清徐老陈醋进入国家重点培育名单

本报讯 6月4日，工信部公布传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批），清徐老陈醋入选。

经省级工信部门推荐、专家评价、网上公示等程序，工信部确定了传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批）。传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单是中国消费名品方阵重要组成部分，各地工信部门将加大对列入名单的特色产区和产业的指导支持力度，做好产区建设和产业培育工作，同时加强对特色食品生产企业和产品的宣传推广。

“自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐”。清徐老陈醋酿造选用当地产的优质高粱、大麦等五谷，经蒸、酵、熏、淋、陈等过程酿造而成，以“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”著称于世。清徐老陈醋专业镇是山西首批省级重点专业镇。清徐县强龙头、延链条、建集群、树品牌，形成了以紫林、水塔、东湖等龙头企业为引领的产业集群。2024年，清徐县食醋产量85万吨，占全省的80%、全国的20%。

市工信局全力推动省级专业镇提质壮大。今年，清徐老陈醋专业镇围绕“双百”目标，推动酿造工艺数字化改造，发展保健醋、醋饮料、醋日化等高附加值产品，打造全国一流产业名镇。 （何宝国）