大年初八谷日，无论有钱没钱，记得“吃3样，忌3事”，纳财纳福

大年初八，传说是谷物的诞辰，也是“聚财”的好日子。如果说除夕和初一属于热闹的团圆，那么大年初八便是一种对未来的清醒筹划——既筹划着田里的庄稼，也筹划着身体与心灵的康健。

老话说“初八晴，万物成”。这一天，除了占天候、测丰歉，也是我们调整身心节奏，为新一年储存能量的起点。在这个纳财纳福的日子里，无论有钱没钱，记得“吃3样，忌3事”，不仅是对自然馈赠的敬畏，更是为马年蓄力，让日子越过越顺畅。

吃3样

1. 吃“聚宝盆”饺子

大年初八吃饺子，形似古代的元宝，更有“捏住是非、包住福气”的讲究。这一天，饺子馅料要尽量丰富，寓意生活多姿多彩、盆满钵满。

【聚宝盆五福饺】

食材：饺子皮适量，猪肉末300克，鲜虾仁100克（剁碎），鸡蛋1个（炒熟捣碎），韭菜一把（切碎），黑木耳少许（泡发剁碎），香菇几朵（剁碎）。

调料：生抽、蚝油、香油、姜末、盐、白胡椒粉适量。

具体做法：

1. 调制馅料：将猪肉末、虾仁碎、鸡蛋碎、韭菜、黑木耳、香菇全部放入大碗中。先淋入香油拌匀锁住水分，再加入生抽、蚝油、姜末、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。五种食材代表“五福”，寓意长寿、富贵、康宁、好德、善终。

2. 包制饺子：取饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧，可以捏成传统的麦穗形状（寓意五谷丰登），也可以捏成元宝形状（寓意财源广进）。

3. 煮熟出锅：锅中水开，下入饺子，轻轻推散。点三次凉水，待饺子全部浮起、肚皮鼓鼓即可捞出。吃上一碗，既暖了肠胃，也把满满的福气吃进了肚子里。

2. 吃“金玉满堂”黄米糕

正月初八也是许多商户选择“开工”的日子。吃年糕取其“高”意，但为了更贴合“谷日”主题，我们选择用黄米面制作。金黄色的黄米糕，色泽如同黄金，不仅口感软糯，更象征着新的一年“粘”住好运，生活蒸蒸日上。

【红枣黄米年年糕】

食材：黄米面（大黄米粉）300克，红枣若干（去核，切成小块），温水适量。

具体做法：

1. 处理粉类：黄米面放入盆中，少量多次地加入温水，用手搓成潮湿的颗粒状（抓起一把能成团，一碰又能散开的状态）。盖上湿布醒发半小时，让粉粒充分吸收水分。

2. 铺粉蒸制：蒸屉中铺上湿笼布，先撒一层湿润的黄米粉（不要按压），铺一层红枣碎；再撒一层黄米粉，再铺一层红枣。这样一层层铺好，最上面再撒一层红枣点缀。

3. 蒸制出锅：锅中水烧开，放入蒸屉，大火蒸30-35分钟。蒸熟后直接倒在案板上，稍微晾凉后，用刀蘸凉水切成块。一口咬下去，既有黄米的醇香，又有红枣的甘甜，寓意新的一年甜甜蜜蜜，步步登高。

3. 吃“五谷丰登”八宝饭

既然是谷子的生日，怎能少了一碗汇聚天地精华的八宝饭？这不仅是主食，更是一道寓意吉祥的甜品。糯米补中益气，搭配各种果干果仁，象征着把丰收的果实归拢入库，既是对谷神的致敬，也是为自己补充满满的能量，迎接新一年的奔波。

【瑞气盈门八宝饭】

食材：糯米200克，猪油（或植物油）适量，白糖适量。辅料：红枣、葡萄干、核桃仁、莲子（泡软去芯）、桂圆肉、枸杞、红豆沙馅（可选）。

具体做法：

1. 准备糯米：糯米提前浸泡4小时以上（或冷藏过夜），沥干水分，放入铺好笼布的蒸屉中，大火蒸30分钟至熟透。

2. 调制糯米饭：将蒸好的糯米饭趁热取出，放入大碗中，加入适量白糖和一小块猪油，趁热搅拌均匀，使猪油和糖完全融入米饭中。

3. 摆碗成型：取一个干净的碗，碗底和内壁均匀涂抹一层猪油（方便脱模）。将红枣、葡萄干、核桃仁、莲子、桂圆等按照自己喜欢的图案，有规律地铺在碗底。

4. 复蒸：先铺一层糯米饭，压紧实；如果喜欢，中间可以填入一层红豆沙馅；再铺上剩下的糯米饭，压平抹平。放入蒸锅，再次大火蒸15分钟，让各种味道充分融合。

5. 扣盘上桌：取出蒸好的八宝饭，盖上盘子，迅速翻转过来，拿掉扣碗，一道精致诱人、寓意丰盛的八宝饭就呈现在眼前了。

忌3事

1. 忌“粮仓空荡”，糟践米粮

谷日最忌讳的就是米缸、面袋空空如也。古时候，人们会在这一天查看自家的粮仓，若不满，则要及时添补，寓意“仓廪实而知礼节”，心里才踏实。这一天，无论家中存储多寡，都要记得检查米面油，尽量将其补满。这不仅是对谷物生日的尊重，更是提醒自己要有“积谷防饥”的忧患意识。浪费粮食是这天的大忌，哪怕是一粒米，也承载着天地的恩赐。

2. 忌“出言不逊”，口吐怨气

大年初八不仅是谷子的生日，也是“顺星节”，传说这一天是众星下界之日。此时若口无遮拦，说些晦气话、牢骚话，不仅伤了和气，更被看作是对上天的不敬。所以，这一天要忌口业，多说吉祥话，多赞美，少抱怨。语言是有能量的，出口的每一句好话，都是在为自己招揽财气与贵气。

3. 忌“心浮气躁”，懒散懈怠

所谓“谷日”，也是提醒我们要回归劳动、准备春耕的日子。这一天最忌讳的就是睡懒觉、浑浑噩噩，心浮气躁定不下心来。古人会在这一天观察天气，预测农时，现代人则可以在这一天规划新一年的工作，哪怕是整理一下房间，擦拭一下家具，也是一种“除旧布新”的仪式。只有心先沉下来，脚才能站得稳，财气和福气才能扎下根来。

大年初八，年味渐收，生活重启。让我们在这五谷的香气中，吃下的是美味，忌掉的是浮躁，留下的是对未来的笃定与期盼。

#天南地北大拜年#