初秋，天气逐渐转凉。

上班路上，“00后”白领罗旭照例点了一杯咖啡。犹豫片刻，她还是选择了“正常冰”。

傍晚回家，她绕进便利店准备买一杯饮料配晚饭。门口的热饮柜已经摆满，她却径直走向冰柜，拿出一杯葡萄味冰杯。

这批冰杯是店员当天早上刚补的。即使已经入秋，销量依然没有明显下降，几乎每天都需要补货。

一杯没有饮料、只有冰块的商品，正在成为便利店的新流量入口。

小红书上，“冰杯”相关话题引发41.5万次讨论，浏览量达到1.2亿。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，一线城市消费者人均每年购买冰杯48杯，接近人均咖啡消费量的两倍。

冰杯不是新发明，技术也谈不上复杂。

可就是这杯看起来“家里冻一下就能得到”的冰，正在被年轻人一杯杯放进购物车。

它折射出的，不只是一个新品类的走红，更是一代人的饮食习惯、消费方式和生活节奏。

一杯冰，怎么占据便利店C位

从2026年1月至今，广州冰力达工厂一直处于满负荷生产状态。

工人两班倒，10条生产线几乎不停运转，日均制冰量达到300吨。

乍看之下，冰杯应该是食品行业最容易生产的商品：把水放进冰箱，冻住以后装进杯子即可。

罗旭也曾这样想过。

她买来冰格，在家自己冻冰。但操作几次后，她就放弃了。家用冰格冻出的冰块容易发白，内部有气泡和裂纹，体积看起来很大，实际却不耐融。

饮料刚倒进杯子，冰块就迅速变小，没喝多久便消失了。

商业食用冰和家用冰块之间，实际上隔着一整套生产流程。

冰杯生产大致分为制水、制冰和冰加工三个环节。源水进入工厂后，首先经过石英砂、活性炭等过滤程序，去除杂质和异味，再制成符合要求的纯净水。

真正决定冰块质量的是制冰环节。

普通冰箱将静止的水直接冷冻，水中的气体和杂质容易被包裹在冰块内部，因此会出现白点、裂纹和气泡。

商业生产线则会控制温度和水流，让冰块缓慢形成，尽量减少内部气泡。最终得到的冰更加坚硬、透亮，也更耐融。

一块50公斤的原料冰，缓冻时间可能达到16个小时。成冰之后，还要在低温环境中完成切割、分装和密封。

消费者买到的是一杯冰，工厂出售的却是纯净度、透明度、融化速度以及标准化生产能力。

三年时间，从冰柜角落挤到第一排

2023年，罗旭外出实习时，租住的小区楼下有一家罗森便利店。

当时，冰杯还和冰淇淋、雪糕挤在同一个冰柜里，只占很小的一块位置。如今再走进便利店，冰杯经常被摆在冰柜第一层和第二层的主推区域。

7-Eleven、全家、便利蜂等便利店也出现了类似变化。

从最初借用雪糕柜的一小块空间，到逐渐扩大陈列面积，再到拥有独立冰柜，冰杯只用了大约三年。

如今的冰柜里，除了常见的160克纯水冰杯，还有220克大容量产品、口味冰杯、异形冰杯和袋装冰。

它也不再单独销售。

便利店开始张贴“调酒指南”，线上平台推出“酒＋饮料＋冰杯”套餐，价格大多在二三十元。盒马甚至在部分线下门店设置调酒Bar，将冰杯、酒和饮料组合出售，价格从19.9元到49.9元不等。

冰杯逐渐从一种冷饮配件，变成了便利店里串联饮料、酒水、水果和零食的消费入口。

消费者买走一杯冰，往往还会顺手带走两三件其他商品。

当了多年配角，终于被单独放进购物车

冰杯并不是突然出现的新商品。

早期食用冰企业主要服务食品工厂和餐饮品牌，为生产环节、奶茶店和餐馆供应原料冰。

冰极限从2012年进入食用冰领域，后来为蜜雪冰城等餐饮品牌供货。2017年前后，公司便注意到，冰杯在日本和韩国已经成为一种稳定的日常消费品。

企业随后尝试在国内推广，但当时消费者对“花钱买一杯冰”缺乏认知。

那时，工厂日均制冰量只有约50吨。

真正的转折出现在2022年至2023年。

现制茶饮门店快速扩张，咖啡市场又掀起低价竞争。一杯现磨咖啡的价格被压到个位数，“每天喝一杯冰咖啡”逐渐变成许多年轻人的生活习惯。

茶饮和咖啡品牌培养了消费者喝冰的习惯，也让他们熟悉了“加冰、少冰、正常冰”这套表达。

当饮冰成为日常需求，冰杯自然就有了市场。

从2023年起，冰极限产销量连续保持快速增长，企业也从区域市场扩展至全国。目前拥有19条全自动生产线，日均制冰量提升至450吨，仅纯水冰杯日产量便达到120万杯以上。

