万万没想到！他用 28 年卖了 300 亿颗汤圆，成全球第一

一、从街头游戏机到 300 亿颗汤圆：他靠两个创新杀进行业前列

在思念食品的总部办公室，王鹏的格斗游戏机总是让访客惊讶 —— 机身贴满《拳皇》贴纸，开机键都磨掉了漆。“这是我大学开游戏厅时留下的，” 他笑着说，“现在打游戏的劲头，全用在卖汤圆上了。”

1997 年，24 岁的王鹏放弃 “铁饭碗”，在郑州租了个小厂房做速冻食品。那时市场上的汤圆都是 30 克的大个头，煮起来费时间，一家人吃一碗就够了。“我妈总说，想喝口甜汤都得等半小时。” 王鹏灵机一动，让技术团队把汤圆做成 10 克的 “玉珍珠”，一口一个，开水煮 3 分钟就好。

这个改动让思念火了。超市货架上，小汤圆被年轻人抢着买，三天就卖出 10 亿颗。紧接着，他又盯上了水饺 —— 借鉴开封灌汤包的工艺，做出会爆汁的灌汤水饺。有次我在超市采访，阿姨们说：“思念的水饺咬一口流油，比家里包的还香。”

更绝的是他对设备的较真。为了让汤圆皮更光滑，他带着工人跑遍全国找机器，连日韩都去了，结果发现 “老外根本不懂饺子汤圆”。最后咬牙买了三个智能化加工中心，自己蹲在车间改模具，“那段时间手上全是油，指甲缝里的铁屑洗都洗不掉”。

现在，思念每年产 300 亿颗汤圆，全球每卖出 5 颗汤圆，就有 1 颗是他家的。

二、把大企业病比作 “老鼻炎”？他每月跑 5 个客户，就为不脱节

“速冻行业变天了。” 王鹏这话不是空穴来风。这几年，年轻人不爱吃 “老三样”，反倒抢着买卡通造型的面点；超市没人去了，社区团购、外卖成了主战场。

有次他去杭州出差，发现小区团购群里，思念的水饺销量比超市还高。“这要是反应慢，就被新品牌吃掉了。” 王鹏给公司的 “大企业病” 起了俩名：“老鼻炎”（对市场没感觉）和 “动脉硬化”（反应慢）。

他的药方很实在：贴着一线走。每月雷打不动走访 5-7 个客户，从东北的早市到海南的便利店，他都去。有次在成都菜市场，他蹲在摊位前看大妈选汤圆，听出了门道：“她们不是不爱买，是嫌包装太大，一次吃不完。” 回来就让团队推出 “200 克小包装”，结果销量涨了 40%。

高管们也被他逼着跑市场。电商负责人张姐说：“王总要求我们每月必须去直播间当一次客服，听消费者骂什么。” 有次用户吐槽 “速冻饺子皮硬”，他们立刻调整面粉配比，现在的 “软皮水饺” 成了爆款。

“犯错不可怕，就怕不认错。” 王鹏这点很接地气。有次新品粽子漏馅，他亲自录视频道歉，还给买过的客户发 10 元券。“认了错，包袱就放下了，才能往前跑。”

三、允许犯错，追求 “货如轮转”：他说企业的底气是 “人强”

在思念的车间，有个很特别的现象：设备坏了，工人可以自己拆了修，修坏了不罚款。“创新哪有不犯错的？” 王鹏说，当年研发灌汤水饺，试了 100 多次才成功，光浪费的馅料就够装满一卡车。

他最看重的是 “效率”。提出 “货如轮转” 的概念，简单说就是让经销商少囤货，卖得快、补得快。供应链负责人王成丽记得，以前冷链车装货要跑三个仓库，现在集中到一个大仓，司机师傅说：“以前一天跑两趟，现在能跑三趟，油钱都省了。”

数字化系统帮了大忙。订单一来，系统自动匹配最近的仓库，冷链车到了就能装货，超时会预警。“以前仓等车、车等货是常事，现在 4 小时必装完。” 王成丽翻开报表，库存周转天数从 45 天降到 28 天，这意味着一年能多赚几千万。

王鹏常对员工说：“企业强不强，看每个人能不能顶事。” 就像那款爆卖 1 亿的 “柿柿如意” 汤圆，背后是设备工人直接去厂家改机器，供应链连夜调货，“谁都不推诿，才能抓住机会”。

四、总结

创新要抓小痛点：从小汤圆到灌汤水饺，思念的成功在于解决 “煮得慢”“没汤汁” 这些小问题，大创新往往藏在细节里。

贴近市场是王道：每月跑客户、听骂声，才能跟上消费变化，避免 “大企业病”。

效率就是生命线：从设备研发到供应链优化，“货如轮转” 才能在薄利行业赚到钱。

人是最大底气：允许犯错、鼓励担当，让每个岗位都能发力，企业才能抗住风浪。

五、写给读者的真心话

记者在采访王鹏时，他正准备去车间看新产的 “小龙虾汤圆”。“年轻人爱吃，我们就试。” 他说这话时，眼里的劲跟当年开游戏厅时一样。

其实做企业和过日子一样，哪有什么惊天动地的大招？无非是把小事做好，听进别人的话，错了就改。你家冰箱里有思念的速冻食品吗？最喜欢哪款？评论区聊聊。

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