南瓜除了炖和煮，五种创意家常吃法，香甜不单调

软糯香甜的南瓜，很多人只知道煮粥、炖汤。其实南瓜可塑性很强，蒸、煎、烤、拌都合适，不用复杂调料，简单操作就能做出不一样的风味。下面分享5种经典又带点创意的家常做法，好吃易学，换着花样吃南瓜。

1. 香煎南瓜饼

食材：南瓜250g、糯米粉120g、少许白糖、白芝麻适量

做法：南瓜去皮去籽切片，上锅蒸熟，压成细腻南瓜泥。趁热加入白糖拌匀，分次放入糯米粉，揉成不粘手的面团。揪成小剂子，压成小圆饼，表面撒上白芝麻轻轻压实。平底锅放少许油，中小火慢煎，两面煎至金黄鼓起即可。

特点：外微脆里软糯，自带南瓜清甜，不用油炸，吃起来不油腻，当早餐、小点心都合适。

2. 咸香南瓜炒鸡蛋

食材：南瓜200g、鸡蛋2个、葱花、少许盐、一点点生抽

做法：南瓜去皮切薄片；鸡蛋加少许盐打散，下锅炒熟盛出备用。锅里留底油，放入南瓜片翻炒，加少量清水焖两三分钟至南瓜变软。倒入炒好的鸡蛋，放少许盐和一点点生抽，撒葱花翻匀出锅。

特点：打破南瓜只能甜口的思路，咸香适口，清爽下饭，做法几分钟就能完成。

3. 烤箱奶香烤南瓜

食材：贝贝南瓜半个、少许黄油（或者食用油）、一点点蜂蜜

做法：南瓜洗净切成厚块，保留瓜皮，摆入烤盘。黄油融化刷在南瓜表面，薄薄抹一层蜂蜜。烤箱预热180℃，烤20分钟，中途翻一次面。烤到南瓜边缘微焦、果肉软糯就可以。

特点：浓缩南瓜本身的香甜，带着淡淡的奶香，口感绵密，作为减脂小食很不错。没有烤箱，空气炸锅也能做。

4. 南瓜凉拌木耳

食材：南瓜150g、干木耳一小把、蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖

做法：木耳提前泡发焯水；南瓜切细条，开水下锅焯水两分钟，捞出过凉水，保持脆嫩口感。木耳和南瓜放一起，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖、香油拌匀。

特点：清爽开胃，酸甜微鲜，解腻爽口，适合夏天，区别于热食南瓜，口感很有新意。

5. 南瓜蒸排骨

食材：排骨300g、南瓜200g、姜丝、生抽、蚝油、少许淀粉

做法：排骨洗净，加姜丝、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制20分钟。南瓜切块铺在盘子底部，腌好的排骨铺在南瓜上面。水开上锅大火蒸25分钟，出锅撒葱花。

特点：排骨的鲜汁渗入南瓜里，南瓜吸满肉香，肉不柴、瓜香甜，一菜两吃，待客也拿得出手。

小提示

优先选贝贝南瓜，甜度更高、口感粉糯；普通长南瓜水分大，更适合炒菜、凉拌。南瓜自带糖分，调味的时候糖一定要少放，避免过甜。