很多人以为，爆品是运气，是灵感，是某个突然“对了”的瞬间。但真正看过足够多案例之后，你会发现：那些“卖爆”的产品，并不是偶然出现的，而是被一套清晰的逻辑反复做出来的。

有人用成熟体系重做产品，把已有品类再跑一遍，做出新的增长曲线；有人与渠道共创产品，让需求与供给在同一个起点发生；也有人抓住情绪与表达，让产品不仅被买走，还被传播、被放大；一口味道，背后不只是风味，更是一套可复制的增长逻辑。

看起来路径不同，本质却一致——它们都在回答同一个问题：

什么样的产品，更容易被选择，并持续被选择。

FBIF2026将于4月27-29日在杭州举行，在今年的产品开发论坛中，我们邀请到来自梦龙冰淇淋公司、让茶、隅田川咖啡、可可满分、十二夏天、高升酒业、六必居、熟道、Nibbo等品牌嘉宾，聚焦新锐产品案例，深入解析那些成功产品背后的故事与逻辑。

*该嘉宾名单更新至4月16日

话不多说，我们直接来看今年的产品开发论坛带来了哪些“卖得爆、活得长、真创新”的好产品案例：

经历过市场长期打磨的成熟企业，往往拥有更完整的研发体系与更清晰的战略视角。当它们不再只是做“微创新”，而是开始重构产品逻辑、重新定义品类时，才是真的开始“动真格”了。

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聚焦本土、深度洞察，梦龙冰淇淋公司如何引领新一轮“冷冻零食革命”

2025年，梦龙冰淇淋公司从联合利华拆分，无疑是食品饮料行业年度新闻之一。

图片来源：The Magnum Ice Cream Company

拆分后，梦龙展现更强敏捷性，2025年在华实现双位数增长。2026年将推出近30款新品，覆盖多品牌，聚焦高端化、场景化与健康化。

我们邀请到梦龙冰淇淋公司亚洲CMO徐宇淙，一位从联合利华时期一直负责冰品业务、拥有20年品牌与品类创新经验的老将，共探：当“冷冻零食”成为新赛道，冰淇淋如何从甜品走向日常？又如何通过本土洞察与产品创新，让“愉悦”通过产品真正被感知？

分享时间：4月27日下午 14:00-14:35

分享嘉宾：徐宇淙，亚洲首席市场营销官，梦龙冰淇淋公司

图片来源：梦龙冰淇淋公司

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3天售出10万单，IDEO如何帮康师傅“特别特”鲜泡面造爆品？

我们所在的食品饮料行业可能对IDEO比较陌生，在工业设计界它却拥有响当当的名号。早在1980年，IDEO便主导过初代苹果鼠标的设计，自带极致“产品”基因。

当工业设计的老牌公司初入食品饮料产品开发，从理解用户需求、品牌人设打造到长期产品布局，IDEO帮品牌增长的绝招是什么？通过量身定制的工作坊，IDEO与康师傅碰撞出了怎样的创新火花？

分享时间：4月27日上午 10:25-11:00

分享嘉宾：傅洵彦，中国总监，IDEO

IDEO与康师傅团队的联合工作坊；图片来源：IDEO

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【小组讨论】当饮料成为“水替”：如何满足消费者的解渴需求？

越来越多饮料，正在和水抢生意。消费者要的不光是好喝，还有更解渴、更解腻、更没有负担。在这一背景下，品牌应该如何做饮料？

隅田川咖啡、让茶、可可满分——三家21、22年左右崭露头角的新锐品牌——不约而同在近年完成了产品转型，并大获成功。隅田川从挂耳咖啡走向即饮瓶装美式开创者；让茶从高山茶专家到成为无糖果茶赛道头部企业；可可满分则致力于与各个渠道深入合作、共创爆品。这三家品牌的产品转型能为我们带来什么样的启示？

分享时间：4月27日上午 11:00-11:35

讨论嘉宾：

林浩，创始人，隅田川咖啡

舒义，董事长兼创始人，让茶

方乃锃，创始人兼CEO，可可满分

图片来源：隅田川咖啡、微信公众号@让茶、小红书@可可满分

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如何用数据+AI，做爆品？

2026年，为什么越来越难做出爆品？为什么传统趋势洞察频频失效？不是没数据，而是数据太多却看不懂！

当下品牌正面临数据噪音、趋势漂移、洞察同质化三大困境。Flywheel飞未将聚焦 AI 时代新品创新的破局之道，分享如何跳出工具替代的浅层应用，以自有数据护城河与消费者潜意识深探构建核心壁垒，融合电商、O2O、GEO、社媒等多元数据，还原真实需求；以及如何通过BLOOM 新品创新全链路范式，从趋势探测、需求溯源、概念打造到预测验证，形成可落地、可验证的完整体系，让数据有温度，让创新有根基。

分享时间：4月27日上午 9:50-10:25

分享嘉宾：戴南，中国区首席营销官，Flywheel飞未

新兴渠道的崛起，正在改变产品开发的起点。通过代工、共创等方式，渠道不再只是“卖什么”，而是开始决定“做什么”。当渠道洞察与产品开发能力深度耦合，爆品不再是偶然，而是一种可被复制、可被放大的确定性。

