文|LYZ

编辑|阅微札记

引言

紧闭的铁闸，空荡的柜台，一张单薄的停业告示贴在繁华路段店铺门前。

告示上的寥寥数语宣告了一个时代的终结，有着41年历史的大班面包西饼如今官司缠身，员工工资至今没有着落。

或许大家对这个名字不是很熟悉，最近风靡全网的冰皮月饼就是他们家首创的。

在深入了解它的发展史后，这家曾经火遍香港与内地的产业爆雷，早在6年前就已埋下恶果...

冰皮革命，一个时代的开创者

1984年，糕点师傅郭鸿钧创立了大班面包西饼，这位曾在半岛酒店西饼部当学徒的老师傅，将毕生所学倾注给了这家新生饼店。

五年后，大班更是首创了冰皮月饼，彻底改写了香港月饼市场格局，这种不经烘焙的月饼，以糯米粉制成外皮。

口感清爽，馅料丰富，热量较低，当时便风靡内地和香港并掀起一股“冰皮热潮”，直至现在还有冰皮月饼的狂热粉丝。

从事餐饮行业的人指出，大班冰皮月饼还曾被香港电台选为香港饮食文化的标志之一，与菠萝油、咖喱鱼蛋等历史悠久的食品并驾齐名。

在其巅峰时期，全香港拥有近30间分店，成为香港最熟悉的烘焙品牌之一，冰皮月饼更是连续三十多年蝉联香港销量冠军，占据香港月饼市场超4成的份额。

2017年8月，大班冰皮月饼更是借内地网购市场大爆发，正式入驻天猫，进军内地电商市场。

郭勇维作为创始人郭鸿钧之子，担任起了公司董事兼业务拓展总监，当时一度被视为这个烘焙帝国的接班人。

但相信很多在网上了解过2019年香港事件的人都对这位厂二代有些许印象，他的出现真是应了那句“一颗老鼠屎，坏了一锅粥”。

祸从口出，一场抵制风暴的降临

谁能想到这位厂二代竟会傻到这种田地，在2019年香港“修例风波”期间，郭勇维在社交媒体上公然支持乱港分子，顿时引发众怒。

要知道，当时有些境外不法分子借此机会大肆捣乱，极力诋毁爱国爱港力量，而这位厂二代显然没有认清形势。

之后，郭勇维在网上还装出无所谓的样子，为他的新店进行宣传，更可恶的是，他的账号头像还是象征着死磕到底的“一只眼”。

不少网友在当时更是直言，这位少东家是不是智商有问题？敢这样公开和国家唱反调可见不是什么聪明人。

很快他就为他的所作所为付出了代价，内地消费者自发发起 “罢买大班”行动，短短几天内，淘宝、天猫、京东等电商平台全面下架大班产品。

而郭勇维很快在其他股东的压力下，删帖并进行了道歉，称相关言论“纯属个人分享，与公司无关”，公司也发布声明急于“割席”，但为时已晚。

在大是大非面前，这家公司不是知道自己错了，而是怕失去自己的市场！

华润超市全国线上线下渠道、沃尔玛山姆店等实体零售商纷纷跟进，郭勇维这一行为更是遭到了《人民日报》的点名批评，做饼先做人，一旦馅里藏有歪心思，谁还会买？

一夜之间，大班失去了经营多年的内地市场，一位土生土长的香港市民回忆称，19年的动乱至今仍令人心恶痛绝，郭勇维这一行为更是给他的爸爸脸上抹黑。

据了解，当时的抵制风暴导致大班损失七成生意，2019年中秋，这个曾经的市场领导者以惨淡收场，所有销售计划也全部落空。

千里之堤溃于蚁穴，郭鸿钧苦心经营半辈子的产业只因儿子的一句话便全然溃败。

要知道，他们当时进军中国互联网市场，难道那些顾客下单之后的产品难道是自己飞到消费者手里的？

这背后是我国基建的快速发展，这家企业只不过乘着时代的快船享受到了国家给予的红利。

在当时，大班冰皮月饼更是被业界公认处于事业上升的顶峰时刻，在国内电商平台异军突起，内地各大一线城市都有分店。

他的商业帝国本可以越做越大，不愁资金，更不愁市场，却不料，郭勇维的“毒言”直接将这家企业推到了悬崖之上。

这个品牌被抵制之后，线上和线下分店都相继倒闭，没有人会在乎一个“港毒”企业的死活，被消费者抛弃之后，它的市场也迅速被其他品牌替代。

新老板的艰难挣扎

2021年，为了自救郭勇维退出公司，大班被商人廖志强全盘收购，廖志强身为香港鸿和集团主席，在企业并购重组领域经验颇为丰富。

随后，廖某推行了一系列改革举措，先是对公司logo进行变更，门店重新装修，意图推动品牌走向年轻化，并且有意回归内地市场。

据了解，他还将“关心公益、守法企业公民”列为公司经营三大理念之一，新团队支持及参与了“全民国家安全教育日”活动，赞助体育赛事，参加广西举办的“第一届全国学生（青年）运动会”等，试图重塑品牌形象。

廖志强曾解释过收购动机并直言，大班及员工不应该受郭勇维的个人行为牵累。

每个员工背后都是一个家庭，我是出于员工家庭的稳定生计免受冲击的角度收购大班的。

妄图通过打感情牌重回消费市场，但令廖某没想到的是，郭勇维的遗毒如此之深，无论怎样改革都无济于事。

新团队接手后，大班分店数量从28间锐减至17间，经营状况也是持续恶化。

积重难返，多重危机下的崩塌

今年大班危机更是全面爆发，四个月前，廖某还因合约纠纷被大班的创办人家族控告，这同时也暗示了郭勇维虽然表面退出，但他却仍然与大班脱不了干系。

郭勇维主动去为“乱港”势力摇旗呐喊，置国家民族大义于不顾，这种企业不死谁死？

不少网友在听到这则消息后更是在评论区称恭喜关门大吉，他终于可以去外国卖他的月饼了！

海西晨报-2025-06-25-香港知名面包西饼店倒闭！曾首创“冰皮月饼”