在湖南常德，无论是逢年过节还是走亲拜年，主菜主要以钵子菜为主，而且主菜的数量通常都为双数，如：6 道寓意‘六六大顺’，8 道寓意‘八方进财’，10 道则代表‘十全十美’。

01.钵子菜-鸡肉

选用本地散养土鸡，钵子慢炖锁住原汁原味。常德人认为鸡谐音"吉"，年节必备，象征开门纳吉、万事顺遂。

寓意： 大吉大利

特色： 散养土鸡紧实鲜嫩，汤汁金黄浓郁

钵子鸡

02.钵子菜-狗肉

常德民谣"狗肉滚三滚，神仙站不稳"。土狗肉质入味，传统认为寓意家业兴旺、人丁繁盛。

寓意： 兴旺发达

特色： 香辣酥烂，温补驱寒，冬日重头戏

钵子狗肉

03.钵子菜-猪蹄

常德人美其名曰"抓财手"，文火煨至脱骨。寓意新年抓牢财运、富贵满门。

寓意： 招财进宝

特色： 软糯弹牙，形似元宝，胶原蛋白丰富

钵子猪蹄

04.钵子菜-腊羊肉

石门山区传统腊味，"羊"谐音"洋"，象征喜气洋洋、生活富足安康。

寓意： 喜气洋洋

特色： 柴火熏制松香，温补不膻

钵子腊羊肉

05.钵子菜-猪心肺

本土经典，处理干净切片爆炒入钵。寓意待人真诚、做事尽心，体现常德人真性情。

寓意： 全心全意

特色： 脆嫩麻辣，市井经典，重情重义

钵子猪心肺

06.钵子菜-猪排骨

精选肋排先炸后炖，啃食间乐趣横生。寓意事业生活步步高升。

寓意： 节节高升

特色： 细腻嫩滑，软烂脱骨，香味十足，老少皆宜

钵子猪排骨

07.钵子菜-腊肉炖干笋

常德腊肉配武陵山干笋，寓意新生力量蓬勃发展，象征家族后代人才辈出。

寓意： 雨后春笋

特色： 山珍腊味双绝，笋脆油香

钵子腊肉炖干笋

08.钵子菜-腊肉炖干豆腐

桃源干豆腐配腊肉，豆腐谐音"多福"。寓意福寿双全，祭祖敬老必备。

寓意： 多福多寿

特色： 久煮不烂，豆香腊香交融

钵子腊肉炖干豆腐

09.钵子菜-牛腩炖白萝卜

黄牛肉软烂，萝卜吸汁赛肉香。寓意新年事业牛气冲天、蒸蒸日上。

寓意： 牛气冲天

特色： 肉质紧实，萝卜清甜解腻

钵子牛腩炖白萝卜

10.钵子菜-炖腊肉

腊肉精选五花肉，用盐、花椒、白酒腌制半月，晾晒后再以柏树枝、橘皮慢火熏烤半月至金黄即可。腊肉经腌制熏烤后久存不坏。

寓意： 年年有余、日子红红火火

特色： 皮糯肉香，肥而不腻

钵子炖腊肉

在常德逢年过节你们以几个钵子菜为主呢？是六六大顺的6道、八方进财的8道，还是十全十美的10道？欢迎晒图！