气血越足，睡眠越好！常吃这8道“滋补菜”，滋补养血，安神助眠

#春日生活打卡季#​充足的气血是身体健康的基础，更是拥有良好睡眠的关键。气血不足时，身体就像缺乏燃料的机器，运转不畅，睡眠质量也会大打折扣。今天就为大家带来8道滋补养血、安神助眠的菜肴，详细介绍它们的做法，让你通过美食调养气血，睡个好觉。

一、夫妻肺片

食材：熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、红椒、蒜末、葱花、生抽、陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油

步骤：1.青椒、红椒均洗净，切成粒。

2.把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的卤水锅中，小火煮15分钟，捞出放凉。

3.将牛蹄筋切成小块；牛肉切成片；用斜刀将牛肚切成片。

4.取大碗，倒入牛肉、牛肚、牛蹄筋。

5.倒入青椒、红椒、蒜末、葱花、倒入适量陈醋、生抽、辣椒酱、老卤水。

6.倒入辣椒油、芝麻油，用小汤匙拌匀，盛出装盘即可。

二、毛血旺

食材：

鸭血1盒、午餐肉半罐、毛肚/百叶200g、豆芽/青菜、火锅底料1块、豆瓣酱1勺

做法：

1. 锅里烧开水，把青菜和豆芽烫熟，捞出来铺在盆底；

2. 另起锅倒油，放蒜片爆香，加1勺豆瓣酱和1块火锅底料，炒出红油后添开水煮开；

3. 先下鸭血、午餐肉煮3分钟，再把毛肚、百叶扔进去烫10秒就捞出来，连汤一起倒进铺了菜的盆里；

4. 表面撒上干辣椒、花椒、芝麻，浇一勺滚烫的菜籽油，香味直接窜到楼道里，比火锅还过瘾！

三、菠菜猪肝汤

所需食材： 新鲜猪肝200克、菠菜300克、生姜3片、枸杞1小把、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。猪肝选颜色鲜红、表面有光泽的，这样的最新鲜。

制作步骤：

1. 猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，中途换水2-3次，去除血水。

2. 泡好的猪肝沥干水分，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟去腥嫩滑。

3. 菠菜洗净，放入开水锅中焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分切段。

4. 生姜切丝，枸杞用温水泡软备用。

5. 锅中加水烧开，放入姜丝，水沸后转小火，一片片放入腌好的猪肝。

6. 猪肝煮至变色定型，约1分钟左右，撇去浮沫。

7. 放入菠菜和枸杞，加盐调味，煮30秒即可出锅，滴几滴香油更香。

四、黑椒口蘑鸡胸肉

食材：鸡胸肉、口蘑、蒜末、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、蚝油、食用油

烹饪步骤

1、鸡胸肉切片，加 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉、适量黑胡椒粉，抓匀腌制 20 分钟。

2、锅中少油，放入鸡胸肉，煎至两面金黄盛出。

3、锅中留底油，油热后炒香蒜末，倒入口蘑炒软。

4、倒入煎好的鸡胸肉，加 1 勺生抽、蚝油调味。

5、撒上黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。

五、番茄鸡蛋烧豆腐

准备食材：番茄、鸡蛋、北豆腐、葱、蒜、盐、白糖、生抽。

做法步骤：

1、准备两个番茄，洗净后去蒂，改刀切成小块备用。三块北豆腐切成均匀的小方块，放入清水中轻轻冲洗，沥干水分。两个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。葱切葱花，蒜切末备用。

2、起锅烧水，水开后小心放入豆腐，焯水1分钟捞出，这样可以去掉豆腥味，并防止后续烹饪时碎裂。

3、锅中倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，中火快速翻炒至半凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱花、蒜末炒香，倒入番茄块，大火翻炒至番茄软烂出汁，加入少许盐和一小勺白糖调味，翻炒均匀。

5、轻轻放入焯过水的豆腐，沿边倒入适量的清水，加入1勺生抽，小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收番茄的酸甜味。

6、倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻动，使鸡蛋、豆腐与番茄充分混合入味，再煮1分钟即可关火。

7、出锅前撒上少许葱花点缀，酸甜开胃、鲜嫩滑软的【番茄鸡蛋烧豆腐】就可以端上桌了。

六、仔姜炒虾仁

食材：虾仁，仔姜，大蒜，小米椒，小葱

做法：

1、虾仁洗净沥干水分，加盐，味精，胡椒粉，地瓜粉，酱油腌制15分钟。

2、热锅凉油，将腌制好的虾仁倒入锅中煎至呈金黄色，下入一半的子姜丝，小米椒翻炒出香味，倒入料汁焖煮入味（料汁的配比详见图7），汤汁煮至浓稠后倒入剩下的一半子姜丝，葱段，翻炒均匀即可。

七、土豆烧牛肉

准备食材：土豆、牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净。

2. 土豆去皮切块。

3. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。

4. 加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽继续翻炒上色。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。

6. 加入土豆块，继续炖煮 20 分钟，至土豆软烂，加盐调味即可。

八、绿豆芽炒肉丝

准备食材：绿豆芽、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉。

做法：

1. 猪肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 绿豆芽洗净，葱、姜、蒜切丝。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丝翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱、姜、蒜炒香，加入绿豆芽翻炒均匀。

5. 加入炒好的肉丝，继续翻炒几下，加盐调味即可。

通过食用这些滋补菜肴，让我们在享受美食的同时，调养气血，拥有更好的睡眠。不妨试试这些做法，给自己和家人一份健康的关怀。