10分钟搞定上学孩子的早餐，都是家常食材，有烙有煮，营养好吃

家中有孩子上学的，每天最愁的一件事就是做早餐。很多学生早上去，晚上才能回到家，所以早餐一定要吃好，不然一天精力都不够。

很多家长会带着孩子天天出去吃早餐，但时间久了又怕不够健康、不够营养。自己在家做，要么要起很早，费事费力，要么做出来孩子不爱吃。那么怎么能让孩子的早餐，既营养好吃又方便快捷呢？

今天就给大家分享一下我家经常做的4道上学孩子的早餐，都是家常食材，有烙有煮，简单省事，营养好吃，10分钟搞定。

一、牛肉薄皮馅饼

这道牛肉馅饼是我的最爱，饼皮又薄又软，牛肉馅鲜嫩不柴，热的时候吃香酥可口，凉了也不会硬，全家人都喜欢吃。

食材：牛肉、洋葱、葱姜、酱油、蚝油、食盐、面粉、食用油

做法：

1、先来和面：大碗中加入200克普通面粉，再加2克盐增加筋性，缓慢加入120克清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状以后下手揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。

2、分剂子：醒好的面团取出来，放到面垫子上揉光滑，然后分成6个大小均匀的小剂子。把小剂子表面薄薄抹一层油，然后盖上保鲜膜，醒面2个小时，或者放在冰箱里冷藏醒面一晚上，这样面的延展性会更好，第二天早上直接取出来就可以包。

3、调肉馅：牛肉用绞肉机绞碎，加点葱末和姜末去腥，再加适量酱油、蚝油、食盐调味，最后加多一点的葱花，沿着一个方向搅拌均匀，肉馅搅至有点上劲就可以了。

4、包馅饼：取一个小剂子，轻轻压扁，放上肉馅，用虎口向上收拢，这个面延展性很好，把边缘的面往中间提拉，然后收口处捏紧。收口面朝上，手上抹一点油，轻轻从中间往边缘按压，压成薄饼状就可以了。

5、烙馅饼：平底锅刷油，放入饼坯，饼的上面也喷一层油锁住水分，中小火煎至两面金黄上色就可以了，全程大概2分钟，如果晚上把面和肉馅都准备好，第二天早上直接包，基本上10分钟就能搞定，当做早餐营养又好吃。

二、葱花火腿鸡蛋饼

这道葱花火腿鸡蛋饼，从小吃到大也没吃腻，香软可口，做法简单，用到的食材虽然非常普通，但是味道真的很香！当做早餐，营养好吃，10分钟就能搞定！软软的口感，特别适合老人和孩子。

食材：面粉、葱花、火腿、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精、食用油

做法：

1、碗中打入2个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成无颗粒的面糊状，这一步千万不能偷懒，搅细腻做出来的葱花鸡蛋饼才柔软好吃。

2、加入葱花和火腿碎，再次搅匀。然后加适量食盐、五香粉、鸡精调味，最后适量加点清水，再次搅拌均匀就可以了，清水的量加至面糊比牛奶稍浓稠一点就可以。

3、锅中加油，先开最小火，倒入面糊，用铲子快速摊开，定型以后翻面，最后煎至两面金黄熟透就可以出锅了，一张饼也就2-3分钟左右。

三、山药疙瘩汤

山药是健脾养胃的优秀食材，搭配面粉一起做成山药疙瘩汤，不需要揉面，也不需要发面，搅一搅10分钟就能搞定。早餐热乎乎的一碗下肚，营养抗饿、驱寒暖胃。

食材：山药、面粉、鸡蛋、番茄、青菜、食盐、食用油

做法：

1、山药去皮后拍碎，如果是给孩子吃，可以再剁的碎一点。山药中少量多次的加入面粉，一边加一边搅拌，让山药都可以均匀的裹上面粉就可以了。

2、番茄去皮切成小丁，油热后下入番茄丁，炒出汁水后加适量清水烧开。

3、水开后加入山药面疙瘩煮5分钟左右，再淋入蛋液，放上青菜，最后加适量盐调味，一锅美味营养的山药疙瘩汤就做好了。

四、酸汤面片

这道酸汤面片不需要和面，利用馄饨皮做面皮，爽滑筋道，搭配酸爽开胃的汤底，营养开胃，早上喝一碗，全身都暖乎乎的。

食材：馄饨皮、鸡蛋、紫菜、葱花、香菜、虾皮、食用油、生抽、香醋、鸡精、味精、香油、黑胡椒粉

做法：

1、2个鸡蛋搅散备用，馄饨皮沿着对角线切成四块，然后揭开、抖散备用。

2、起锅烧油，放入葱花爆香，然后加入适量清水烧开，水开后下入面片。面片煮熟后沿着锅边淋入蛋液，再将准备好的虾皮、香菜、葱花等配菜放入锅中，搅匀后关火。

3、再调一个汤底，把紫菜撕成小块放入碗中，加2小勺生抽、一小勺陈醋、一小勺鸡精、一小勺味精、一小勺香油、一小勺黑胡椒粉，先盛2勺汤把料汁化开，再把煮好的面片盛入碗中，这样简单开胃的酸汤面片就做好了。

早上不知道吃什么，就试试这4道做法简单、营养还好吃的早餐吧！