4月到了，这菜端上桌，荤素搭配，每周吃3次，营养美味胃口好

#春日生活打卡季#4月到了，这菜端上桌，荤素搭配，每周吃3次，营养美味胃口好。

老饕们，咱今儿个聊个特别“接地气”的菜。一到4月，是不是觉得春困越来越厉害？每天到了饭点，看着大鱼大肉没胃口，就想吃点清爽的，但光吃素又觉得嘴里没味儿，浑身没劲。这时候，你需要一道能瞬间打开味蕾的“救场菜”——黄瓜条榨菜炒肉丝。这搭配听着简单，但这里面的讲究可不少。黄瓜的脆、榨菜的鲜、肉丝的嫩，三者要是搭配好了，那就是“米饭杀手”，保准你不知不觉多吃两碗饭，招待客人有面子。

【黄瓜条榨菜炒肉丝的详细食谱】

做这道菜，食材不用贵，但得新鲜。

黄瓜：1根（大概300克）。别买那种粗得像胳膊的老黄瓜，要选那种顶花带刺的嫩黄瓜，或者那种细细的水果黄瓜，口感更脆，水分更足。瘦肉：150克（里脊肉或者前腿肉都行）。

灵魂配角：榨菜一包（大概80克）。一定要买那种成块的榨菜头，别买太碎的，口感不好。

佐料：生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、白糖（提鲜的小秘密），香葱几根，其他。

正确制作顺序：

1：提前准备好榨菜，黄瓜和猪肉，先把黄瓜外皮用盐水浸泡，洗净去掉两头，切成若干小段，然后切成若干细丝，放在一边备用。

2：榨菜用清水洗净，切成若干片状，然后切成细丝，大蒜头去皮切成蒜末，香葱洗净切成小葱花，备用。

3：将猪肉里脊切成片状，然后切成长条细丝，瘦肉丝放在器皿中，加上少许生抽和料酒，加上一勺食盐和半勺胡椒粉，裹上一小勺淀粉，滴入食用油少许，把瘦肉丝快速抓一抓，肉丝非常嫩滑。

4：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，油温烧热之后，滑入腌制好的瘦肉丝，用锅铲快速翻炒均匀，炒到变色，盛出备用。

5：然后倒入榨菜丝和黄瓜丝，用锅铲迅速翻炒几下，加上半勺鸡精，加上少许生抽和蚝油，勾兑少许水淀粉，最后放入葱花点缀，快速翻炒30-40秒，让味道裹匀，立马关火出锅！

品鉴：

黄瓜条榨菜炒肉丝是一道家常美食，黄瓜色泽嫩绿，粉糯的肉丝和微黄的榨菜，菜色非常诱人，吃起来脆爽开胃，肉质特别嫩滑，荤素搭配一起吃，吃起来一点都不油腻，汤汁用来拌米饭，简直是“灵魂伴侣”！

如果你最近觉得吃饭不香，或者想给肠胃减减负又不想吃得太清淡，听我的，今晚就炒这一盘。成本不到10块钱，全家老小都抢着吃，连挑食的孩子都能多干一碗饭！

各位美食爱好者们，你们是否学会这道黄瓜条榨菜炒肉丝的正确做法吗？（本文配图都出自网络）