销量断崖式暴跌，便利店老板叹气：今年咋没人吃雪糕了？

曾几何时，一到夏天，便利店门口的雪糕冰柜总能围满人。

可今年，不少店主却发出了同样的感叹：“雪糕是真卖不动了。”

近期，多家媒体走访武汉、广州、西安、重庆等地发现，今年传统包装雪糕进入了“旺季不旺”的状态，不少便利店和批发商都反映销量同比出现明显下降，有的社区小店甚至下滑四五成。

但问题来了，难道大家真的不吃雪糕了吗？

答案并非如此。

实际上，萎缩的是传统雪糕销售，而整个夏季冷饮消费正在发生一场深刻变化。

首先，是天气不给力。

雪糕属于典型的“靠天吃饭”商品。

今年6月，全国不少地区出现持续阴雨天气，江淮、江南等地气温接近常年甚至偏低，华东部分地区降雨量较常年偏多五成至一倍。

对于本就依赖高温刺激购买欲望的雪糕来说，凉爽天气直接影响了销量。

不少零售商表示，下雨天几乎没人买雪糕，只有真正进入高温天气，销量才会明显回升。

但天气只是表面原因。

更深层的变化，其实来自消费者。

过去几年，“雪糕刺客”几乎成为网络热词。

一些包装普通的雪糕，结账时却卖到十几元甚至二三十元，让不少消费者直呼“被刺了一刀”。

这一事件不仅引发网络讨论，也让消费者开始重新审视雪糕价格，对高溢价产品产生明显抵触情绪。

如今消费者变得越来越理性。

相比花十几元买一支雪糕，不少人宁愿选择几元钱的平价产品，或者干脆购买饮料、冰杯等替代品。

与此同时，健康消费理念也在改变人们的选择。

如今控糖、低脂已经成为越来越多消费者的日常习惯。

尤其是30岁以上人群，以及年轻家长，对于高糖、高脂冷冻甜品更加谨慎。

而市场上的传统雪糕，大多数依然以高糖、高脂配方为主，真正符合健康需求的低糖产品却相对有限，难以满足新的消费趋势。

另一个变化，是消费者购买渠道变了。

过去，人们买雪糕主要依赖便利店、小卖部。

如今，即时零售、社区团购、电商平台越来越成熟，消费者购买水果、饮料时，顺手就把雪糕一起下单，既便宜又能送货上门。

不少便利店老板坦言，线上价格优势明显，对线下冰柜销量形成了不小冲击。

更重要的是，夏季降温方式本身也在变化。

今年，不少便利店开始减少雪糕进货，转而扩大冰杯陈列面积。

原因很简单——冰杯更好卖。

消费者购买一杯冰块，可以搭配咖啡、茶饮、果汁甚至汽水，自由组合；对于很多年轻人来说，“冰杯+饮料”已经成为新的消暑方式。

业内人士认为，冰杯的快速增长，反映出消费者更看重“降温”和“健康”，而不仅仅是甜味带来的满足感。

行业的数据，同样印证了这种变化。

马上赢监测数据显示，2026年雪糕新品上市数量明显减少。

2025年第一季度上市新品接近1800款，而2026年同期已不足900款，同比减少近一半，企业推新节奏明显放缓。

与此同时，多家媒体调查显示，批发商开始缩减冰柜数量，经销商加大促销力度，希望尽快去库存，一些门店甚至打出“买十送一”“整箱特价”等促销活动。

不过，这并不意味着整个冰品行业进入衰退。

业内普遍认为，真正降温的是传统包装雪糕，而不是整个冷饮市场。

现制冰淇淋、茶饮冰品、冰杯等新品类仍保持增长，消费者只是把原本买雪糕的钱，转移到了新的消费场景。

对于雪糕企业来说，这轮市场调整更像一次洗牌。

过去依靠高溢价、概念营销就能获得增长的时代已经过去。

未来，价格透明、品质稳定、健康配方以及更高的性价比，才可能重新赢得消费者。

毕竟，夏天不会消失，人们对清凉的需求也不会消失。

只是属于传统雪糕的黄金时代，或许真的正在发生改变。