今日寒露，老话“寒露吃5样，顺利又安康”，5样是啥？提前做准备

#秋日生活打卡季#​

今日寒露，秋意更深，天气一天比一天凉，空气也干得厉害。老话说“寒露吃5样，顺利又安康”，意思就是这时候吃对五样东西，秋冬顺顺当当，身体也安康。

这“5样”到底是啥？其实都是这个时节的应季食材，菜市场随处可见，价格实惠。今日寒露，记得给家人安排上。

第1样：板栗

“秋吃板栗赛人参”，寒露前后的板栗正当季，粉糯香甜。板栗性温，秋天吃它，腰腿有劲，精神也足了。除了糖炒，拿来焖饭也是一绝。

推荐做法：【板栗焖饭】

配料： 板栗150克，大米300克，腊肠1根，香菇3朵，胡萝卜半根，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，食用油少许。

做法：

1. 板栗去壳去皮，腊肠切片，香菇泡发切片，胡萝卜切丁。

2. 大米淘洗干净，放入电饭煲，加比平时略少一点的水。

3. 热锅少油，下腊肠煸出油，再放香菇、胡萝卜和板栗翻炒，加生抽、老抽和盐炒匀。

4. 把炒好的料铺在大米上，按下煮饭键。跳闸后焖5分钟，开盖拌匀，撒葱花即可。饭粒油亮，板栗粉糯，一锅搞定。

第2样：白萝卜

“秋后萝卜赛人参”，寒露前后的白萝卜水分足、辣味轻，生吃清脆，熟吃绵软。秋天人容易觉得胸口发闷、消化不畅，萝卜顺气润燥，煎成饼最香。

推荐做法：【香煎萝卜丝饼】

配料： 白萝卜500克，面粉80克，鸡蛋1个，虾皮一小把，葱花少许，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

1. 白萝卜去皮擦成细丝，加少许盐腌10分钟，挤去多余水分。

2. 萝卜丝中打入鸡蛋，加面粉、虾皮、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌成能抱团的糊。

3. 平底锅刷油，舀一勺萝卜糊摊成小饼，小火慢煎。

4. 煎到两面金黄、外脆里嫩即可出锅。萝卜清甜，虾皮提鲜，当早餐或配粥都好。

第3样：南瓜

秋天的南瓜金黄饱满，蒸熟后香甜软糯，自带一股暖意。南瓜性温，寒露后吃它正合适，蒸成发糕松软香甜，比馒头好吃。

推荐做法：【南瓜发糕】

配料： 南瓜300克，面粉300克，酵母3克，白糖20克，红枣几颗，葡萄干少许。

做法：

1. 南瓜去皮切片蒸熟，压成泥，放温后加入酵母和白糖搅匀。

2. 分次加入面粉，搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3. 模具刷油，倒入面糊，表面摆上红枣和葡萄干，二次发酵15分钟。

4. 冷水上锅，大火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖。切块食用，松软香甜，老少皆宜。

第4样：芋头

芋头口感粉糯绵软，自带清甜，蒸熟就能吃，做汤更是鲜香浓稠。中老年人牙口不好也能轻松入口，隔三差五吃一次，腿脚有劲精神好。

推荐做法：【芋头青菜汤】

配料： 芋头300克，青菜200克，姜丝少许，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。

做法：

1. 芋头去皮切片，青菜洗净切段。

2. 锅中放油，下姜丝爆香，倒入芋头片翻炒几下，加入足量清水。

3. 大火烧开后转中火煮10分钟，煮到芋头软烂、汤汁微微浓稠。

4. 放入青菜段煮2分钟，加盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油出锅。汤清味鲜，芋头绵密，喝着暖胃。

第5样：黑木耳

黑木耳口感脆嫩爽滑，秋天吃它正合适。木耳泡发后凉拌最省事，酸辣开胃，脆爽解腻，配粥配饭都合适。

推荐做法：【凉拌木耳】

配料： 干木耳20克，蒜末4瓣，小米辣2个，香菜少许，生抽2勺，陈醋2勺，白糖1勺，盐适量，香油几滴。

做法：

1. 木耳提前用冷水泡发，去掉根部撕成小朵。

2. 锅中烧水，水开后下木耳焯烫2分钟，捞出过凉水沥干。

3. 调料汁：蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐和香油搅匀。

4. 把料汁倒入木耳中，加香菜拌匀即可。酸辣脆爽，开胃解腻。