解码夏日“苦味哲学”

夏季气温攀升，对于在训练一线的官兵而言，高温高湿环境不仅是对意志的考验，更是对身体机能的严峻挑战。心烦气躁、口干舌燥、食欲不振、身体乏力等“夏日综合征”，若不及时干预，将直接制约训练质效。

民间素有“入夏吃苦，胜似进补”的说法，这其中蕴含着深刻的中医智慧与现代生理学原理。今天，我们就结合医学健康知识，为战友们解码这份独特的“苦味哲学”，教大家如何在炎炎夏日里，通过科学膳食，清心火、健脾胃、促食欲，为高强度训练注入源源不断的“内生动力”。

一

为何要“吃苦”？

中医理论认为“夏气与心气相通”，暑热之邪最易扰动心神。而“苦味入心”，恰是克制心火的天然良方。对于官兵来说，主动摄入苦味食物，不仅是饮食调节，更是科学应对夏日训练难题的主动策略。

1

清热泻火

烈日下的训练，极易让人产生心烦意乱、情绪波动增大的情况。苦味食物，如苦瓜、莲子心等，性寒凉，能有效清除体内积聚的暑热。心火得清，则神志安宁，长期适量食用，可改善高温带来的烦躁焦虑，稳定情绪，保障训练专注力。

2

祛暑燥湿

夏季湿气重，尤其在南方或沿海地区，环境湿热，官兵极易出现头晕、胸闷、燥热、心烦等中暑前兆。苦味食物性寒入心，具有清心泻火、消暑解毒的核心功效。此外，苦味食物中的苦瓜素、生物碱，能够减少热射病、热痉挛的发生风险。

3

提振食欲

高温环境下，人体消化液分泌减少，胃肠蠕动减缓，脾胃运化功能减弱，导致普遍出现食欲下降的现象。苦味能够刺激味蕾，激活味觉神经，促进唾液、胃液和胆汁的分泌。三者共同作用，有助于提升食欲、增强消化能力，改善厌食、腹胀、消化不良等问题。

二

吃什么“苦”？

苦味食物大多性寒味苦，富含生物碱、苦瓜素、黄酮类物质、维生素及矿物质，清热降火、祛湿解毒效果显著，且食材常见，便于部队食堂烹制，适合官兵日常佐餐食用。主要种类包括：苦瓜、苦苣、苦菜、蒲公英、莲子心、芹菜叶、百合、苦杏仁等。

1

苦瓜

适合夏季心烦燥热、没胃口的时候。推荐吃法：苦瓜炒蛋，蛋液能缓和苦瓜的寒性，适合大部分人；苦瓜酿肉，猪肉有滋阴润燥之效，与苦瓜搭配，既能减轻苦味，又能化解肉类的油腻感，适合容易上火但需要补充营养的人群。

2

莲子

其精华在于莲子心，虽然味苦，但清心火效果极佳。推荐吃法：莲子百合粥，既能补充水分和碳水，又能安神助眠，缓解一天的疲劳。

3

芹菜

芹菜性凉，味甘辛，富含膳食纤维和钾元素。食用芹菜有助于补充流失的矿物质，且其特殊的香气能醒脾开胃，兼具清热平肝的功效。推荐吃法：凉拌芹菜，清脆爽口，最能解暑；芹菜炒肉，荤素搭配，营养均衡。

其他苦味食材，如苦苣、苦菜，苦味柔和，可佐餐凉拌，快速清热；也可清炒或煮汤，清爽开胃，适合搭配主食，能快速缓解燥热，改善食欲，食堂可常备作为配菜。

蒲公英可清热消炎，凉拌煮汤皆宜，适合咽喉不适、有上火症状的官兵食用，野外驻训可就地取材（确保无毒无污染），简易处理后食用，清热抗炎效果突出。

三

警惕“有毒”的苦

“吃苦”虽好，但绝不是盲目地“自讨苦吃”。就餐时，必须关注自己的身体信号，注意正确合理的食用苦味食物：

1

注意辨别“毒苦”，严防误食。

* 异常发苦的瓜，如未成熟的甜瓜、发苦的丝瓜、苦葫芦等。这类瓜果的苦味并非天然营养素，而是含有碱糖甙毒素。这种毒素耐高温，煮熟也无法破坏，食用后极易引发剧烈呕吐、腹泻甚至休克。

* 发苦的果仁。凡果仁类食物，尝到发苦时，说明可能产生了黄曲霉毒素或其他有害物质，应立刻吐出并漱口，切勿食用。

2

合理搭配，中和寒性。

烹饪时搭配生姜、大蒜、瘦肉、鸡蛋，以降低寒性，兼顾清热与护脾胃。

3

循序渐进，适量食用。

逐步适应苦味，避免突然大量食用而刺激肠胃。

4

区分体质，因人而异。

对于上火、燥热、湿气重的官兵可适当多吃，而体虚畏寒者则要适量食用，做到因人而异、科学膳食。

战友们，科学的“吃苦”，是为了更好地“吃苦”——吃训练的苦，吃打仗的苦。通过饮食上的科学补给和作息上的合理安排，将身体调整到最佳战备状态。让我们用科学的“苦味哲学”，锻造钢铁般的意志和体魄，确保在任何高温酷暑下，都能拉得出、上得去、打得赢！

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主办 | 空政宣传文化中心

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编审 | 闫超

编辑 | 张亚芳

实习编辑 | 周东

作者 | 毕芳芳 谢轶 王晶

供稿 | 空军特色医学中心