西红柿是我家冰箱里常年有的东西。

便宜，一年四季都能买到，而且它自带酸甜味——这是孩子最容易接受的一种味道。

很多家长愁孩子不爱吃菜、不爱吃饭，其实换个思路：用西红柿打底，菜的接受度会高很多。

今天说9种做法。给孩子的那份怎么调，我都标了。

先记一条最重要的：西红柿一定要炒到出沙、出汁，再下别的东西。

没炒透的西红柿只有酸、没有甜，孩子一吃就皱眉。炒透了它自己会变甜，这时候再加料才对。

番茄金针菇

最快的一道，10分钟能上桌。

西红柿切小块，下油锅炒出沙。

加少量水，烧开后放金针菇，煮两三分钟到软。

加一点盐调味就行。

给孩子做就两点：盐少放，金针菇切短。

金针菇整根太长，孩子嚼不烂容易卡，切两段再给他。

番茄肉片

有肉有菜，配饭正好。

肉片先用一点生抽和淀粉抓一下，腌五分钟，炒出来才嫩。

西红柿炒出沙，加水烧开，下肉片滑散，煮到变色就好。

给孩子做不放料酒，用姜末去腥。 肉片切薄一点，孩子嚼得动。

番茄娃娃菜粉丝

这道有汤有菜，冬天做最合适。

粉丝用凉水泡软，别用热水，热水泡过就烂了。

西红柿炒出沙，放娃娃菜，加清水煮开，最后下粉丝，收一下汁。

汤泡饭孩子最爱。 我家二宝就靠这碗汤，能自己吃完一碗饭。

西红柿炒蛋

最经典的一道，但我想说个重点。

蛋先炒好盛出来，西红柿单独炒出汁，最后再合。

很多人图省事一起下锅，蛋就被番茄的水泡软了，孩子吃着没劲。

给孩子做，蛋炒嫩一点——边缘刚凝固就盛出来。 炒老了孩子嚼两下就吐。

西红柿豆腐炖肉沫

我比较推荐给一岁半以上的孩子。

肉末先炒散，加西红柿炒出沙，加水和豆腐块，小火炖几分钟。

豆腐要嫩豆腐，切小块。

豆腐和番茄都是软的，孩子好咽，肉末藏在里面他也挑不出来。

凉拌西红柿

天热或者吃腻了荤菜的时候做。

西红柿切块，撒一点盐，拌几下。

给孩子做，不建议放太多调料。 一点点盐就够，甚至可以只吃原味。

这道讲究现拌现吃，放久了会出水。

糖拌西红柿

这道我得说清楚。

大人的版本糖放得多，孩子那份糖一定要减到很少。

西红柿本身够甜，撒一两粒提味就行，别铺一层。

这道当加餐合适，别当正餐。 糖分高，吃多了正经饭吃不下。

西红柿炖鸡蛋豆腐

跟前面那道豆腐的有点像，但这个是炖蛋的版本。

西红柿炒出沙加水，放豆腐块煮开。

鸡蛋打散，沿锅边慢慢淋进去，别搅，让它自己凝成蛋花。

给孩子做，蛋花要嫩，火别大。

这道汤浓、蛋嫩、豆腐软，孩子喝汤顺带就把两样都吃了。

西红柿炖虾丸子

这道最鲜，也是我家孩子最爱的一道。

虾去壳去虾线，剁成泥，加一点姜水和一个蛋清搅上劲，搓成小丸子。

西红柿炒出沙加水，烧开下丸子，煮到丸子浮起来就好。

给孩子做有两条必须守住：

一是不放料酒，用姜水去腥。 二是虾一定要去虾线，这一步不能省。

另外确认孩子对虾不过敏再给，第一次少给一点。

最后说几句

这9道里，西红柿炒蛋、番茄金针菇最快，下班回来能做。番茄娃娃菜粉丝和炖虾丸子最适合配饭，孩子吃得快。

我按"孩子能不能吃"再捋一遍：

最容易接受的：西红柿炒蛋、番茄娃娃菜粉丝、西红柿炖虾丸子。

一岁半以上可以吃：西红柿豆腐炖肉沫、西红柿炖鸡蛋豆腐、番茄肉片。

当加餐、别当正餐：糖拌西红柿、凉拌西红柿。

金针菇那道，切短再给孩子。

还有三条通用的：给孩子做，盐减半、不放酒、不放辣。 一岁以内不加盐。

西红柿炒出沙是全部9道的前提，这一步做好了，别的都好说。

孩子吃饭这事，别指望一顿就成，同一道菜上桌三四次他才肯动，很正常。

——饺妈

我是饺妈，两个孩子的妈。帮宝妈解决孩子吃饭、育儿等问题。

免责声明：

本号分享美食制作、育儿知识、宝宝辅食、生活百科等，部分内容来自饺妈个人过往经验，重在分享，仅供参考价值。

美食基于一般烹饪经验，因食材品质、个人操作及口味差异，实际效果可能不同。烹饪时注意用火、用油安全，作者不对因参考本文产生的任何烹饪结果（如操作失误、口味不符等）负责。

（部分内容和图片来自网络，若有侵权，删除处理）