一块嫩豆腐切成发丝细！静安白领午餐大厨秀绝活

近日，由静安区白领午餐协会主办的“砺技展厨艺 匠心促民生”——2026年静安区白领午餐单位劳动技能竞赛与技能培训活动在恒悦简厨举办。本次活动以技能比武赋能行业提升，通过炉灶培训、套餐评选和技能竞赛等多种形式，全面展示静安区白领午餐单位的服务水平和厨艺风采。

炉灶培训夯基础

技能提升促交流

活动伊始，专业厨师现场为来自全区各白领午餐单位的58名厨师进行了炉灶培训，现场演示了青柠油爆虾和海苔糍饭糕焖鸡两道菜品的制作技艺。培训环节通过“理论讲解+实操演示”的方式，帮助厨师们掌握烹饪技巧，提升业务能力，为行业人才队伍建设打下坚实基础。

套餐评选展实力

线上线下齐参与

本次活动同步开展了白领午餐套餐评选活动，分为线上评选和现场展示两个环节。线上评选阶段共有34家单位参与，通过“静安白领午餐”微信公众号进行投票，最终评选出“最受欢迎白领午餐套餐”TOP10单位。

现场展示环节共有32家单位参加，各单位精心准备了特色套餐在现场陈列展示，由大众评委和现场工作人员通过爱心粘纸投票的方式进行评选，最终评选出现场展示优胜奖5家。

厨艺比拼展风采

刀工竞赛见真章

本次现场技能竞赛共有60名选手参与，分为烹饪菜品制作和刀工比赛两个项目。

烹饪菜品制作环节要求选手在25分钟内同时完成葱㸆鲫鱼和清炒鸡丝两道菜品，考验选手的火候掌控、调味技巧和统筹安排能力。

刀工比赛则以“文思豆腐”为考核内容，选手们需要将一块嫩豆腐切成细如发丝的豆腐丝，充分展现精湛的刀工技艺。

比赛现场，各位参赛选手精神饱满、技艺娴熟，锅碗瓢盆交响，煎炒烹炸尽显功夫。专家评委从色、香、味、形、意等多个维度进行严格评审，确保比赛公平公正。