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十二夏天在健康食品赛道的循环生长

消费者对产品的选择思路已经不单单是从口味和口感出发，更清洁的标签，更高价值的配方，更有公信力的成分，更高的品质包装形式，再加上一个非常有诚意的价格，才会成为自然而然的选择。十二夏天通过产品形态与工艺创新，让每个人在忙碌生活里，以亲民实惠的价格，不用等、不用熬，开盖就能吃到一份干净、好吃、有温度的健康食物。

在多元场景需求下，如何定义更快、更好、更实惠的“健康方便食品”？从风味与质构复配，到灌装技术还原“现制感”，再到清洁标签与营养的平衡，背后有哪些产品创新的关键决策？

分享时间：4月28日上午 10:50-11:25

分享嘉宾：KICO，品牌创始人兼CEO，十二夏天

图片来源：十二夏天

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高升酒业：“晚安小酒”盒马回购榜第1，如何让年轻人为“微醺”买单？

近年全球酒类市场销售普遍承压，然而2015至2024年间，新酒饮赛道仍以6.1%的年均增速逆势扩张，创新产品占比提升超5个百分点，贡献销售额超1000亿美元。增长背后，是年轻消费者对酒精态度的一种演变：低度、健康、悦己与场景化，正成为难得的增长亮点。

以高升酒业为例，其超值葡萄酒系列在奥乐齐回购榜与门店销量双双夺魁；为盒马定制的“晚安小酒”聚焦睡前场景，上市后蝉联站内酒新品热卖榜、回购榜TOP1，在单一社交平台引爆400万曝光与讨论。此外，中式热红酒、潮玩调酒包等创新，也实现了健康与体验的双重升级。高升酒业借“逆惯性创新”回应两大行业痛点：

• 新酒饮的创新落地：如何避免陷入一味追求“新奇特”的陷阱，让产品真正融入消费者的日常场景？
• 葡萄酒品类的价值再造：如何突破小众圈层与固有认知，让葡萄酒走进更多人的餐桌与生活？

分享时间：4月28日下午 14:40-15:15

分享嘉宾：关雪，总经理，高升酒业

图片来源：高升酒业

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【报告发布】人群 × 品类 × 场景：一张购物小票中，发现下一款爆品的线索？

购买渠道的选择与消费者的生活习惯密切相关，而细分品类的偏好则反映了消费群体的独特特征。通过追踪这些关键线索，我们可以从日常生活中的食饮习惯反推购买场景，从而构建起一张全景信息网络，深入剖析不同群体的购买行为，发现潜在的增长机会。

市场太过庞杂？不用担心，FBIF已经为你整理好了最前沿的全链路洞察：从"人货场"经典理论出发，直观展现中国市场的消费现状，帮助你在快速变化的市场环境中精准锁定下一个增长点。

分享时间：4月27日上午 9:15-9:50

分享嘉宾：李嵘，中国区总经理，纽锐拓消费者指数

根据小红书与尼尔森联合调研，33% 的新锐品牌食饮产品购买者会因为“认同品牌调性和价值观，觉得品牌很懂我”而购买它。对产品的“情绪化”、“个性化”要求，也带来了更高的附加价值和用户粘性。

在“情绪经济”盛行的当下，以下这些案例或许可以提示：当我们在谈“情绪价值”时，我们究竟在谈什么？

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熟道：设计师下场做零食，把“坚果脆脆”做成小红书、抖音TOP

坚果零食这个品类，其实已经被做得很成熟了。好吃不难，难的是——为什么要选你？

熟道的切入点很简单：把“设计”当成产品的一部分，而不是最后再去包装。熟道用设计师的思路把坚果这个品类重新做了一遍，结果品牌旗下的坚果脆脆系列，成了小红书和抖音上的顶流。在设计师眼中，零食好吃只是基础，还要好看、好拍、好传播。于是，一款坚果脆脆，不只是被吃掉，而是会被拍、被分享，甚至成为一种表达。当产品开始自带传播能力，零食的竞争逻辑，也在悄悄发生变化。

分享时间：4月28日上午 10:15-10:50

分享嘉宾：陆宇洋，创始人，熟道

图片来源：熟道

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全方位解码IP衍生食饮：如何从消费心智出发，重构创意产品开发逻辑？

当食物不再只是满足营养与风味的载体，而开始承载角色、故事与情感连接，以IP为核心的消费模式正在加速形成。从深耕食玩文化的ACG漫盒，到动漫IP体验餐厅，再到“星星人雪糕”爆火后 POP MART 打造的 Pop Bakery，IP不断重塑产品价值与消费场景，使食物成为情绪认同与社交表达的媒介。

那么，如何理解IP背后的文化基因与消费心智，并将其转化为具体的产品创意与设计决策？当食品成为IP表达的一部分，品牌又如何实现真正具备溢价能力与长期生命力的创新开发？

