端午前后切记，"打死"都不买的5种食物，别再贪便宜买回家吃

大清早去菜市场，人声鼎沸，热闹得不行。卖粽子的摊位前排了好长的队，卖艾草的大爷扯着嗓子喊"五块钱两把"，卖咸鸭蛋的大姐面前围了一圈人，个个都在挑拣。

可在这热热闹闹的节前采购里，有些东西看着便宜、卖相也好，实际上暗藏着不小的隐患。端午时节天气热、湿气重，食物坏得快，有些东西买回家不光浪费钱，还可能让全家人跟着遭罪。我跑了三天菜市场，跟几个相熟的摊主聊了聊，又问了家里的长辈，整理出下面这5种端午前后最好别买的食物，给大家提个醒。

第一种：超市里提前包好的成品粽子

节前一周，各大超市的冷柜里就摆满了各种成品粽子，真空包装的、冷冻的、冷藏的，应有尽有。价格也不贵，有的促销才几块钱一个，看着确实方便省事。可这里头的水分，还真不小。

超市里的成品粽子，大多数是提前好几个月就生产好的。尤其那种常温真空包装的，保质期动辄半年一年，你想想，半年之前包的粽子，到现在能有多新鲜？糯米放久了口感发硬，馅料的香味也散得差不多了。更别说那些冷冻粽，从生产到上架，中间经过多少次搬运、解冻、再冷冻，谁也说不清楚。

我楼下的张阿姨去年端午贪便宜，在超市买了十来个促销粽子，回家煮了吃，结果一家三口闹了两天肚子。后来她学乖了，宁可自己费点工夫包，也不买现成的了。

最好的办法还是自己动手。粽叶买回来泡一晚，糯米提前泡三个小时，五花肉切块腌入味，蛋黄准备齐了，一家人围坐在一起包。虽然费点工夫，可吃得放心，那股子节日的气氛也不是买现成能比的。实在没空包，也尽量去菜市场找现包现卖的摊位，至少能看见里面的馅料，比冷柜里躺了半年的粽子强得多。

第二种：颜色过于翠绿的粽叶

这话可能有人要问了：粽叶绿还不好？越绿越新鲜啊。这还真不一定。

正常的干粽叶，颜色是黄绿或者墨绿色的，带着一股天然的清香。可有些商家为了让粽叶卖相好看，会用化学手段给粽叶"美容"，让它呈现出一种特别鲜艳、特别均匀的翠绿色，这种粽叶闻着也没有正常的清香味。

怎么分辨？闻一闻就行。正常的粽叶有股淡淡的植物清香，那种"美容"过的粽叶，闻着要么没味道，要么有一股轻微的化学味。再一个，正常粽叶煮出来的水颜色发黄，要是煮出来的水绿得吓人，那就得留个心眼了。

我妈买粽叶从来只认准菜市场里那种散装的、干巴巴、颜色发暗的叶子，说是"丑是丑了点，胜在放心"。这话朴实，但道理实在。

第三种：各种颜色过于鲜亮的咸鸭蛋

端午吃咸鸭蛋，是很多地方的习俗。切开一个，蛋白雪白，蛋黄红油汪汪的，光看着就馋人。可现在有些咸鸭蛋，"漂亮"得不太对劲。

正常腌出来的咸鸭蛋，蛋黄颜色是自然翻沙的橙红色，油润但不夸张。可有些商家为了让蛋黄更"好看"，会在腌制过程中添加一些东西。那种蛋黄红得不正常、切开后油多得吓人的咸鸭蛋，反而要小心。

我认识一个在菜市场卖了二十年鸡蛋鸭蛋的大姐，她私下跟我说："你看那种蛋壳特别干净、一点泥都不带的咸鸭蛋，就要留个心眼了。正常腌的咸蛋，蛋壳上多少都会带点黄泥斑驳的痕迹。"

买咸鸭蛋，尽量买那种带着黄泥、卖相粗糙的。回家洗干净煮熟，切开一看，蛋黄自然翻沙冒油，吃着才踏实。那种摆得整整齐齐、干干净净、价格还便宜的，不买也罢。

第四种：菜市场里提前宰杀好的黄鳝

端午吃黄鳝是传统，菜市场里卖黄鳝的摊位前总是围满了人。可有一种黄鳝，再便宜也别买——就是那种提前宰杀好、泡在水里等顾客的黄鳝。

端午前后气温高，黄鳝又是高蛋白的东西，宰杀之后常温下放两三个小时就开始变质。那种泡在水里、表面发白、肉质松垮的鳝段，很可能是早上杀好卖到下午还没卖完的。买回去烧出来，肉质粉烂没有嚼劲，还有一股说不清的怪味。

买黄鳝一定要买活蹦乱跳的，让摊主现杀现处理。挑的时候用手指轻轻碰一下，反应灵敏、游动有力的才新鲜。那种趴在水底不爱动的、身上有白斑的，直接跳过。

现杀的黄鳝拿回家，趁新鲜赶紧做。蒜烧鳝段、黄鳝烧肉，怎么做都好吃。要是图省事买了提前杀好的，省了五分钟工夫，毁了一盘菜不说，吃坏了肚子更不划算。

第五种：路边摊的散装凉粉凉皮

端午前后天热起来了，路边卖凉粉凉皮的小摊也多了起来。几块钱一碗，加醋加蒜加辣椒油，看着确实爽口。可这些东西，在五月的高温天气里最容易出问题。

凉粉凉皮的原料本身就是淀粉和水，在高温下放两三个小时就开始变酸变质。路边摊没有冷藏设备，一盆凉粉从出摊到收摊，就在太阳底下晒着。有些摊主为了延长保质期，会在制作时加一些东西，保证一天都不坏。

前年端午我表弟就是贪便宜，在路边摊吃了一碗凉粉，当天下午就上吐下泻，去医院挂了两天点滴。从那以后，我们家端午再没买过路边摊的凉粉。

想吃凉粉凉皮，可以去超市买有包装的、冷藏柜里存放的，回家自己调个汁。虽然贵几块钱，但至少保证是当天生产的，全程冷链保存。路边摊那种敞着口、在太阳底下晒了一天的，再馋也得忍住。

端午节是团圆的日子，一家人热热闹闹坐在一起吃顿饭，比什么都重要。可要是因为贪便宜、图省事，买回来不新鲜的东西，让家人闹了肚子，那就得不偿失了。

买菜这事儿，有时候真应了那句老话：便宜没好货。食材这东西，新鲜不新鲜，看着差不多，吃起来天差地别。尤其是端午前后气温高、湿气重，食物变质比平时快得多，挑选的时候更得多留个心眼。

该花的钱别省，该费的心思别偷懒。活鱼现杀、活鳝现宰、粽叶自己挑、咸蛋买带泥的、凉粉去超市冷藏柜拿。多走几步路、多花几分钟，换来的是全家人吃得安心、过得舒心。

端午这顿饭，吃得踏实，才是最大的福气。上面这5种食物，再便宜也别往家里买，记住了。