谷雨前，这3道“护肝菜”，再贵也要吃！清肝明目，睡个安稳好觉

谷雨将至，正是养肝护肝的黄金时节。春季肝气升发，若调养不当，易出现肝火旺盛、眼睛干涩、失眠多梦等问题。

饮食养肝，是最温和有效的方式，以下3道家常“护肝菜”，营养美味，做法简单，再贵也要常吃，帮你清肝明目，夜夜安睡。

1.茼蒿拌豆腐

是春日养肝的经典小菜。茼蒿又称“皇帝菜”，自带独特清香，能疏肝理气、清泻肝火，缓解心烦失眠，还可滋养眼部，改善眼干疲劳；

豆腐软糯，富含优质蛋白，助力肝脏细胞修复，二者搭配，清淡养肝。

做法：

1.先将茼蒿洗净，锅中烧水，加少许盐，放入茼蒿焯水10秒，捞出过凉水，挤干水分后切段；

2.北豆腐切成小块，用开水焯烫，去除豆腥味，沥干备用。接着放入蒜末。

3.淋少许生抽、香油，加少量盐调味，轻轻拌匀即可。

2.韭菜炒豆芽

是疏肝升阳、清肠排毒的佳品。韭菜性温味辛，能温肾疏肝、生发阳气，驱散体内郁气，让肝气顺畅；

豆芽鲜嫩，富含膳食纤维与多种酶，可清理体内代谢垃圾，减轻肝脏负担，两者同炒，口感清爽，养肝又养生。

做法：

1.豆芽洗净沥干，韭菜切段备用。锅中倒油，油热后先下蒜末爆香，放入豆芽，大火快炒30秒。

2.炒至豆芽微微变软，再加入韭菜，快速翻炒至韭菜断生，加适量盐调味。

3.翻炒均匀，即可出锅。炒制时无需久煮，保持食材脆嫩，才能最大程度保留营养。

3.芹菜炒鸡蛋

堪称清肝降压、安神助眠的家常菜。芹菜性寒，能平肝清热、祛风利湿，针对肝火旺盛引发的头晕目眩、睡眠不佳，有很好的调理作用，其富含的芹菜素，还能呵护血管；

鸡蛋营养全面，为身体补充养分，和芹菜搭配，清淡鲜香，养肝不伤身。

做法：

1.芹菜去叶洗净，斜切成段，开水加少许油，放入芹菜焯水1分钟，捞出沥干；

2.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，锅中倒油，将鸡蛋炒至嫩滑盛出。

3.锅中留底油，爆香蒜片，放入芹菜，大火翻炒1分钟，再倒入炒好的鸡蛋，加少许生抽、盐调味，快速翻炒均匀，即可。

谷雨前养肝，无需大补，家常小菜便能见效。这三道菜品，食材常见，做法省事，既能清肝泻火、明目护眼，又能疏肝理气、安神助眠，适合全家食用。

日常多吃这些，应季护肝菜，搭配规律作息，远离熬夜与辛辣油腻，让肝脏轻松舒适，告别失眠烦躁，以饱满的精神，迎接春日美好。