腊八喝粥有讲究，合肥老人控糖这样做！

明天就是腊八节了，少不得一碗热腾腾的腊八粥，喝的是温暖，也是年味。但咱老年朋友喝粥有讲究，控糖的怕甜、肠胃弱的要软糯，今天庐州银发驿站就教大家两款专属做法，喝得健康又舒坦。

经典版：老合肥的八样底

糯米、红豆、绿豆、红枣、桂圆、莲子、花生、薏米，这是很多老合肥熬粥的经典八样，食材都是菜市场随手能买的家常货。

✅ 食材搭配（一人份）：合肥经典八样各一小把（肠胃弱的糯米可替换成大米）

✅ 专属技巧：

1. 所有豆类、薏米、莲子提前浸泡 4 小时，糯米泡 2 小时，煮出来更软烂，不用费牙嚼。

2. 冷水下锅，食材和水比例 1:8，大火煮开后转小火慢熬 1 小时，中途多搅拌防糊底。

3. 红枣去核切小块、桂圆去皮，出锅前 20 分钟再放，避免煮太烂流失营养，也不会太甜。

控糖版

✅ 食材搭配（一人份）：燕麦米、糙米、藜麦各一小把（替换糯米）、合肥经典八样中去掉红枣桂圆、加鹰嘴豆一小把（低升糖）。

✅ 专属技巧：

1.杂粮豆类提前浸泡 4 小时，控糖核心是完全不用糯米、不加任何糖。

2.冷水下锅，小火慢熬 40 分钟，粥体不要煮太稠，流质太稠易升糖，微微黏稠即可。

3. 想提味可加 2 颗枸杞，出锅前 5 分钟放，天然微甜。

✅ 核心提醒：一次只喝一小碗，趁热喝，搭配一个水煮蛋或小份蔬菜，延缓血糖上升。

温馨提示：由于各人体质不同，患有糖尿病等基础疾病的老友，饮食需遵医嘱。

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