 ” 林北）

荒野找盐的几个pose

如果想在内陆的野外吃到咸口，除非是背靠天然盐矿或是咸水湖的幸运儿，通常情况下纯靠挖野菜是不行的，盲目舔石头缝也不太有效率，且容易受伤感染。这里需要你开动脑筋，舞动四肢，摆出几个正确pose才能搞到一点可以入口的食盐。

首先就是捕猎，没错，就是那么简单！动物的内脏、血液、骨髓中富含钠元素。还可以结合自己的技能等级，选择捕食虾蟹等小型猎物，实在不行的话，鱼汤之类的其实也能凑合。

抖音网红刀疤鲤

但是，比赛场地中这么多保护动物，岂能随意打猎，所以此方法不可取。

其次是观察牛羊的舔舐行为。牛马等食草动物的常规食物中盐分含量严重不足，它们会舔舐石缝中析出的矿物盐维持生命体征。找到牛马常舔的河岸或山石，就有可能找到含有微量盐分的水源或天然的盐渍，emmm解一点燃眉之急。

再次，如果动弹的动物搞不定，我们可以试试那些不动弹的。一定有网友想起来张家界求生健儿中有人找到了含盐的植物马齿笕。

没错，马齿笕等植物中天然含有盐分。事实上树木、草类在生长过程中，都会从土壤中吸收钠、钾、钙等矿物质。较有代表性的盐肤木、盐角草、碱蓬等含盐植物，还常常用于盐碱地的改良。

马齿苋 图片来源：中山医院公众号

野外出现低钠症状，如果遇到这些含盐植物，可以煮沸食用。当然还有一种燃烧植物后从草木灰中取盐的方法，但需要浸泡蒸发结晶等流程，且取到的盐大多高钾高碱，所以用于施肥而不是食用。

草木灰施肥 图片来源：小红书@朗特家

需要提醒的是，山区并非所有草木都适合取盐，不仅因为混杂的其他矿物质可能对人体有害，还因为你最后吃到更多的可能是苦涩灼口的钾盐或是碳酸盐。比起亲切的氯化钠，吃这些盐只是饮鸩止渴而已。

最后敲重点！没事不要随便到荒野里去玩，那里是你祖先的栖息地，但不是你的栖息地，人类祖先费劲千辛万苦走出来是有原因的。荒野求生的选手都有丰富的野外生存经验和足够的体能，不要轻易模仿。

如果真的遇到极端情况，荒野制盐的过程会缺少工具和体力，远比想象的艰难。且制出的盐通常含有多种杂质和重金属，只能应急，绝不可长时间食用。

比赛开始之前，提前吃盐能行吗？

抱一丝，并不行。

人体无法自行产生钠离子和氯离子，只能依赖外部补充。而食盐中的钠离子在正常的肾脏代谢中，坚持着“多吃多排，少吃少排，不吃不排”的原则，童叟无欺，绝无私藏，因为人体没有储存盐分的器官。

不像人体可以自行合成并储存脂肪，每一寸肥肉都是自取其辱的结果，盐自始至终只是个“无家可归”还累死累活的老实人罢了。

食盐之所以对人体重要，首先表现在维持体液平衡和渗透压。一方面，钠离子和氯离子共同维持着细胞内外渗透压的平衡，让水分在血管组织中合理分布。另一方面，钠离子与钾离子通过细胞膜上的钠钾泵相互作用，即不间断地进行吸钾排钠。而我们的细胞由于这种神奇的现象，才能排列整齐，大小均匀，不至于极度膨胀或过度萎缩。

想一想你吃了齁咸的咸肉后翘起的嘴皮，就是嘴唇黏膜里的组织液平衡被高盐分破坏了，类似于局部脱水。而如果高盐分导致的是微生物细胞的渗透压被破坏，也就达成了食盐广为人知的“杀菌”成就。

至于七星山上浮肿的勇士们，则都是因为钠浓度过低导致的细胞水肿，可想而知那一口盐巴有多重要了。

钠钾泵还作用于神经系统，可以迅速传递神经信号，同时钠离子、钙离子、钾离子还协同参与调解肌肉收缩，因此低血钠的典型症状也包括头晕目眩、反应迟钝、四肢乏力等等。

除此之外，钠离子和氯离子也参与了人体的酸碱平衡，帮助维持血液的弱碱性pH值。对了，连你的胃酸生成也离不开钠离子的参与，也就是说，只要你想吃东西，就要用到盐，四舍五入，相当于想活着就得摄入盐。

回归日常生活，控盐很重要

不是说盐对身体重要，就要大量吃盐。根据世卫组织和《中国居民膳食指南》的建议，成年人每日摄入食盐应控制在5克以内（约为2000毫克钠）。

但是我们的日常饮食诱惑太多，你手边的风干牛肉手撕鱿鱼香辣鸭脖等小零食都含有大量盐分，更不用说蚝油、酱油、豆瓣酱等调味料中也含有大量的盐，甚至面食达人离不开的挂面包子也常在制作过程中添加盐改善口感。这就导致日常盐分摄取很容易超标，或者更准确地说，是钠的摄入过量。

高钠饮食容易引起水钠潴留，增加心血管和肾脏负担，是高血压的罪魁祸首。总之，过量的盐摄入只会有害无益。

最后，敲黑板，为了身体健康不要轻易尝试荒野求生，也避免高钠饮食。

科学审核：杨珏青，英国诺丁汉大学食品科学系硕士，《食品与生活》杂志编辑。

策划&编辑 ：送碗里

参考文献：

[1]Zhen Liu, Qingqing Man, Yuqian Li,et al. Estimation of 24-hour urinary sodium and potassium excretion among Chinese adults: a cross-sectional study from the China National Nutrition Survey[J]. The American journal of clinical nutrition,2024,Vol.119(1): 164-173.

[2]叶梅荣,周玉丽,黄守程,等.不同产地马齿苋中矿质元素含量相关性分析[J].安徽科技学院学报,2019,33(02)
:24-28.DOI:10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0626.