越吃越通！霜降后抓紧吃3菜，降脂护心，正当季别错过！

霜降后想给血管“减减负”，菜市场里确实有几样正当时的菜，性子平和不寒凉，隔三差五吃一回，对血脂和心血管都挺友好。下面这三道，用的都是这个季节好买的家常菜，换着做。

第1道：牛腩炖白萝卜

霜降后的白萝卜水分足、不辣，老一辈叫它“土人参”。它含的芥子油能帮着肠胃蠕动，对血脂友好，常吃对软化血管、稳定血压有好处。配上牛腩一起炖，萝卜吸饱肉汤，解腻又暖身。

配料： 牛腩400克，白萝卜1根，姜片3片，八角1个，花椒少许，盐适量，香菜葱花少许。

做法：

1. 牛腩切块焯水，捞入砂锅，加姜片、八角、花椒和开水，小火炖一个半小时。

2. 白萝卜切块，先用开水焯5分钟去生涩味，再倒入牛肉锅中继续炖半小时。

3. 出锅前加盐，撒香菜葱花即可。汤鲜肉烂，萝卜清甜软糯。

第2道：蒜蓉蚝油西兰花

西兰花是公认的护血管好菜，富含膳食纤维和维生素，能帮着保护血管内皮，对降压、减脂都有辅助好处。蒜蓉蚝油这么一炒，简单又入味，比水煮的好吃多了。

配料： 西兰花1朵，蒜末4到5瓣，蚝油1勺，盐少许，水淀粉少许，食用油适量。

做法：

1. 西兰花掰小朵，水开后加一勺油和一勺盐，下西兰花焯水2分钟，捞出过凉水沥干。

2. 热锅倒油，下蒜末小火炒出香味。

3. 倒入西兰花，加一大勺蚝油翻炒均匀。

4. 淋少许水淀粉勾薄芡，快速炒匀即可出锅。蒜香浓郁，脆嫩爽口。

第3道：清炒芥菜

芥菜是霜降后难得的应季菜，自带特殊香气，能促进新陈代谢，对降脂护血管有好处。它钙含量在常见蔬菜里也算高的，清炒一下就很好吃，微微带点清苦回甘，吃着很舒服。

配料： 芥菜500克，姜片2片，盐适量，生抽1勺，食用油适量。

做法：

1. 芥菜洗净切段，梗和叶分开放。

2. 热锅倒油，下姜片爆香，先放入芥菜梗翻炒几下。

3. 再放入芥菜叶，大火快炒至变软。

4. 加盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

平时做菜少放油盐，搭配着吃，对身子骨确实有好处。霜降后菜市场碰上这几样，别错过。