初八开工，带你去川大吃豆花火锅

初八，正式开工。在成都，真正适合上班族吃的，不是那些网红店，不是那些排队两小时的馆子。是那种：便宜、快、好吃，还能让你吃完回去接着搬砖不心疼的地方。

川大望江校区小北门外有一家酸菜豆花火锅。店藏在巷子里，饭点全是熟面孔，共和村那条巷子窄窄的，两边是老小区、小卖部、水果摊。这家店就在巷子深处，门脸不大，招牌也不显眼，但一到中午，门口停满了电瓶车，屋里坐得满满当当——穿工装的、背电脑包的、拿学生证的，全是附近上班的和川大的学生。

豆花是自己点的，豆浆随便喝。锅底有红汤和清汤两种，招牌是老坛酸菜锅。排骨、蹄花、酥肉、五花肉、肥肠头、鹌鹑蛋……满满当当煮一锅，端上来的时候还咕嘟咕嘟冒着泡。

豆花是碱水豆花，又绵又软，越煮越进味。关键是——豆花无限续。

蘸碟是灵魂。木姜油、生菜油、糍粑海椒、折耳根、香菜、葱花，自己打。夹一块滚烫的豆花，往蘸水里一滚，送进嘴里，那个香，真是香得人不想说话。

豆浆也是免费的，自己去倒，想喝几碗喝几碗。泡菜同样免费，酸辣口的，解腻开胃。

人均四十多，吃饱了下午才有力气干活。这一锅，两个人吃都够了。人均也就三四十块。

吃完豆花和肉，汤底千万别浪费。喊一碗白米饭，把剩下的汤和肉渣淋上去，拌着吃——那种香，只有成都上班族才懂：中午这顿吃饱了，下午才有力气跟甲方斗智斗勇。

店里环境就是那种老店的样子，不精致，但干净。老板是泸州人，说话带口音，但热情。你点多了他会拦你：“够了够了，两个人吃不完。”

为什么推荐这家？不是因为多高级，是因为它“实在”。在成都，这种店叫“打工人食堂”——开在巷子里，不搞花里胡哨的装修，不搞网红营销，就是靠一锅热腾腾的豆花，养活了周边几代人。

中午十二点到一点，屋里屋外全是人。你挤在小桌上，旁边坐着不认识的人，大家埋头吃，谁也不嫌谁挤。吃完抹嘴走人，该回去搬砖的搬砖，该加班的加班。

这就是成都上班族的日常：一顿三四十块的饭，吃得踏实，吃得暖和，吃得下午不瞌睡。

地址怎么找？泸州酸菜豆花火锅（共和路店）地址：武侯区共和村8号附4号（川大望江校区小北门外）

初八开工，对自己好点。中午别点外卖了，去那儿坐坐。热气腾腾的豆花端上来的时候，你会觉得：这一年，应该还行。