跟着地图寻味地域特色美食——湖北省荆门市京山市

一、地理位置

京山市地处湖北省中部，隶属荆门市，位于大洪山南麓、江汉平原北端，全市面积3344平方公里，辖3个街道、12个镇。京山的故事，要从一粒米说起——上世纪50年代，考古学家在境内的屈家岭遗址，出土了5000年前的炭化稻谷，把长江中游稻作文明的历史往前推了一大截。孙桥镇蒋家大堰村那片稻田，出产过进贡给嘉靖皇帝的"桥米"，这一粒米，就是京山最亮的名片。境内惠亭湖碧波千顷，空山洞曲径通幽，加上连绵山峦和富庶田畴，生态环境好得让外地人羡慕。从区位看，京山正处在宜荆荆都市圈，随岳、武荆两条高速在境内交会，北上随州、南下岳阳、西进宜昌都方便，山城一点都不闭塞。

二、GDP总量

2024年，京山实现地区生产总值431.85亿元，可比增长5.6%。三次产业结构为19.9:30.8:49.3，服务业撑起近半壁江山。分产业看，第一产业85.94亿元、增长2.7%，第二产业133.05亿元、增长6.3%，第三产业212.86亿元、增长6.3%。2025年全市经济总量预计站上450亿元台阶，按户籍人口折算，人均GDP约7.3万元。位列中部百强县第78位，县域实力在荆门乃至鄂中都属于第一梯队。

三、恩格尔系数

京山市暂未单独公布恩格尔系数。参考国家统计局口径，2023年全国居民恩格尔系数为29.8%，湖北整体处在"吃得饱、更吃得好"的区间。京山老百姓的收入年年见涨——2024年城镇居民人均可支配收入44060元、增长4.2%，农村居民27359元、增长6.4%，农村增速跑赢城镇，说明钱正在往乡镇回流，饭桌上的讲究程度也跟着水涨船高。

四、社会零售总额

2024年，京山实现社会消费品零售总额199.58亿元，增长6.1%。其中限上消费品零售额104.59亿元、增长18.8%，限上住宿餐饮营业额13.56亿元、大涨24.0%。餐饮这么火，跟京山人爱"过早喝汤"的习惯脱不了干系。全年接待游客1920万人次，实现旅游收入121亿元，人气越旺，消费越旺。

五、经济增长

从产业看，京山以"2+1"产业为骨架——高端装备制造、新材料和农副产品深加工，一批"隐形冠军"藏在小城里。全市工业底盘相当扎实，现有规上工业企业233家，2024年规上工业增加值增长5.0%，利润总额24.19亿元、增长2.9%，企业效益实打实。投资端，全市固定资产投资增长7.2%，其中工业投资增长12.3%，真金白银持续投向制造业。开放端更亮眼：全年进出口总额21.60亿元、增长18.3%，其中出口21.10亿元；实际使用外资1128万美元、增长30.7%。此外，全年粮食总产量66.36万吨、生猪出栏92.52万头、水产品9.30万吨。

六、人口总数

2024年末，京山户籍人口59.55万人，其中城镇22.91万人、乡村36.64万人。全年出生2156人、死亡4258人，自然增长率为-2.24‰，和全国大部分县城一样面临人口自然负增长。京山作为全省"双集中"6个试点之一，试点以来城区常住人口净增1.91万人、达到20.2万人，常住人口城镇化率从51.86%提升到54.2%，人口集聚度由37.33%升至39.04%，17项评估指标15项合格，合格率在全省参评县（市、区）中最高。

七、饮食特点与代表美食

京山人的早晨，是从一碗汤开始的。不喝豆浆不吃面，先到街边汤馆来一碗现调现煮的荤汤——肉丝、猪肝、腰花、肚片，讲究的再加鸽子或财鱼，淀粉抓匀往滚水里一滑，落姜蒜、盐、鸡精、胡椒，两三分钟出锅，配两根油条，汤浓肉嫩、浓而不腻。这种"过早喝汤"的风俗，放眼湖北独一份。

除了汤，京山还有传承150多年的富水梅干鱼和曹武十大碗；桥米是京山的另一张食单王牌。孙桥镇蒋家大堰村的京山桥米，明代嘉靖年间就是贡品，如今品牌价值已达449亿元，全产业链综合产值170亿元，是湖北响当当的国家地理标志产品。这种米娇贵，就认孙桥那一方水土，换个地方种，香味便差了一截。桥米蒸饭粒粒分明、油润回甘，配白花菜炒肉末、三阳板栗烧鸡、惠亭湖胖头鱼，都是地道吃法。