10年产量暴跌70%？不是没人喝白酒，而是喝酒很难办成事了

国家统计局的数据显示，2016年全国规上白酒企业产量冲到了1358.4万千升，那是白酒的巅峰年份。

从2017年开始，这条曲线掉头往下走，一走就是九年。

到2025年，规上产量只剩354.9万千升，比高点少了七成还多。

这样的跌幅，放到任何一个大宗消费品行业，都算是伤筋动骨。

再看头部酒企2026年上半年的成绩单。

山西汾酒归母净利润64.39亿元，同比少了24.29%。洋河股份26.02亿元，跌了40.1%。

泸州老窖43.39亿元，跌43.37%。古井贡酒20.82亿元，跌40.88%。

就连一直被当作压舱石的贵州茅台，归母净利润也同比少了1.95%。这已经是茅台上市二十八年来，中报利润连续第二年出现下滑，行业里的老人都直摇头。

价格端更能看出问题。飞天茅台的批价，2020年到2023年一直挂在3000元以上。

2025年跌破2000元的心理关口，年底又击穿了1499元的官方指导价。今年中秋前后，不少地方的经销商为了走量，主动降价出货。

降完之后一看，货还是压在库房里。涨价卖不动，降价也卖不动，这就是眼下白酒的尴尬。很多人把白酒的下滑，一股脑推给年轻人不喝酒。

这个说法只能算说对了一半。白酒的消费主力，一直是五零后、六零后、七零后。

这批人年纪大了，三高、痛风、体检报告的红字越来越多，白酒对他们来说，慢慢从享受变成负担。八零后、九零后、零零后又不接盘，果酒、精酿、低度气泡酒把年轻人的注意力都分走了。

社交习惯的转变，也在悄悄抽走白酒的地基。

2015年前后，移动互联网进入快车道。

短视频、直播、外卖、剧本杀、密室这些新玩法一个接一个冒出来，把线下饭局挤到了角落。以前一到周末，亲戚朋友要凑一大桌。

我们现在的周末，大人追短剧，孩子打游戏，各自点各自的外卖。堂食萎缩了，白酒的消费场景自然跟着塌。

但要是把白酒的困境全推给消费习惯，那就轻飘飘了。

喝白酒这件事，在中国社会里承担的功能，正在被改写。

在过去很多年，白酒在很多地方压根不是饮料。它是社交货币，是办事的润滑剂。北方的一些地区尤其明显。

谈项目、跑审批、争资源，第一顿饭桌上没有高度白酒，事情就推不动。请客的人自己不喝，被请的人喝了拍胸脯，杯子一端起来，几十万几百万的生意就能落地。

白酒卖得最风光的那些年，就是这套逻辑跑得最顺的年头。这套逻辑的松动，要从2012年12月中央八项规定出台算起。

规定里明确要求厉行节约，公务接待禁止上高档酒。之后几轮反腐、几轮清理＂四风＂，政务这块的白酒需求被压得越来越低。

头部酒企年报里的＂政务渠道＂＂团购渠道＂，占比一年比一年小。这一块基本盘，肉眼可见地在缩水。

到了2025年5月，中办、国办印发了新修订的《党政机关国内公务接待管理规定》，进一步细化了公务接待的用餐标准，工作餐不上酒的要求被强调得更死。这个口子一收紧，从中央到地方一层层往下压。

很多机关食堂直接把白酒下架。行业内把这一轮叫做＂史上最严＂，白酒的政务盘子被又削掉一大块。

不光是政务，产业结构本身也换了赛道。

过去十几年，我们的经济里资源型、审批型行业比重不小。谁能拿地、谁能拿指标、谁能签下项目，往往看饭桌上那点关系。

白酒在这类生意里，就是最好用的敲门砖。人脉靠酒喝出来，资源靠酒堆出来，这套玩法大家都熟。

这几年情况不一样了。

新能源汽车、光伏、锂电、人工智能、机器人、商业航天，这些新赛道拼的是技术、专利、供应链效率，而不是酒量。比亚迪、宁德时代、大疆、华为这样的公司，内部对饭局文化天然排斥。

工程师加班到凌晨两点，谁有心思陪人喝一斤高度白酒。

产业底盘换了，饭桌上的角色分工跟着变。

2026年上半年的宏观数据也在印证这个方向。高技术制造业增加值同比增长跑赢了整体工业。

集成电路、工业机器人、新能源汽车的产量继续保持两位数增长。经济增长的动力，越来越集中在硬科技领域。

这批新兴产业的从业者，跟传统白酒的老客户群，几乎生活在两个世界。

房地产的深度调整，对白酒的间接冲击更大。

房地产上下游一直是白酒最忠实的客户之一。土地招拍挂、施工总包、材料采购、物业分包，每一个环节都对应着酒局。

楼市进入长周期调整之后，这些饭局一场接一场地消失。开发商日子紧了，供应商日子也紧了，谁还有闲钱去堆高端酒的桌子。

酒驾入刑这条线，也不能不提。2011年5月，刑法修正案八把醉驾入刑正式落地。这十几年查处力度只增不减，各地＂逢局必查＂成了常态。

以前散场之后开车回家的侥幸心理，被摄像头和呼气式检测仪堵得死死的。白酒度数摆在那儿，喝一杯就可能触线，我们身边越来越多的人干脆选择滴酒不沾。

跑了几个产区，从贵州仁怀到四川宜宾，再到山西杏花村。跟酒厂中层和地级经销商聊天，他们嘴里最常出现的一句话是＂库存高，动销慢＂。

有的经销商仓库里压着上千万的货，中秋前不敢再拿新货。有的酒厂开始砍生产线，把中低端产品线整体收缩，工人转岗。

白酒行业悄悄＂去库存＂的这一幕，就是现在正在发生的事。站在2026年的秋天回头看，白酒的这轮困局，其实是整个社会在换挡的一个缩影。

喝酒能办成事的年代，是特定经济结构、特定治理方式下才有的产物。这套结构在变，规矩在变，酒桌自然要冷下来。

酒还是那杯酒，只是把酒当钥匙、拿酒开门的路子，越来越走不通了。对我们普通消费者来说，白酒回到＂饮品＂这个本来的位置，其实是件好事。

少了应酬性的强灌，多了自愿的小酌，价格泡沫挤掉之后，好酒的价值反而更清楚。

对酒企来说，靠涨价撑面子的老路走到头了。

往下走，比拼的是谁能做出让年轻人主动掏钱的产品，谁能把自己从＂办事工具＂变回＂消费品＂。十年跌七成，数字很扎眼。

比数字更值得琢磨的，是这个社会已经不太需要靠一杯酒来解决问题了。

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