春季“养肝第一菜”一定要吃！它是补肾、活血通便的高手

韭菜，

这一在春天里尤为鲜嫩的蔬菜，

不仅以其独特的辛香气味

赢得了食客的喜爱，

更因其丰富的营养价值和药用功效

被誉为“养肝第一菜”。

立春后，“养肝第一菜”一定要吃！

1.养肝护肝

韭菜入肝经，具有温中开胃、行气活血的作用。它能帮助肝脏解毒，促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有着积极的作用。

春天是肝火旺盛的季节，适量食用韭菜还能降肝火，缓解因肝火旺引起的失眠等症状。

2.补肾壮阳

韭菜素有“补肾草”的美誉，富含锌元素，有助于提高肾脏功能。它还能增强性器官的功能，对于改善肾虚、腰膝酸软等症状有一定的效果。

3.通便杀菌

韭菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。同时，韭菜中的硫化合物、维生素K等成分具有抗菌消炎的作用，能抑制多种细菌的生长。

4.美容养颜

韭菜中含有的维生素A能明目护眼，保护视力。对于女性来说，它还能美白祛斑，美容养颜。

此外，韭菜还能使黑色素细胞内络氨酸系统功能增强，消除皮肤白斑，使头发乌黑发亮。

5.增强食欲

韭菜的辛香气味能调理肝气，增强食欲，促进消化。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

美味又营养的韭菜

并非人人皆宜

1.阴虚火旺的人

韭菜性温，有温阳补肾的作用，但对于阴虚火旺的人来说，食用韭菜可能会加重上火症状，如口干、咽痛、便秘等。

2.消化不良或肠胃功能较弱的人

韭菜的粗纤维含量较高，难以被消化、吸收，食用过多可能会刺激肠壁，导致腹泻、腹痛等肠胃不适症状。

3.有眼病的人

韭菜属于辛辣刺激性食物，食用过多可能会刺激眼部，加重眼病症状。

4.过敏体质的人

韭菜中含有一些易引起过敏的物质，如草酸等，过敏体质的人食用后可能会出现过敏反应。

此外，韭菜不应生食，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。同时，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，大量食用可能刺激胃肠壁，出现腹痛、腹泻等症状。因此，在食用韭菜时应适量为宜。

韭菜的药膳方

1.韭菜炒鸡蛋：

将韭菜切段，鸡蛋打散炒熟，再加入韭菜快速翻炒调味即可。

这道菜色香味俱佳，韭菜的清香与鸡蛋的鲜嫩完美结合，营养丰富，具有补肾温阳、益肝健胃的作用，是家常菜谱中的经典之选。

2.韭菜炒羊肝：将韭菜洗净切段，羊肝洗净切片，用油炒熟后加调料调味。

此菜具有温肾固精、补肝明目的作用，适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、遗精梦泄等症状。

3.韭菜粥：将新鲜韭菜洗净细切，与粳米同煮成粥。

此粥具有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃的作用，适用于脾肾阳虚、腹中冷痛、泄泻或便秘等症状。

这些药膳方不仅味道鲜美，而且具有显著的养生效果。

温馨提示：

郑州市第七人民医院中医综合科主任杨泽锋提醒您：

韭菜虽好，但需要注意的是，在食用或者制作药膳方时应根据个人体质和实际情况来选择食材和用量，并在医生或营养师的建议下食用。

专家介绍

杨泽锋，郑州市第七人民医院中医综合科主任，中共党员，副主任医师，硕士研究生，师从全国名老中医、中西医结合脑病专家马云枝教授。陕西省中西医结合学会第一届智能康复专业委员会委员、河南省中西医结合学会神经科专业委员会委员、河南省康复医学会治未病分会委员。曾荣获河南省青年五四奖，河南好人榜敬业奉献类，河南省优秀红十字医疗专家志愿者，郑州市疫情防控新阶段记功奖励。从事中医临床、教学工作10余年，擅长采用中西医结合的方法治疗中风、眩晕、慢性咳嗽、更年期综合症、顽固性失眠、亚健康的体质辨识调理，各种慢性病及疑难病的中医辨证论治，在针灸结合药物治疗面瘫、中风后遗症、各类关节疼痛、胃肠疾病等方面亦有良好的疗效。

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综合：人民日报健康客户端、医食参考