千万不要学！这12种荤菜的家常做法太下饭啦

爆炒猪脆骨

1.月牙骨冷水入锅 加葱姜料酒焯水捞出

2.油热炒香葱姜蒜干辣椒 加豆瓣酱炒出红油

3.加月牙骨炒香加青红辣椒适量盐调味即可

把子肉：

1.五花肉切厚片（稍微冷冻一下更好切）

2.一勺老抽 两勺料酒 三勺生抽 两勺蚝油 几颗冰糖 少许盐（食材少的盐可以不放）

3.青椒洗净 不要去蒂、鸡蛋煮熟剥壳、鸡蛋 青椒煎至虎皮状（小心嘣油！！）

4.锅中放油 放五花肉 煎至两面金黄、倒入肉 和酱汁翻炒均匀、五花肉盛出 少留些底油、放除了葱之外的香料 翻炒出香味、加鸡蛋 葱结 加开水没过 大火煮开 转小火炖煮 40 分钟 最后大火收汁

油面筋塞肉：

1.肉末 + 葱花一根 鸡蛋 盐一勺 生抽老抽蚝油半勺、顺着一个方向充分搅拌、准备几个油面筋 用筷子 头戳个洞 在里面可以转一下 留出空间塞肉

2.油锅放入葱段炒香、面筋口子朝下码好、生抽半勺，老抽一勺调味增色、一碗水煮开，小火焖 7-8 分钟、火收汁，撒上葱花

金针菇蒸鸡腿：

1.鸡腿两面划几刀、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许黑胡椒、加入姜丝 辣椒 抓匀腌制二十分钟

2.碗底铺上金针菇、倒入鸡腿和酱汁、水开上气 再蒸半小时

水煮肉片：

1.先来把肉片腌上、猪肉切薄片、放入一勺生抽、少量盐、胡椒粉、两勺淀粉 一个蛋清、倒点油抓匀 腌制 15 分钟左右

2.炒香葱姜蒜 火锅底料和一勺豆瓣酱、炒出红油、喜欢的配菜煮熟、捞出放碗里、倒入适量清水、水开后捞出料渣

3.小火下入肉片 定型后中火煮 3-5 分钟 这样煮的肉片很滑嫩、放入半勺蚝油、适量鸡精、肉片和汤倒在碗里、放葱姜末 干辣椒 花椒 白芝麻 泼上热油

辣炒花蛤肉：

1.花甲肉洗净、蒜台切小段、锅热油 放蒜台炒软 放 2 勺蒜蓉酱炒至入味、放花甲肉翻炒、注入调料炒至收汁

2.购买鲜活的花甲 焯水捞起剥出来的肉会更鲜甜蒜蓉辣椒酱

糖醋排骨：

糖醋汁：料酒 4 勺、生抽 4 勺、白糖 3 勺、醋 6 勺、老抽 2 勺

1.排骨冷水下锅 加料酒去腥煮出浮沫后捞出 用温水洗净沥干水分备用

2.锅中放入少量油 加入冰糖 中火炒至枣红色、放入排骨 炒至排骨表面均匀裹上糖色、加入姜片 倒入糖醋汁 再倒入与食材齐平的热水、大火煮开转小火盖锅盖焖煮 50 分钟、50 分钟后开盖加入 1 大勺醋 最后开大火煮至汤汁浓稠即可

番茄肥牛卷：

1.沸水放肥牛卷焯出血沫 洗净备用、少许油将蒜末炒香、放番茄块炒软出汁、加一碗清水

2.煮开后放金针菇 煮 3 分钟、1 勺生抽 1 勺蚝油、少许盐、放入肥牛煮 2 分钟 出锅撒葱花

烤肉丸：

1.肉末腌制配方在文案、搅拌均匀、揉成圆球、160 度烤 18 分

酱大骨：

1.冷水下锅 加葱姜料酒焯水、水开撇去浮沫

2.准备干料：葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、捞出温水洗净、加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、加入一罐啤酒 开水没过食材、加一块腐乳、大火烧开 盖盖小火炖 1 小时、1 小时后 大火收汁盛出

卤肉：

1.牛腱、猪耳朵、鹅掌、鹅翅冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水

2.砂锅加入姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，倒入清水 500 克、老抽 2 匙、生抽 370 克、冰糖 200 克

3.加入牛腱大火煮开后转小火煮三十分钟、加入猪耳朵、鹅掌连藕片，大火煮开后转小火煮十五分钟、加入鹅翅大火煮开 2 分钟后关火焖 1 小时，再加入鹌鹑蛋泡 5 小时以上、出锅切件摆盘就可以了～

猪肉炖粉条：

1.油热下五花肉 炒至变色

2.放入姜片，蒜末，干辣椒、八角，冰糖炒香、加 1 勺老抽，2 勺生抽 翻炒均匀、倒入热水 中小火炖 20 分钟左右

3.放入白菜和泡好的粉条 加适量盐和鸡精 再煮 10 分钟左右、煮至汤汁变少 关火 出锅前撒入香菜段