东坡泡菜“变身”百味佳肴→

4月25日，第三届“老坛子活泡菜杯”泡菜应用创新交流全国大赛在眉山交易展示中心正式开赛。现场烟火气十足、厨艺比拼火热，来自全国各地的厨艺能手、行业从业者、群众代表齐聚一堂，沉浸式比拼泡菜创新厨艺，沉浸式感受东坡泡菜深厚文化底蕴。

本次大赛紧扣“川味之根”主题，全程采用专业竞技+大众参与+文化体验一体化立体活动模式。比赛全程以地道东坡活泡菜为核心主料，鼓励参赛选手打破传统烹饪思路，创新研发新式家常菜、特色川味菜、宴席创意菜，全方位拓宽东坡泡菜食用场景、提升产业附加价值。

活动现场刀勺铿锵、香气四溢，参赛选手有条不紊切配、翻炒、摆盘，一道道色泽鲜亮、风味独特的泡菜创新菜品陆续亮相，引得现场市民纷纷驻足观看、拍照打卡。不少市民表示，在家天天吃泡菜，今天第一次看到泡菜还能做出这么多花样，既长见识又开眼界。

四川老坛子食品有限公司副总经理余庆表示：“希望东坡泡菜能够更多地和全国各地的餐饮市场进行结合，让更多的厨师利用我们老坛子活泡菜做出更多健康美味的佳肴。”

在本次大赛的同台切磋中，大家不仅能相互学习新的烹饪技法、创新思路，还能借助这个平台，把东坡泡菜的制作技艺、文化内涵更好地推广出去，让更多人认识东坡泡菜、爱上川味美食。

本次赛事同步配套非遗泡菜技艺展示、群众互动体验、特色菜品品鉴等便民活动，全方位激发东坡泡菜市场活力、文化活力、产业活力，进一步夯实眉山泡菜产业发展根基，助力全市特色农产品食品产业链高质量发展。