美味“馍” 法，一口难忘！

烟火暖邻里，美食伴成长。6月11日，南京锁金村街道紫鑫城社区居民学校“手工肉夹馍”制作体验课热闹开讲，这是社区妇女再就业技能培训系列课堂的第二站。辖区姐妹们再度相聚一堂，沉浸式解锁地道肉夹馍的制作妙招，在欢声笑语与浓浓香气里精进手艺、交流想法，彼此的情谊也愈发深厚。

活动现场，专业美食老师化身“美食导师”，一步步拆解制作流程。讲到和面环节时，老师特意提醒水温要点：“和面要用温水，温度把控在人体体感舒适的程度就好。”一位姐姐伸手试了试水温，笑着打趣说：“这不就跟咱们平时洗澡的温度差不多嘛，简单好记！”这番接地气的话引得全场姐妹们哈哈大笑。

紧接着，老师又演示揉面手法，细致讲解标准：“大家揉面要多花点功夫，一直揉到面团表面光滑细腻，不粘手、掰开后内部没有明显气孔，这样做出的馍才暄软筋道。”

实操环节乐趣满满，大家自由分组、默契配合，撸起袖子忙得热火朝天。兑温水、揉面团、擀馍胚、拌馅料，动作娴熟又认真。很快，外皮焦香、内里松软的白吉馍陆续出炉，配上酱香浓郁的卤肉，醇厚香气填满整个房间。大家迫不及待地拿起亲手做的肉夹馍品尝，一口咬下去，肉香与面香在舌尖交融。“哇，味道太正宗了，比外面卖的还好吃！”

“自己亲手做的，吃着就是香，这手艺学得太值了！”小小的肉夹馍，不仅是舌尖美味，更是适合妇女灵活就业、自主增收的实用手艺。大家纷纷表示，这样的培训系列课程有趣又实用，既丰富了业余生活，又实实在在学到了谋生本领。紫鑫城社区居民学校将持续针对辖区妇女推出各类技能培训课程，扎实推进妇女再就业赋能工作，用多彩活动点亮生活，用实用技能助力增收。

锁金村街道社区教育中心

紫鑫城社区居民学校

文/图：江婧

审核：韦文樨

发布：缪勇