野菜中的极品，煮猪肝汤是一绝，清肝明目，对眼睛有好处，别错过

说起野菜，很多人都喜欢吃。人间有味是清欢，一盘清炒野菜，虽并不惊艳，却是大自然最真诚的馈赠，每一株野菜都是大地写下的绿色诗行。以前的人吃野菜是为了充饥，而现在的人吃野菜却是为了养生。

野菜的种类繁多，我们平时常吃的野菜就有好几十种。今天笔者与大家分享这种野菜，它可是“野菜中的极品”，也是笔者最喜欢吃的野菜之一，有着极高的养生价值。

这种“野菜中的极品”就是大家都非常熟悉的枸杞头，枸杞头就是枸杞的嫩梢和嫩叶，也叫枸杞芽、枸杞尖、枸芽子、枸杞叶、枸杞菜、地仙苗、天精草、甜菜头等多种别称。

很多人都知道，枸杞是一种极好的养生佳品，甚至有“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”的说法。其实，枸杞全株都是宝，除了枸杞有养生价值以外，枸杞头也是一种保健食品。

虽说枸杞头一年四季都可以采摘食用，但以初春时长出的嫩苗最为鲜嫩，吃起来也更为清甜。生活中可用于凉拌、清炒、做汤、涮火锅等，最经典的搭配就是枸杞头煮猪肝汤，不仅味道鲜美，而且营养成分也是野菜中的佼佼者。

枸杞头是一种高蛋白、高钙、低糖的养生食品，同时还含有维生素、氨基酸、膳食纤维、多酚类、黄酮类等营养成分。其中含有的叶黄素和胡萝卜素，有清肝明目的作用，可以保护视网膜，对眼睛干涩、视物模糊有帮助。

枸杞头从古至今就有食用，它除了有清肝明目的作用，还有降压和保肝的作用，对人体还有增强免疫力的能力，养生价值极高。在《食疗本草》就有记载，枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳的作用。

枸杞头除了可以做菜，还可以晒干做茶，汤色清新透亮，还有一种淡淡的清香，非常适合易上火的饮用，具有清肝明目、清热降火、补虚益精的作用，除了对眼睛有好处，还对口腔溃疡、嗓子干、脸上长痘、咽喉不适等也有作用。

可以说，枸杞头是一种珍贵的野生珍蔬，在我国各地均有分布，主产于宁夏，多见于沟岸、山坡、水渠边、灌木丛中、路旁等处，如今很多地区都有栽培，在菜市场、超市等一年四季都有出售。

近年来，野菜逐渐受到重视，而枸杞头就是最受重视的野菜之一。如今在许多大排档、农家饭店上都把它当招牌菜，都是非常受欢迎，简直是人间极品，吃过的人都说好吃，主要还是对身体有保健作用。

各位朋友，你们喜欢吃这种枸杞头吗？它可是野菜中的极品，营养成分丰富，养生价值高，尤其是煮猪肝汤是一绝，清肝又明目，对眼睛有好处，全家老少都爱吃。家里种上一棵，一年四季都可以食用。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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