但真正让冰杯破圈的，是2024年两个头部品牌的入场。

农夫山泉陆续推出160克、190克冰杯，为这个小众品类提供了品牌背书；蜜雪冰城则推出“一元冰杯”，直接打破便利店冰杯原本3元至9元的价格区间。

一个解决了消费者“这杯冰是否值得信任”的问题，一个解决了“花几元钱买冰是否划算”的问题。

从那以后，冰杯不再是购买饮料时顺带添加的配件，而是被消费者作为独立商品放进购物车。

线下零售监测机构马上赢的数据显示，冰杯从2024年第二季度开始进入明显上升通道，2025年第二、第三季度同比增幅一度超过700%。

从4.9元降到2.5元，定价权已经换了人

销量快速增长，吸引越来越多企业进入，冰杯的价格也随之下降。

以盒马160克冰杯为例，2021年刚推出时定价4.9元，随后降至3.5元、2.9元，到2026年进一步降至2.5元。

3元以下产品的市场占比正在持续扩大。

价格下降的背后，是整个行业供需关系的变化。

2023年以前，冰杯市场供小于求，生产企业掌握较强定价权。到了2024年，越来越多品牌和工厂进入，行业转向充分竞争，出厂价开始以每年10%至20%的幅度下调。

2026年，市场供给进一步增加，部分环节出现产能过剩，定价权开始从工厂转向便利店和零售渠道。

按照一般消费品的发展节奏，从供不应求到充分竞争，再到渠道掌握定价权，可能需要5年至8年。

中国冰杯市场只用了三年。

极快的扩张速度说明需求确实存在，也意味着行业已经提前进入价格战。未来能够留下来的企业，不能只靠把水冻成冰，还要比拼生产规模、食品安全、物流半径、产品创新和渠道关系。

