#秋日生活打卡季#​

“排湿第一米”不是薏米而是它！熟吃养胃、生吃补肾，湿气哗哗排

第一个，鸡头米山药粥

食材：鸡头米一小碗，铁棍山药一根，大米半杯，红枣三颗，枸杞十来颗。

做法：

1. 鸡头米冲洗一下，山药削皮切小段，大米淘一遍。

2. 水烧开下大米和红枣，中小火熬二十分钟。

3. 放山药和鸡头米，接着熬十五分钟。

4. 撒枸杞，关火焖一会儿。

鸡头米别煮太久，煮久了发硬，十五分钟正好，嚼着还有点弹。这粥我早上常做，喝完胃里暖，人也不那么沉了。

第二个，芡实炒虾仁

食材：芡实一小碗，虾仁一盘，青豆一小把，蒜两瓣，盐和料酒适量。

做法：

1. 虾仁加料酒和一点盐抓一下，腌十分钟。

2. 水烧开，鸡头米和青豆焯两分钟捞出来。

3. 热锅下油，蒜片爆香，虾仁滑炒到变色。

4. 倒鸡头米和青豆进去，大火翻炒，加盐出锅。

虾仁别炒老，变色就下别的。这菜清清爽爽的，鸡头米QQ的，孩子也爱吃。我有时候拿它当晚饭，不配主食也够。

第三个，鸡头米红枣汤

食材：鸡头米一小碗，红枣五颗，桂圆肉几粒，冰糖几粒。

做法：

1. 鸡头米冲洗，红枣去核撕开。

2. 红枣和桂圆先下锅，水加足，煮开转小火十分钟。

3. 放鸡头米再煮十分钟。

4. 加冰糖化开，关火。

这汤当下午的甜品喝，甜丝丝的。鸡头米生吃补肾，熟吃养胃，煮汤这种吃法最温和。不过血糖高的就别放冰糖了，光喝汤吃枣也行。

鸡头米网上或者冷冻柜都有卖，一包能用好几回。这东西性子平，不像薏米那么凉，脾胃弱的人吃着也不难受。