白露多吃这朵花，3道家常做法简单下饭

白露过后，天气慢慢转凉，这个时节干黄花菜正是适合吃的时候，家常做菜放上一点，好吃又实惠。很多人只知道黄花菜用来煮汤，其实蒸、炖都很不错，今天分享3道接地气家常菜，厨房新手也能轻松上手。

第一道就是黄花菜蒸鸡。半只三黄鸡配上一把干黄花菜，干黄花菜要用温水泡20分钟，多冲洗几遍，剪掉硬老的根部。鸡块泡掉血水，充分沥干，加上生抽、蚝油、淀粉等调料腌25分钟，再和黄花菜拌匀。

一定要水开再上锅，大火蒸30分钟，关火焖3分钟。淀粉千万别省，鸡肉锁住汁水，吃起来鲜嫩不柴，汤水也不会稀稀拉拉。

第二道黄花菜毛肚汤，秋天吃饭没胃口，来上一碗特别舒服。黄花菜、木耳提前泡好，番茄炒到出沙，加水烧开，先放黄花菜、木耳、金针菇煮熟。

关键点在于毛肚，下锅看到卷曲立刻关火，煮久就老得咬不动。最后撒点盐和白胡椒粉，鲜香味直接就出来，清淡不油腻。

第三道黄花菜烧牛肉，家里来客做这道菜倍有面子。牛腩冷水下锅焯水撇掉浮沫，香料爆香后把牛肉炒到微黄，加上调料，倒入热水小火焖50分钟。

黄花菜和木耳不要过早下锅，晚20分钟再放进去，最后加盐大火收浓汤汁。记住炖牛肉加热水，盐要最后放，牛肉才软烂不柴。

这里提醒大家，干黄花菜千万不能拿来就直接下锅，泡发冲洗、剪去硬根这两步不能偷懒。食疗只是日常饮食辅助，不能代替药物。

白露之后，日常做饭不用总追求名贵食材，普通干货搭配肉菜，简单烹饪，吃得舒服才最重要。这三道菜荤素搭配，蒸、汤、烧全都有，大家有空可以照着试一试。