花样美食 花式美味！春日正当时，洋紫荆花菜肴小吃、洋紫荆花造型酥饼在龙城上线

市民拿着洋紫荆花酥饼在打卡拍照。

凉拌洋紫荆花。

油炸洋紫荆花。

日报消息（记者李烜宜、实习生覃海蕗报道摄影）满城洋紫荆花竞相绽放，粉色花海吸引众多游人前来打卡。洋紫荆花作为我市的一张城市名片，不仅装点了街头巷尾，还延伸至餐桌佳肴，将这份浪漫融入舌尖，味随春至。

3月24日，记者走进龙潭公园，目之所及皆是春意，游人纷至沓来。游人不仅能漫步其间，享受视觉盛宴，还能品尝一口春日美味。在龙潭公园民族饭店，厨师们将龙潭公园内的新鲜洋紫荆花洗净去蕊，通过对花瓣进行凉拌、油炸、爆炒等处理，与本地食材巧妙融合。凉拌洋紫荆花、洋紫荆花炒螺蛳粉、洋紫荆花冻、洋紫荆花香鸡……从凉菜、小吃到汤品与“硬菜”，一道道美食色香味俱全，以花入馔，吸引游人前来感受春天味道。“我们这几年都在花季推出洋紫荆花主题菜肴，让菜品保持本土风味的同时更具观赏性。”该饭店总经理曾志学介绍，饭店今年共推出了七道洋紫荆花主题菜肴，既可单点也可组成春日花宴。

在大龙潭旁的一家饼屋，一个个洋紫荆花造型的酥饼十分精致，不少游人买来与洋紫荆花同框打卡，很是上镜。大家在赏花之余，沉浸式品味这份春日限定的美味。

在柳州市桂饼文化博物馆内，糕点师傅们正忙碌地制作这款洋紫荆花造型酥饼。擀面、制皮、包馅、切花瓣、捏花形、点花心，两位师傅流畅地完成了一道道工序。

市桂饼文化博物馆馆长助理蒋龙龙介绍，洋紫荆花酥饼主要用树莓粉进行调色，还原洋紫荆花的淡雅韵味；花心用蛋液与芝麻点缀，丰富了色泽；内馅采用细腻的绿豆沙搭配蔓越莓干，令口感层次丰富。“订单供不应求，日均产量在200个左右。”蒋龙龙表示，洋紫荆花酥饼每年只卖1至2个月，产品主要供应线下门店及接受团体订购，是很受欢迎的一款春日伴手礼。

（来源：柳州日报）