分享时间：4月28日下午 15:15-15:50

讨论嘉宾：

张光杰，创始人兼CEO，ACGBOX漫盒

黄世元，IP事业开发部总监，DeNA中国

图片来源：微信公众号@咔咔番、DeNA中国

包装食品的一个重要意义，是让味道跨越时间与空间：它既可以高度还原记忆中的经典风味，也可以把原本难以触达的地方味道带到更广阔的市场。

当“熟悉”被标准化、被规模化，当“陌生”被传递、被定义，一口独特的“味道”，将成为爆款发生的土壤。

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突破可可边界，演绎风土与风味的价值

一个上海巧克力品牌，一年拿下25项国际大奖。Nibbo自己从可可豆开始做巧克力，不用混合原料，只用一个产地的可可，把每一块巧克力的味道都做得更有辨识度。

屡获国际奖项的背后，Nibbo正引领一场兼具深度与广度的风味创新实践。对Nibbo而言，全球精品产地带来极致可可风味，同时也将优质巧克力作为表达民族文化的载体，演绎关于风味的本土记忆。

分享时间：4月27日下午 15:10-15:30（现场品鉴） 15:30-16:15（演讲分享）

分享嘉宾：余帆，创始人，Nibbo

图片来源：Nibbo

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六必居：快600岁的“酱菜园”如何做出月销破亿单品？

继“大魔王麻酱素毛肚”成功后，即将迈入600岁的六必居加快推新，接连推出二八酱奶茶、啤酒，看似追逐流量，实则在布局一场“酱香风味”的创新棋局。“守正创新”是老字号共同的长期命题。六必居不以“守成”解题，而是以“正宗味道”为核心，将不可复制的匠心工艺，转化为可复制的产品力与增长方法。与盐津铺子共创的“大魔王”月销突破2亿元；更难得的是，联名带来的并非一时热度，而是持续增长的扎实印证：在共创赋能下，所有合作品牌均实现了销量攀升。

本话题将探讨：六必居如何在传承中迭代、在共创中放大，让经典风味走进日常，成为品牌长期增长的坚实支撑。

分享时间：4月28日上午 9:40-10:15

分享嘉宾：俞江富，总经理，六必居

图片来源：六必居

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【现场访谈】英斗沙司：日本厨房的“酱料基础设施”——百年酱料王者的本土化与健康化启示

英斗沙司——连续多年日本排名第一的酱料制造商，用120年完成了一场从模仿到定义、从单品到系统的进化。120年前，它将英国伍斯特酱彻底“日化”，从酸、甜、粘度到使用习惯，逐一重构。今天在海外，它同样不复制日本配方，而是输出一套“本土化解决方案”——让酱适应人，而非人适应酱。

分享时间：4月27日上午 11:35-12:10

分享嘉宾：福居寛之，董事长，富留得客食品（上海）有限公司

图片来源：英斗沙司

五、新食饮创想挑战

很多爆款的起点，就来自于年轻人的无限可能：亨氏刷屏全网的“全运会番茄”，创意最初来自一位刚入职的00后；元气森林一年卖出10亿的好自在，是一个不到30岁的产品经理对传统手艺的重新理解；果子熟了，95后创业，两年时间把无糖茶从0做到10亿规模……

那你有没有想过：如果把“年轻人的脑洞”直接拿来做产品，会变成什么样？当那些看起来天马行空的想法，真的开始对接真实需求——会不会下一款爆品，其实就藏在其中？

这一次，我们把这些脑洞，搬到了现场！

经过公开征集与两轮评审，来自浙江大学、上海交通大学、上海大学、南特大西洋设计学院等知名高校的七组团队，将带着他们的创意走上产品开发论坛的舞台。食品工程、传播学、设计学……不同背景的高校学生，在同一个问题上给出答案：明天的食饮，还能怎么做？

更重要的是，这些创意不会只是“被看看”。我们邀约到OATLY、清华艺科院食物设计工作室，以及擅长用食品做创意的工作室Unusual Service的评委团，将在现场直接点评，从创意、表达、到落地潜力，一起选出那些真正“有机会跑出来”的产品创意！

活动时间：4月28日下午 15:50-17:00

评审阵容：

罗颂铿 ，助理副总裁，OATLY

刘春燕，战略顾问，OATLY

池伟，主任，清华艺科院食物设计工作室

Brandy Wright，总监，Unusual Service

更多精彩创意，期待你来现场发现！

六、产品开发论坛议程

点击文末阅读原文，查看最新议程。

2025年产品开发论坛精彩瞬间

七、关于FBIF2026

以“大势可为”为主题，FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（f展）将于2026年4月27-29日在杭州国际博览中心举办。论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例。FBIF Wow食品创新奖 2026颁奖仪式和FBIF食品创新展，将带来更多创新灵感。

FBIF2026预计将有160+场演讲，3500+位行业嘉宾参会，650+展商参展，将吸引47000+观众观展。

八、联系我们

参会、观展

王晓宇（Sarah）

手机：16621625916

微信：simbaproducer

邮箱：sarah@fbif.com

演讲及战略合作

ET

产品开发论坛负责人

手机：13020284112

微信：simbamktli

邮箱：etmagpie@fbif.com

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