新式茶饮经济：艾媒咨询数据解读，从高速扩张走向精耕存量新时代

　　春节前夕，千问上线 “一句话点奶茶” 便捷点单活动，迅速引爆消费热潮，成为全民热议的茶饮消费新场景，也拉开了 2026 年春节茶饮消费旺季的序幕。在这股热潮之下，中国新式茶饮行业正迎来关键拐点，告别野蛮扩张，迈入精耕存量、提质增效的全新发展阶段。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国新式茶饮市场规模达3749.3亿元，同比增长5.7%；预计2028年将突破4000亿元，保持小幅稳健增长。行业已从“跑马圈地”的扩张期，转向产品同质化缓解、效率与体验并重的精耕深水区。

　　消费端呈现高频化、价格理性化特征。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，61.2%的中国新式茶饮消费者表示每周购买3-5次新式茶饮；消费者最能接受的新式茶饮客单价区间为16-20元，占比达44.2%。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮市场的消费者购买习惯趋于成熟，频次逐渐增加。行业需以“高频刚需”为轴心，平衡产品创新与供应链效能，在主流价格带建立规模优势，同时通过场景深耕提升消费便利性，驱动可持续增长。

　　2026 年春节消费数据进一步印证行业强劲韧性：广州饮料类消费同比大涨38.5%，茶饮成为核心拉动品类；千问“春节30亿大免单”活动上线仅 9小时，茶饮订单便突破千万单，超30万家门店参与，即时消费活力全面爆发。

　　2025 年亦是新式茶饮的资本化与全球化元年。古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨密集上市，蜜雪冰城以 5.3 万家门店成为全球最大餐饮连锁；品牌加速出海，让茶饮成为中国式文化输出符号，在海外市场快速破圈。

　　当前茶饮消费呈现三大核心趋势：

　　健康化落地：解腻、轻负担成为春节消费重要动机，益生菌、膳食纤维等功能成分从营销概念变为产品标配。

　　情绪价值崛起：限定包装、生肖联名、节日周边带动社交分享，蜜雪冰城、茶颜悦色年货礼包成为爆款，喜茶周边在二手平台溢价明显，茶饮成为仪式感载体。

　　渠道即时化：即时零售占比持续提升，适配宅家、聚会等场景，部分品牌闪购渠道春节订单周环比增长150%，超 800 家门店订单增幅突破500%。

　　长期来看，行业增长逻辑已发生转变。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮告别野蛮生长，未来增长更依赖客单价提升与下沉市场渗透。在消费成熟、竞争加剧的格局下，谁能做好产品、供应链、场景与情绪价值，谁就能在 4000 亿赛道中占据主动。