烟火盐务热情迎客！云岩路边烙锅局暖心服务实力“宠粉”

一口烙锅，百年烟火。6月19日至20日，云岩区盐务街开启“宠客”模式，邀请市民与游客免费品尝贵州烙锅，共度端午佳节。每天72桌烙锅沿着百年老街一字排开，四荤五素无限续加，这场千人烙锅宴的背后，是商户从四面八方调集精锐力量、街道各组全程护航的“硬核”宠粉行动，让每一位远道而来的客人都感受到云岩的诚意与温度。

为了让来自全国各地的游客吃得满意、吃得舒心，参与商户拿出了十足的诚意。

一烙锅负责人赵一介绍，活动当天，他们从全市七八家门店抽调了30多名骨干力量驻守现场，全力保障出餐与服务。为集中人力支援这场路边烙锅局，品牌暂停一家门店午市经营，把全部人力、运营资源倾斜活动现场。就餐配套同样用心十足，门店将店内经营用桌子转运至活动点位，还专门全新采购大批就餐凳子完善配套设施，只为给游客舒适的就餐环境。菜品上，四荤五素的配置可以无限续加，“只要你有需要，随时叫我们，我们马上加菜，让游客放心畅吃，最大程度满足味蕾需求。”赵一说。

罗小二贵州烙锅烤肉品牌创始人叶青青同样全力以赴。她从全市7家门店挑选了最优秀的服务员，一个服务员只负责服务两到三桌客人，力求做到无微不至。为了这次活动，甚至提前对服务员进行了专项训练，梳理出服务九大关键步骤并反复演练。菜品方面，叶清清着重介绍了罗小二品牌的三大招牌菜：贵州现切蒜香土黄牛肉、织金八步镇臭豆腐、土酸菜蓑衣五花肉。“我们的现切蒜香土黄牛肉用的是牛板腱部位，一头1000多斤的土黄牛身上只有七八斤，建议不用任何蘸料，一口就能解锁贵州食材最本真的鲜香味道。”叶青青介绍道。

商户在前方全力以赴，街道在后方的保障也毫不含糊。为办好这场千人美食盛宴，盐务街街道提前一月启动全流程筹备，在活动开始前严格核验商户食品经营资质，并针对盐务街道路沿线全域开展市容提质；提前配齐雨衣、饮用水等便民物资，统筹工作人员、志愿者全天候轮岗值守，安排环卫人员不间断清运餐厨垃圾，兼顾烟火氛围与整洁环境；现场设置专业医疗服务点，配齐急救人员、急救药品与设备，同步安排工作人员实时分流疏导人流，严防拥挤踩踏风险，全方位守护群众人身安全。

活动现场，志愿者穿梭其间，主动耐心解答外地游客关于烙锅吃法、本地美食的各类咨询，及时协调解决就餐过程中的各类小问题。主动推荐盐务街百年街巷打卡点位、本地游玩攻略，化身城市文旅推介官，让游客感受到云岩的淳朴与热忱。

阳光下，香气四溢的烙锅滋滋作响，市民游客围坐在一起，享受着这场别开生面的美食盛宴。“贵阳的烙锅局好吃又好玩，如果还有这样的活动，我一定还会再来。”一名来自俄罗斯的游客说道。除了免费吃烙锅，参与者还能领取专属的“老贵阳城厢街市心意包”，内含定制文创束口袋、盐务街美食打卡地图、烙锅主题冰箱贴等。

以烟火气聚人气，以暖心服务留人心。从商户的倾力投入，到部门、街道的全链条护航，再到为游客精心准备的文创伴手礼，云岩区这场“宠粉”行动展现的不仅是贵州烙锅的美食魅力，更是贵阳这座城市热情好客的城市温度。

全媒体记者：郭然/图

通讯员：李加兵/文

编辑：陈靖

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