今麦郎在中国方便食品大会上放话：0油炸，一定会淘汰油炸面

深夜加班，揭开一桶方便面，面饼要用热水洗一遍，酱包只敢挤一半。把方便面做得更健康，何时成了消费者的事？

这正是无数当代消费者吃方便面时的真实状态。不是不爱吃，是吃了有负担。这背后，藏着一个行业逃不掉的拷问——健康趋势下，传统油炸方便面还能撑多久。

2026年9月2日至4日，第26届中国方便食品大会在北京国际会议中心召开。

展馆里热闹依旧，新口味、新包装占据各家展位。但演讲区的气氛明显不同。今麦郎董事长范现国把行业里心照不宣的问题摆在了台面上，并作出大胆预测：0油炸，一定会淘汰油炸面。

延续68年的“油炸”老路，该到头了

从1958年到2026年，68年过去，方便面仍旧在走老路——面饼多数靠油炸，料包依赖棕榈油。

火柴变成了打火机，胶卷相机变成了数码相机……范现国在发言中抛出了一个问题：哪个行业能68年没有大的变化呢？

唯独方便面。

他搬出了“前车之鉴”：诺基亚统治全球手机15年，智能手机一来，6年崩塌。相传诺基亚CEO说过这样的话：“我们并没有做错什么，但不知为何，我们输了。”德皇威廉二世曾说：“我还是相信马。”后来他的皇家马厩停满了汽车。在范现国看来，真正的创新，是汽车一定会淘汰马车。不创新，当下就是为过去的成功准备葬礼。

改变的压力来自消费端，也来自时代。“健康中国2030”提出“三减”号召，“减油”赫然在列。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天烹调油摄入量控制在25~30克，而一包传统油炸方便面的油脂含量普遍在25克左右。消费者的手已经替行业做出了选择——酱包放一半，面饼“洗油”。但消费者的“自救”，救不了油炸方便面品类。

从0油炸到正餐化，把方便面从头做一遍

面对这道必答题，范现国给出了自己的答案。“我们好多企业学过定位，我们每年出这么多产品，你会发现90%的产品不符合定位的逻辑。定位理论的终极战略就是：打造一个有代差的品类并成为品牌。”他在演讲中指出，企业与消费者存在不同的认知。为了打破这道认知屏障，今麦郎选择死磕“拔尖”产品。

今麦郎在“蒸馒头、煮面条”的传统蒸煮智慧里找到灵感，自主研发0油炸蒸煮面工艺，推出新一代方便面——拉面范，开创了0油炸健康面新品类。

这期间最大的难关，是让0油炸面做到3分钟复水。过去，0油炸面复水至少需要5分钟，有的甚至要下锅煮。今麦郎把复水时间从5分钟压到3分钟，追平油炸面的便捷体验。

油的问题同样关键。市面上大多数油炸方便面使用的都是棕榈油，长期过量摄入容易推高胆固醇，增加身体负担。拉面范不用棕榈油，优选稻米油，料包升级后，产品饱和脂肪减少40%到80%。

价格，也是健康食品需要跨越的门槛。全球0油炸产品售价通常是油炸面的1.5倍。健康食品如果始终贵出一截，就永远是少数人的选择。拉面范依托超级工厂的超级产能和全产业链布局，把价格打到和油炸面持平。同样价格，消费者以前吃方便面面临的选择是“将就”，现在可以选“讲究”。凭借健康和高品质，新一代方便面——拉面范成为了2026年爱知·名古屋亚运会中国体育代表团方便面赞助商，也成为中国国家队的选择。

说到趋势，范现国给出了自己的判断：“方便面未来的方向要正餐化，像堂食一样。”在做出拉面范0油炸健康面后，今麦郎继续迭代创新，将应用于航天领域的FD冻干锁鲜技术导入方便面，推出拉面范VIP系列，用一整块大菜块代替传统方便面里的粉包、酱包、菜包，还原大厨现做的味道。在本届大会的今麦郎拉面范展位上，拉面范VIP辣椒炒肉浇头面、VIP麻婆豆腐肉臊面等产品吸引了众多消费者驻足品尝。把营养又美味的家常炒菜装进一桶0油炸健康面，这是今麦郎的正餐化答案。

为了提升食材的品质，今麦郎把“延长产业链，品质在田间”作为未来的发展方向。以拉面范VIP番茄鸡蛋面为例，产品选用的是源自今麦郎新疆焉耆番茄基地的新疆高红素1号番茄。这种番茄在富硒土里扎根、天山雪水灌溉、120天露天慢养、番茄红素是大棚种植的1.5倍。

在过去7天的拉面范抖音直播中，VIP单链接好评率达95%。真正的好产品，自己会说话。

头部企业：扎好根，领好路，养好土

产品之外，范现国把话题引向了更深处。

他指出行业乱象：好产品做出来后，身后出现了一群跟风者。行业陷入同质化内卷，根源在于很多企业只盯着竞争对手，却忘了抬头看消费者。

他描绘了一个健康行业应有的生态：“头部企业，应该看着田里，多打粮有方向；中部企业，应该看着锅里，做好饭有发展；小企业，应该端着碗里，创品类有饭吃。”

范现国说得更重：头部企业战略的扭曲，会破坏行业的健康发展。他把头部企业的正确战略挑到了明处，不是盯着竞争对手，而是盯着客户需求。

方向之外，更重要的是底气。一家企业要把路走远，先得把自己的根扎深。这份底气，来自今麦郎近32年做企业的三个关键词：品、人、薪。品，是产品。生意之道，产品为王。“企”字上面是人，下面是“止”——人是关键的因素。薪，是薪酬机制。有了好机制，做好企业，不需要神仙。

扎好了根，今麦郎把目光投向了更远处。范现国从小在麦田里长大，知道粮食怎么来，也知道农民的手长什么样。在他看来，做企业不能只吸收土地的养分，更要反哺土地。2026年8月末，今麦郎携手袁隆平院士的徒孙邝翡婷博士，正式启动“塔克拉玛干小黑麦绿洲计划”，在“死亡之海”种下希望的种子。

结语：

大会拉面范展位上，3分钟泡好的0油炸健康面前围满了消费者。今麦郎用自己的践行证明：真正改变一个行业的，从来不是一句口号，而是把难而正确的事做到底。

站在第68个年头回看，方便面行业的变与不变，早已写在消费者的选择里。但对于中国方便面而言，至少有一条路已经蹚出来了——向着健康化、高质量走下去。方便面行业的下一个68年，是时候不一样了。

编辑：佳慧

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