中秋临近，饶平黄冈糕仔走俏

制作糕仔场面。

中秋佳节临近，饶平县黄冈镇的街头巷尾，潮州市级非遗——黄冈糕仔又迎来销售旺季。作为当地中秋赏月必不可少的传统糕点，黄冈糕仔备受市民青睐。一枚小小的糕仔，藏着粤东乡土的民俗烟火，在守正创新之中，诉说着属于饶平的中秋故事。

黄冈糕仔寓意和和美美、四季安康，是刻在当地人记忆里的中秋味道。传统糕仔小巧圆润，糕面印着福字花卉，吃起来软韧清甜。一块地道糕仔要经过蒸晒豆、碾粉、熬糖、搓粉、压模、晾晒多道工序，尤其是熬糖工序最考验功夫，慢火熬煮、冷却静置，每一步都马虎不得。

随着时代发展，印制糕仔的技艺主要依靠传承人坚守。“在饶平，糕仔是中秋佳节少不了的食物。现在很少有家庭自己动手做糕仔，但大家还是会去市场买来过节。”饶香糕仔第三代传承人杨冬妹告诉记者，很多在外务工的饶平人，中秋节前喜欢网购糕仔回家，守住属于家乡独有的中秋念想。

据介绍，手工做糕仔十分耗费时间精力，熬糖浆、晾晒都要靠十足的耐心，传统工序一步都不能省。在守住古法的基础上，杨冬妹也在不断探索创新。

各种创新造型的糕仔。

“传统糕仔大多是圆形，现在我们新增了玫瑰花、樱花、向日葵、爱心等造型；口味除了经典绿豆，还开发出红豆、黑豆、黑芝麻、椰子口味，希望老手艺能更贴合现代人的喜好，让更多年轻人喜欢上糕仔。”杨冬妹表示，糕仔不单单是吃食，背后更承载着当地的中秋民俗，希望能把这套手工技艺好好传承下去，有更多的人愿意一起来传承、发展这个手艺，让每一个中秋，都有糕仔的香甜相伴。（文/潮州日报全媒体记者 丁玫 见习记者 丁陆薇 图/潮州日报全媒体记者 陈宏文）