小杨生煎北上：北京开首店，全国门店数超360家、近90%位于江浙沪

蓝鲸新闻4月16日讯（记者 郝妍）上海知名连锁餐饮品牌小杨生煎也开始了自己的扩张步伐。4月15日，小杨生煎在北京开出首店，这也小杨生煎首次来到北方城市。

1994年，小杨生煎创立于上海吴江路，主打“现擀现包、现烧现卖”。创始人杨利朋在这之前卖过茶叶蛋， 摆过水果摊，干过小杂货，开过服装店。小杨生煎创立后长期只有一款单品——鲜肉生煎。从2014年开始，为了迎合消费者的尝新需求，小杨生煎在馅料、面皮上不断创新，每年至少推出一款新品。更多的新品也使得小杨生煎在年轻群体中热度颇高。

这也为小杨生煎的扩张建立了基础。窄门餐眼数据显示，截至4月11日，小杨生煎共有门店362家，覆盖城市在30个左右，但主要集中在江浙沪及广东地区。此番小杨生煎在北京开店，也是其北上的关键一步。

除了加速开店，近些年，小杨生煎也在营销端发力。蓝鲸新闻记者查询发现，近两年小杨生煎与各大IP联名活动频率明显提升，其中不乏热门IP如未定事件薄、骄阳似我、kpl等。由于餐饮产品同质化严重，近两年单纯依靠新品难以持续制造话题，而IP自带流量效应，能激发粉丝自发传播并形成破圈效应，从而增强品牌曝光。

不过随着餐饮市场竞争烈度增加，主打上海特色小吃的小杨生煎能否在北方市场站稳脚跟，仍有待市场检验。