春天，宁可不吃肉，也要使劲吃这“养肝菜”，镇静安神，平肝清热

#春日生活打卡季#

导语：春天，宁可不吃肉，也要使劲吃这“养肝菜”，镇静安神，平肝清热

春天一到，肝火容易跟着冒上来，总觉得烦躁、睡不踏实，连胃口都跟着变差。比起大鱼大肉，这时候更该吃点清淡的 “养肝菜”，既能平肝清热，还能帮着镇静安神，简单又家常，比吃补品还管用，赶紧给餐桌添上这道应季美味。

【芥蓝炒牛肉】

芥蓝清热平肝、脆嫩爽口，牛肉补气血，二者搭配，鲜而不腻。快手又入味，养肝又补蛋白，全家都爱吃。

食材：

牛肉、芥蓝、姜、蒜、生抽、蚝油、生粉、花生油、盐、糖、高度白酒

做法：

1. 牛肉加生抽、蚝油、生粉、花生油抓匀腌制。

2. 大火炒熟牛肉盛出，爆香姜丝蒜片。

3. 下芥蓝炒软，加白酒炒香，加盐、少许糖调味。

4. 倒回牛肉，大火炒匀出锅。

【胡萝卜木耳炒鸡蛋】

胡萝卜补肝明目，木耳滋阴润燥，鸡蛋补充营养，三者同炒，色彩鲜亮、口感清爽。简单翻炒几分钟，咸香适口，既能平肝，又能缓解春燥，新手也能做好。

食材：

鸡蛋、干木耳、胡萝卜、蒜、葱、生抽、食用油

做法：

1. 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，蒜切末。

2. 鸡蛋炒熟盛出，胡萝卜下锅略炒。

3. 爆香蒜末，下木耳、生抽炒匀。

4. 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱段即可。

【菠菜枸杞猪肝汤】

菠菜清肝润燥，猪肝补肝血，枸杞明目安神，炖一碗清汤，鲜醇不油腻。常喝能滋养肝部、舒缓情绪。

食材：

猪肝、菠菜、姜丝、枸杞、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、松鲜鲜、食用油

做法：

1. 猪肝切片洗净血水，加调料腌制 10 分钟。

2. 猪肝、菠菜分别焯水。

3. 爆香姜丝，加水煮沸，放入猪肝、菠菜。

4. 加盐、松鲜鲜调味，撒枸杞即可。

【芹菜炒香干】

芹菜平肝清热、解腻开胃，香干筋道入味，二者同炒，香气浓郁。简单翻炒，清淡不厚重，能缓解春燥带来的烦躁，适合春天常吃。

食材：

五花肉、香干、芹菜、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精

做法：

1. 五花肉煸出油。

2. 下姜蒜、小米椒、香干翻炒。

3. 加生抽、老抽、蚝油调味。

4. 放芹菜炒至断生，加盐、鸡精、味精炒匀出锅。

结语：

春天的养肝菜藏着生活里的小智慧，不用复杂做法，简单烹饪就能吃出健康。别总惦记着吃肉，多吃这道应季菜，平肝安神、清爽解腻，让身体跟着春天一起舒舒服服的，每天都有好状态！