消费者买的不是冰，而是自己调一杯的权力

冰杯真正流行的原因，并不只是便宜。

尼尔森IQ消费者调研显示，69%的冰杯消费者会用它制作DIY饮料。小红书“便利店调酒”话题已有81.6万次讨论，浏览量达到5.5亿。

罗旭有几套固定配方。

吃饭时，她喜欢用葡萄汁搭配葡萄冰杯；想独自小酌，就把低度果酒与蜜桃气泡水混合，或者用梅酒搭配西柚味饮料。

以前在便利店买饮料、去居酒屋喝酒，消费者只能从货架和菜单中选择已经调好的产品。甜度、冰量和配比基本固定。

冰杯出现后，消费者第一次获得了定义一杯饮料的权力。

酒多了，可以加饮料；太甜了，可以增加冰量；想要果香，就放一片柠檬；想要奶味，还能加一勺冰淇淋。

做广告工作的“00后”冉萌，把午休时间当作每天短暂的放空时刻。

她先在园区里散步，再去便利店挑选冰杯和饮料。相比最终喝到什么味道，她更享受一步步调配的过程。

按照网上配方，很容易复刻出类似酒吧的饮品；即使比例没有控制好，也可以不断调整，失败成本很低。

久而久之，她成了同事眼中的“调饮大师”。大家一起去便利店时，会让她根据每个人的口味推荐搭配。

冰杯提供的不只是一杯冷饮，而是一种低门槛的创造感。

一块冰，也开始讲究造型和情绪

当纯水冰杯越来越同质化，企业开始在口味、形状和使用场景上做文章。

冰极限在2023年推出柠檬冰杯。最初使用冷冻柠檬片，但由于香气不足，后来改用安岳鲜柠檬切片。

按照企业今年的销售规模，这一款产品每月柠檬采购量达到100吨。

世界杯期间，企业又推出足球造型的慢融冰杯，销量突破500万杯。为了满足渠道需求，公司专门建设高端纯冰车间，并提前数月组织生产。

市场上还出现了“猫爪”“小熊”“盒马头”等异形冰杯。

从制冷功能看，这些造型没有本质变化；从消费体验看，它们却让一杯普通饮料变得更容易拍照和分享。

露营、野餐和户外运动兴起后，企业还推出密封式“吨吨桶”。它既能防止倾倒，也能搭配水果、酒水和气泡饮料，成为户外照片中的一部分。

对年轻消费者而言，塑料瓶可能破坏画面氛围，一杯色彩丰富、造型好看的冰饮却能够成为“出片道具”。

从这个角度看，冰杯与盲盒有些相似。

消费者明知里面只是一块冰，仍愿意为打开杯子、倒入饮料、观察颜色变化的过程付费。

商品本身很简单，情绪体验却可以不断叠加。

“多喝热水”的一代，遇上“无冰不欢”的一代

冰杯的走红，也映射出代际饮食习惯的改变。

罗旭读中学时，现制茶饮开始普及。奶茶默认加冰，很多产品甚至会提示“不加冰可能影响风味”。

进入大学后，冰美式又成了她和同学在课堂、图书馆与考试周里的日常饮品。

即使天气转凉，偶尔改喝常温，她仍觉得味道“不对”，最后还是会重新选择加冰。

但在父母一代的生活经验中，“多喝热水”几乎是一条默认原则。凉水、冰饮往往被认为容易引发肠胃不适。

两代人的争议，本质上来自完全不同的饮食环境。

上一代人年轻时，卫生条件、饮水质量和冷链能力有限，热水意味着安全；这一代消费者从小接触冰可乐、冰牛奶、冰奶茶和冷萃咖啡，对冰饮的心理门槛更低。

从风味角度看，低温也确实会改变味觉体验。

业内人士认为，酸味突出的饮料在冰镇后往往显得更加清爽，甜腻感也会减弱。精品咖啡和果茶以酸甜风味为主，加冰能够让口感更加明亮。

当然，饮冰并不适合所有人。患有部分胃肠道疾病、牙齿敏感或对低温刺激反应明显的人，应根据自身情况选择饮用温度。

冰杯流行反映的是消费习惯变化，并不意味着所有人都需要跟随。

年轻人为什么愿意买冰，却不愿多买一杯饮料

现制茶饮和咖啡培养了饮冰习惯，但也带来了另一个问题：每天购买，成本并不低。

消费者的预算有限，又不愿放弃冰饮，于是开始寻找更便宜的替代方案。

一杯冰加便利店饮料，或者搭配家中已有的咖啡液、果汁和酒水，通常比购买一杯现制饮品更便宜。

冰杯恰好卡在这个消费缝隙中。

它一头连接年轻人已经形成的饮冰习惯，另一头承接消费降级和DIY需求。

现制茶饮、咖啡与冰杯的主力消费者高度重合，主要集中在“95后”和“00后”。对他们而言，购买冰杯并不是为了省去制冰步骤这么简单，而是为了用更低成本维持熟悉的生活方式。

他们可能减少去咖啡店的频率，却没有放弃冰咖啡；可能不再经常去酒吧，却会在便利店调一杯低度酒。

消费没有消失，只是从完整成品拆成了不同零件。

入秋还在补货，冰杯正在摆脱季节限制

过去，冰品生意高度依赖夏季。

天气一凉，雪糕和冰淇淋销量便会迅速下滑。但冰杯的季节性相对较弱。

盒马披露的数据显示，冰淇淋旺季和淡季的销售占比大约为七成和三成，冰杯则更接近六成和四成。

原因在于，冰淇淋主要满足的是消暑和甜品需求，冰杯则已经进入咖啡、酒水、果汁和日常调饮场景。

只要冰咖啡、冰果茶和便利店调酒仍然存在，冰杯就不会随着夏天结束而完全退场。

日本便利店冰杯年消费量已经达到25.7亿杯，韩国部分连锁便利店单日全国销量可达100万杯。

中国能否形成类似市场，仍取决于便利店覆盖、消费习惯和家庭制冰条件，但趋势已经出现。

截至2026年第二季度，冰杯销售额同比增速虽然回落至94.4%，却依然保持增长。业内普遍判断，未来三到五年，冰杯市场仍会继续扩张。

不过，增速放缓也意味着行业正在从野蛮生长走向常态竞争。

仅靠开工厂、扩产线未必还能获得红利。价格继续下降后，食品安全、差异化产品和稳定渠道将成为新的门槛。

小生意背后，是年轻人生活方式的变化

冰杯不是重大发明，也没有多高的技术壁垒。

但消费市场的机会，很多时候并不藏在宏大的新需求里，而藏在已有习惯的一点变化中。

年轻人习惯喝冰，现制饮品价格又不低；便利店希望提高连带销售，食品企业需要寻找新品类；露营和社交平台让饮料开始承担拍照功能。

这些看似无关的变化，最后汇集在一杯冰里。

它从雪糕柜的角落挤到第一排，从餐饮门店的原材料变成独立商品，又从一杯普通纯水冰，延伸出口味、造型、调酒和户外场景。

消费者表面上花两三元买了一杯冰，实际购买的是更便宜的饮品方案、一次自己动手的体验，以及对口味的自主决定权。

一杯冰之所以能成为一门生意，不是因为水突然变得值钱了。

而是这一代年轻人，开始愿意为方便、体验和“想怎么喝就怎么喝”的自由付费。