这8道养骨菜多给孩子安排，钙和蛋白质搭着吃，骨骼长得结实

秋高气爽的日子里，孩子的户外活动量悄悄跟上，骨骼发育也进入“黄金攒长期”。不少家长追着给孩子塞钙片，却忽略了日常饮食里“钙+优质蛋白”的黄金搭配，才是养骨最安全好吸收的密码。这8道家常养骨菜，做法零门槛，香到孩子追着要添饭，一口就补到点子上。

一、紫苏炒花甲

食材

花甲500克、紫苏、小米辣、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、少许白糖

做法

1. 花甲盐水浸泡2小时吐净泥沙，反复洗净；

2. 紫苏摘叶洗净，姜蒜切末、小米辣切圈；

3. 水开下花甲，微微开口立刻捞出，闭口坏果丢掉；

4. 热油爆香姜蒜辣椒，倒入花甲大火翻炒，淋料酒去腥；

5. 加生抽、蚝油、少许白糖调味，最后放紫苏大火快翻十几秒出锅，鲜到极致！

二、丝瓜鸡蛋豆腐汤

准备食材: 丝瓜、豆腐、鸡蛋、姜丝。

做法步骤:

1、取鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、丝瓜去皮，然后和豆腐一起切成小块备用，再热锅烧少油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜炒香。

3、接着加入适量的清水大火煮开，然后加入豆腐煮一分钟，再倒入煎好的鸡蛋煮一分钟。

4、最后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

三、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、南瓜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、淀粉、食盐、生抽和少许食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉 250 克、花生 50 克、黄瓜 50 克、胡萝卜 50 克

做法：

1.鸡胸肉切丁，放入碗中，加入1勺料酒加少许盐少许黑胡椒一勺淀粉抓拌均匀腌制片刻。

2.碗中放两勺生抽两勺醋一勺耗油一勺白糖一勺淀粉拌匀备用。

3.油热下鸡丁炒变色乘出备用，锅中下葱花蒜末豆瓣酱炒出红油放入胡萝卜丁下鸡丁，下入料汁黄瓜翻炒均匀下入花生米即可出锅啦。

五、南瓜红豆薏米粥

所需食材：红豆50克、薏米50克、南瓜200克、大米30克、陈皮1小片、冰糖适量、清水约1400毫升。

步骤：

1. 红豆和薏米提前用清水浸泡4小时以上，若时间紧张可隔夜浸泡，煮时更易软烂。

2. 陈皮用温水泡软，刮去内层的白瓤，切成细丝，这样可以减少苦涩味。

3. 南瓜去皮去瓤，切成大小均匀的块状，不要切得太小，以免煮化在粥里。

4. 锅中加足量清水，放入泡好的红豆和薏米，大火烧开后转中火煮20分钟。

5. 加入淘洗过的大米和陈皮丝，搅拌均匀，继续用小火煮15分钟。

6. 待红豆开始裂口、薏米变软时，放入南瓜块，再煮10分钟至南瓜熟透。

7. 根据口味加入适量冰糖，轻轻搅动让甜味均匀，关火焖5分钟即可。

六、土豆焖牛肉

食材：牛腩、土豆、胡萝卜、姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐

做法：

1）把牛腩切成方块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

2）锅中放少许油，将牛腩简单煸炒一下，放入姜片、八角，淋入生抽、老抽、料酒翻炒，使牛腩均匀上色。

3）倒入足够的开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖一小时。

4）放入土豆、胡萝卜，继续焖煮20分钟，待土豆炖得绵软，加入盐调味，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

七、芋头蒸排骨

食材：小芋头五六个、排骨半斤、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐

步骤：

1. 排骨泡半小时去血水，沥干，加蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐抓匀腌二十分钟。

2. 芋头削皮切厚片，铺在盘底。削的时候戴手套，不然手痒。

3. 腌好的排骨码在芋头上面。

4. 上锅大火蒸二十五分钟，排骨熟透就行。

盘底的芋头吸饱了肉汁，粉粉糯糯的，比排骨还抢手。

八、毛豆炒鸡蛋

所需食材：新鲜毛豆仁200克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，小葱1根，食盐3克，生抽5毫升，白胡椒粉1克，食用油适量，清水少许。

步骤：

1. 毛豆仁用清水反复冲洗干净，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中烧水，水沸后加入少许食盐和几滴食用油，放入毛豆仁焯水2分钟，捞出过凉水沥干，这一步能有效去除豆腥味并保持毛豆翠绿色泽。

3. 鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐和白胡椒粉，再滴入几滴清水，用筷子充分搅打均匀至蛋液表面出现细密泡沫。

4. 大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱花，装盘备用。

5. 炒锅烧热后倒入适量食用油，油温升至六成热时倒入蛋液，待蛋液底部凝固后用铲子快速划散成小块，鸡蛋炒至刚熟即可盛出备用。

6. 锅中留底油，放入蒜末小火爆香，转大火倒入焯好的毛豆仁快速翻炒1分钟，加入食盐和生抽调味。

7. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与毛豆仁一起翻炒均匀，沿锅边淋入少许清水，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

秋天别总给孩子吃补剂，饭桌上常轮换这几道菜，钙和蛋白每顿都搭着来，不用半年就能看见孩子窜个子，跑跳打闹骨骼扎实少摔疼，家长省心又划算。