新春走基层丨一手奶茶一手盖碗 百年老店有“新”意

2月21日，大年初五，成都的气温开始回升。人民公园鹤鸣茶社，叫好声、鼓掌声此起彼伏。

“这手艺太绝了！”茶客为鹤鸣茶社非遗茶艺师苏小峻竖起大拇指，随后，从兜里掏出一些糖果递给苏小峻，接连说着“新春快乐！马年大吉！”

为了感谢茶客的热情，苏小峻再为客人秀了一段茶艺。“还收到过有心茶客送来的小红包。”苏小峻说，礼轻情意重，在一杯盖碗茶、一套茶艺表演中，成都年味走进了天南海北的茶客心里。

“过年不回家，茶社就是我们的‘新春主场’。”2023年，苏小峻来到鹤鸣茶社，此后每一个春节便都在茶社度过。这家百年茶社的变化被苏小峻看在眼中。

“首先，客人变了。”苏小峻说，以前鹤鸣茶社的茶客多是本地老茶客，现在年轻人多了，外地游客占了大半，四川非遗项目长嘴壶茶艺成了大家抢着看的新春节目。

苏小峻表演的是蒙顶山派茶技“龙行十八式”，壶嘴长约1米，沸水可在1米外精准入盖碗，滴水不溅。苏小峻在做出每一个动作时，都会报出招式名称，比如威龙出水、青龙入海等。

面对来自全国各地，甚至海外的茶客，“老手艺”也要有新演绎。这个春节，苏小峻在报招式名称时加了小心思，“希望大家更能听得懂，更有新年味。”

“‘威龙出水’是大家喜欢的招式，我们就直接报成‘鸿运当头’，‘青龙入海’就改叫‘一帆风顺’。”苏小峻说，“我们为精彩的招式配上明了的新春祝福，茶客都说喝的不是茶，是成都的新春喜气。”

在苏小峻来到鹤鸣茶社的同一年，与鹤鸣茶社一街之隔的祠堂街艺术社区开街。这是成都首个艺术社区。

祠堂街艺术社区里，金秋茶社、新华日报社旧址、四川美术社砖楼等历史建筑依次排开，经过精细修缮，别有一番风情。截至目前，祠堂街艺术社区入驻了包含木木美术馆、ENG、观夏、Patagonia、Stussy等在内的品牌20余家，开街至今，预计客流600万人次。

祠堂街艺术社区人气越来越旺，这里的人流与鹤鸣茶社的人流交织在一起。马路一边，逛潮牌、喝咖啡、看展览，另一边，坐茶馆、吃小吃、看表演，有人在祠堂街艺术社区点了奶茶，又抱着奶茶走到鹤鸣茶社，再来一杯盖碗茶。

涌动的人潮碰撞出新的消费场景。而在成都的东北边，鹤鸣茶社正进行着另一种新场景的探索。

去年12月，鹤鸣茶社首家外开门店在成华区龙湖·三千集正式营业，102岁的鹤鸣茶社第一次走出了人民公园。

新店里，摆着熟悉的竹椅，依然提供担担面、钟水饺等成都小吃，也能看川剧变脸和长嘴壶茶艺表演，但在保留老店原貌的基础上，也藏着不同于老店的性格。

“这是一家社区店，客群主要是成都本地居民。”鹤鸣茶社三千集店负责人莫一晓说，为了吸引更多年轻人，店里推出了一些创新，比如把茶叶磨成粉，和咖啡一起做出新口味，也会用不同颜色的茶叶制成文创产品，寻求传统文化的另一种表达。

记者/摄影吴喆 编辑 史童