24家品牌餐饮方阵亮相服贸会 民族手工业融合创新嘉年华

首届“京彩匠心 榴韵华章”民族手工业融合创新嘉年华在首钢园三高炉启幕了，活动与2026年中国国际服务贸易交易会同频开展。本次活动由北京市民族宗教事务委员会、北京市商务局共同主办，从9月9日至9月13日，每日10:00至20:00，在首钢园三高炉南广场及配套空间，开启为期5天的展示展卖活动。

嘉年华共设置80余个民族手工业、一地一品、美食主题展位，划分国际展区、国内特色地区展区、民族手工业特色展区、“舌尖上的铸牢”美食非遗技艺展示品鉴展区四大板块，为市民与海内外宾客打造一站式传统文化体验空间，感受兼具原汁原味与时代活力的中华优秀传统文化。

作为本次嘉年华亮点板块，“舌尖上的铸牢”美食非遗技艺展卖展区集结北京24家品牌餐饮组成美食方阵，老字号与新品牌同台，传统手艺碰撞创新吃法。全聚德、东来顺、便宜坊、仿膳、丰泽园、萃华楼、方砖厂69号炸酱面、富华斋饽饽铺、茶汤李等品牌悉数登场，展品覆盖百年京味老字号、非遗特色美食、地方风味与潮流创新菜品，汇聚京菜经典、南北风味、民族特色佳肴，借助服贸会这一国际化开放平台，向八方来客展现中华饮食文化魅力。

现场各家品牌拿出看家菜品，既有传承百年的经典味道，也有贴合当下消费趋势的创意新品。全聚德带来特色烤鸭串、古法酸梅汤；便宜坊创新推出鸭肉披萨、烧饼夹鸭肉；丰泽园呈上山东海参捞饭、海肠捞饭、干炸丸子等经典鲁菜。新丰楼汇集烤鸭、炙子烤肉恰巴塔等新式京味美味；东来顺、老门框、京门老爆三、阳坊涮肉带来爆肚、门钉肉饼、羊肉串等地道京城小吃。

小吃档口烟火缭绕，茶汤李的茶汤、杏仁茶温润香甜；方砖厂69号炸酱面端出地道北京炸酱面；老川办带来绵阳米线、三大炮等川味小吃；西部马华带来嘉峪关烤肉、清真爆肚粉，尽显民族风味；通州非遗瓤豆腐展示古法非遗技艺；富华斋饽饽铺的玫瑰豆蓉酥、牛舌饼精致可口；哈马尔罕带来中亚馕夹烤肉、沙煮咖啡等异域特色美食，丰富多样的美食，令到场宾客驻足品尝。

各参展品牌坚守匠心，在守护古法烹饪技艺、延续饮食非遗文脉的同时不断创新，推动传统美食技艺与民族手工业双向融合。北京烹饪协会作为活动协办单位，统筹组织北京特色餐饮品牌组建美食展区方阵，获得参会嘉宾一致好评，充分展现北京餐饮行业守正创新、兼容并蓄的独特风貌，让深藏街巷的传统饮食文化登上国际展会舞台。

食承千年文脉，味聚民族同心。本次“舌尖上的铸牢”美食展卖以美食为载体，集中展示老字号传承、非遗活化成果与多民族特色文化，打造各民族交往交流交融的“舌尖之旅”。活动通过沉浸式技艺展示和美食品鉴，活化非遗美食技艺，弘扬民族团结理念，彰显中华优秀传统文化强大的生命力与凝聚力，为民族手工业与餐饮产业融合发展注入新动能。