大家好，我是阿玉。一顿830块钱的饭，当面夸完好吃还攒了积分，一个小时后罗永浩却在网上开骂，直指西贝是高价预制菜。

这番言论直接点燃了一场巨大的舆论风波，让西贝损失惨重，但风波过后，创始人贾国龙真的吸取教训了吗？

罗永浩炮轰餐饮高价

早在2025年9月10日，罗永浩跟四个同事刚下飞机，肚子饿得不行，就随便找了家西贝餐厅准备填饱肚子。

可谁也没想到，前脚刚夸完菜挺好，仅仅一个小时后，罗永浩就在自己的社交账号上开了炮，话说得相当不客气。

直言西贝餐厅里卖的基本上都是预制菜，价格还死贵，这种体验让他感觉特别糟糕。

还顺便呼吁，希望国家能赶紧立法，强制饭店必须在菜单上标清楚，到底哪些菜是提前做好的。

这条消息一出，立刻就把西贝推到了风口浪尖上，第二天晚上，西贝的老板贾国龙亲自上阵回应，把罗永浩那顿饭的账单和细节都扒得一清二楚。

为了证明自家后厨干净透明，贾国龙还放出了一段内部视频，结果这段视频彻底成了反向宣传，直接坐实料理包罪名。

其实按照2024年3月国家出台的规定，西贝这种由自己的中央厨房给旗下门店配送半成品的模式，确实不算法律意义上的预制菜。

但问题是老百姓心里不这么想，大家花着人均一两百的价钱，是冲着西贝家庭亲子餐厅和健康现做的招牌去的。

顾客是想吃一顿从切菜到下锅都是在后厨完成的热乎饭，而不是花高价吃一份微波炉加热的料理包，这种心理预期和现实的巨大差距，让西贝的口碑瞬间崩盘。

贾国龙这次想自证清白，结果弄巧成拙，让门店的生意直接受到了重创，一场伤筋动骨的关店潮也随之而来。

关停百店疯狂发券

预制菜风波之后，西贝门店的生意一落千丈，为了活下去，西贝开始了疯狂的发券自救，一时间店里却是又排起了长队。

这种不要钱的促销，虽然暂时拉回了客流，稳住了现金流，但大家心里都清楚，这东西原来就值这个价。

靠疯狂打折换来的客流只是暂时的，一旦停止补贴，又有多少人愿意再为它的高价买单？

面对主品牌的困境，贾国龙并没有坐以待毙，而是悄悄启动了一个全新的项目，试图用一个新马甲来重新开局。

五十九元手作面条

2026年新春，西贝的关店潮还没过去，贾国龙就带着他的新品牌天边砂锅焖面高调回归，首店选在北京人流量巨大的798艺术区，主打内蒙古巴盟特色。

为了和西贝过去的形象彻底分开，贾国龙给新品牌天边砂锅焖面设计的宣传口号可以说是诚意十足，每一条都精准地针对了消费者之前的槽点。

他们大声地告诉所有人，这里的目标是人均消费四五十块钱，价格绝对亲民，更重要的是，他们把后厨直接打开了。

巨大的透明玻璃把厨房和用餐区隔开，顾客可以一边等餐，一边清楚地看到里面穿着干净工服的师傅，是如何从一团面粉开始，现场擀出筋道的面条。

顾客下单之后，厨房才开始准备，从揉面到下锅炖煮，保证吃到的每一口都是最新鲜出炉的。

店长也亲自站出来向媒体和顾客公开承诺，店里所有菜品，都坚决杜绝任何形式的提前加工和复热操作，彻底跟微波炉加热的预制料理包划清了界限。

这一整套操作下来，给人的感觉就是他们吸取了过去的教训，准备痛改前非，踏踏实实地做一碗实在的手工面，用满满的诚意来重新赢得大家的心。

结果等大批食客和探店博主真金白银地去吃了一顿后，发现所谓的亲民根本就是个幌子，菜单一拿上来，大家就感觉不对劲了。

一碗最普通的素菜焖面就要近40元，招牌的排骨豆角焖面45元，要是想吃点好的，比如沙葱羊肉或者肥肠焖面，价格直接飙到59元一碗。

59元一碗的价格，比同行贵了一倍不止，如果只是贵，那也就算了，关键是分量还玩起了视觉欺骗。

端上来的砂锅，个头比成年人的脸还大，看着特有冲击力，可拿筷子一扒拉就露馅了，面条就底下薄薄一层，连砂锅容量的五分之一都占不到，剩下的全是空的。

网友们吃完后，纷纷在网上喊话罗永浩，说他当初算是白骂了，因为贾国龙的核心问题根本不是预制菜，而是骨子里的高价和套路，换个牌子也一点没改。

大家吃完这碗又贵又少的手工面，心里都纳闷这新店的葫芦里到底卖的什么药。

原班人马维持高价

大家伙儿一深扒，这个天边砂锅焖面压根就是个青春版西贝，从菜品到团队，全都是西贝的老配方。

新店的招牌菜，什么莜面，羊肉焖面，排骨烩酸菜，跟西贝的菜单几乎一模一样，就是把正餐的大份改成了快餐的小份。

菜单的排版，图片风格，都透着一股浓浓的西贝味儿，新店的核心员工，大部分都是从之前西贝关停的102家门店里分流过来的老员工。

为了能理直气壮地卖高价，新店在装修和设备上没少花钱，又是工业风，又是内蒙古元素。

二楼还请了乐队驻唱，后厨用的是单价5万元的高端蒸烤箱，面粉也非得用河套的高端货，这些花里胡哨的东西，最后不都得算到那碗面里去，让消费者来买单？

天边砂锅焖面刚开业那阵子，场面确实火爆。

一方面是老板贾国龙自带话题，很多人都想亲眼看看他经历了西贝的风波后，又搞出了什么新花样。

另一方面店开在北京798艺术区，这地方本来就是网红打卡地，年轻人多，最喜欢尝鲜，这两个因素一叠加，效果立马就出来了。

一到中午吃饭的点，店门口乌泱泱全是人，排队等位拿号，前面能排上50桌，很多人还边等边拍照发朋友圈，热闹得不行。

但这种热闹，大部分都是靠新鲜感撑起来的，大家抱着好奇心来，可吃完就感觉不对劲了。

花了大几十块钱，就为了一碗铺在巨大砂锅底下的薄薄一层面条，很多人都觉得这钱花得太不值当，味道也没什么特别惊艳的地方，就是一碗普通的焖面。

这种体验让大家觉得，钱都花在了花哨的装修和昂贵的租金上，而不是实实在在的饭菜上。

所以尝过一次鲜之后，就没多少人愿意回头了，根据第三方平台的消费数据，超过七成的顾客用完餐后都明确表示，以后不会再来。

当新鲜感过去，没能留住回头客的门店，生意自然就渐渐冷清了下来，再也见不到当初排长队的景象。

结语

从预制菜风波到砂锅焖面遇冷，大家在意的不是预制菜还是现做，而是花出去的钱到底值不值。

消费者不是傻子，能感受到你是在踏实做产品还是在玩营销套路，餐饮生意要想做得长久，看来还是得少点花样，多点真诚。

信源

海报新闻2025-10-27 西贝闭麦后降价发券，门店再现排队潮

蓝鲸新闻2026-03-23贾国龙悄悄练小号了