炎炎夏日，如何科学食养？国家中医药管理局在7月15日召开的“冬病夏治与夏季养生”专题发布会上给出了权威建议。中日友好医院中医部主任医师张洪春强调，夏季食养应以清补为主，推荐多款清热解暑、调理体质的药膳，并提醒务必因人而异，避免过量损伤脾胃。

张洪春医生指出，夏季炎热易导致食欲不振、饮食不规律，进而引发脾胃功能紊乱。因此，夏季食养需坚持以下原则：

1. 清补为主： 在清热解暑的同时，兼顾益气生津。避免油腻食物，可选择绿豆汤、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等解暑粥品。
2. 顺应时令： 多吃当季瓜果蔬菜，凉拌、水煮或烩菜都是好选择。但需注意适量，过量食用寒凉瓜果易伤脾胃阳气，老人儿童尤需谨慎。
3. 因人而异： 湿热体质与虚寒体质的调理方法截然不同。

针对不同体质，张洪春医生重点推荐了4款夏季养生药膳：

绿豆百合莲子粥 (清热解暑，宁心安神)

适用人群： 一般人群（脾胃虚寒者及糖尿病患者慎用或调整）。

食材： 绿豆50g，干百合20g，莲子15g，冰糖少许（可选）。

做法： 食材浸泡约1小时，煮至绿豆开花。冷藏后食用更佳。

注意： 脾胃虚寒者不宜过量；糖尿病患者不加冰糖。

冬瓜薏米老鸭汤 (利水祛湿)

适用人群： 湿热体质（舌苔黄腻、易长痘、大便黏腻者）。

食材： 带皮冬瓜300g，薏米30g，老鸭半只，生姜3片。

做法： 鸭肉焯水后，与所有食材同炖约1.5小时，加少许盐调味即可。

姜枣茶 (温中散寒)

适用人群： 虚寒体质（常在空调房、手脚冰凉、易腹泻者）。

食材： 红枣6个，生姜3片，红糖少许。

做法： 食材煮沸后，小火焖10分钟即可饮用。

清炒苦瓜虾仁 (清热泻火)

适用人群： 一般人群（肠胃较弱者及老人儿童适量）。

食材： 苦瓜200g，鲜虾仁500g，姜蒜末、盐、油适量。

做法：

苦瓜切薄片，淡盐水浸泡10分钟减苦味。

虾仁腌制10分钟去腥，焯水。

大火快炒苦瓜片与虾仁约2分钟至苦瓜半透明，加盐调味。

小贴士：

• 荷叶、薄荷、山楂等也是夏季非常好的药食同源食材，适合泡水代茶饮。
• 无论选择哪种养生方式，关键在于“适度”和“适合自身体质”，切勿盲目跟风或过量食用，以免适得其反伤及脾胃。

这个夏天，试试这些专家推荐的养生美食，助你健康清爽度夏！