杭州“美食三件套”，凭什么让德国总理当场圈粉？

潮新闻客户端 编辑 周丰

2月26日，德国总理默茨在访杭期间，在花家山庄的欢迎午宴上，被两道创新杭帮菜和一款经典点心成功圈粉！

默茨在社交平台高调点赞：“我是中餐的忠实爱好者”，让西湖边的舌尖风味火遍国际。

据浙江文旅资讯

今天一起解锁德国总理同款菜单，品味藏在菜肴里的江南浪漫。

桂花鲍鱼东坡肉

色如玛瑙，方方正正，入口酥烂香糯，唇齿间有酒香悄悄蔓延——这是浙菜国宴大师改良过的“桂花鲍鱼东坡肉”。

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东坡肉的来历，江南人耳熟能详。相传苏轼筑苏堤后，百姓赠肉致谢，东坡肉便成了杭州味名片。

如今在传统基础上加入杭州市花桂花与鲜鲍，出锅撒上金桂，肉香、鲍鲜与桂香层层交织。

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精选五花肉经烙、煮、炖、蒸多道工序，酥烂糯软、肥而不腻，一口下去，回香十足。

推荐店铺：

杭州花家山庄

西湖醋鱼

说起西湖醋鱼这道菜，可真叫人爱恨分明。恨的人听其名就不想吃，爱的人恨不得全世界进行安利。

就比如说作家汪曾祺就盛赞这道菜，说“杭州人真会吃鱼，西湖醋鱼，尤为我所欣赏。”

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这道“功夫菜”讲究颇多：独特“七刀半”刀法去腥定型，90℃水温“养”熟锁鲜，仅凭糖、醋、酱油、酒调出酸甜复合味，鱼肉胜似蟹鲜。

这一次为适应外宾的口味，选用了刺极少的笋壳鱼，去骨后肉质Q弹雪白，醋汁晶莹如琥珀，酸甜适口不呛喉，每一口都是西湖山水的清鲜。

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楼外楼、皇饭儿·王润兴酒楼(河坊街店)、杭州花家山庄

定胜糕

作为宴后点睛的非遗点心，定胜糕藏着杭州人的美好期许！相传为古代状元及第、出征凯旋的庆贺食品，寓意 “旗开得胜”。

据浙江文旅资讯

以细腻米粉蒸制而成，松软绵密不粘牙，自带淡淡的清甜与米香，甜而不腻。

粉白相间的外形精致讨喜，咬开后内馅清甜，搭配清茶刚好解腻，是体验江南温婉滋味的必尝小吃。

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知味观、江南春杭州花家山庄

一道菜藏着一段历史，一口味裹着一缕风情。这些美食不仅征服了外国贵宾，更道尽了杭帮菜 “鲜、嫩、清、雅” 的精髓。这个春天，在湖光山色间，解锁“德国严选”的“杭州美食三件套吧”。