春天第一口绿！被东莞中堂这口艾香拿捏了

本网讯 陈榆洁 中堂宣报道：

春风吹绿艾草

二月二龙抬头的仪式感

中堂人全藏在一口艾香里

在东莞市中堂镇东向村，说起传统手工美食，弟姨的名字街坊邻里都熟悉。这位坚守传统美食六年的手艺人，最拿手的就是艾角和艾饼（薄餐），各式地道小吃也样样出彩，一双巧手，承包了街坊们的四季味蕾。

春日食艾，是中堂代代相传的老习俗，“吃了薄餐，身体健康”的美好寓意，在弟姨的手艺里尽显。她做艾食格外讲究，艾草自家种植，不够再精心采购，只挑嫩芽饱满、茎干粗壮的鲜艾，只为锁住最纯正的艾香。

艾草

翠绿艾草打成汁，揉进面粉里，而做艾饼（薄餐）、艾角的关键，全在“揉粉”二字。反复揉压的粉团，蒸煎出来软糯Q弹、清香不粘牙，咸甜馅料各有风味，一口下去，满是春天的味道。

六年时光里，弟姨始终坚守手工现做，不玩花样、不省工序，除了春日限定的艾饼、艾角，各类传统特色美食也做得地道正宗，用匠心守住中堂人熟悉的老味道。

没有花哨技巧，全是真心实意。蒸笼一掀，艾香扑鼻，这口春日限定的翠绿温柔，谁能不爱呢～

来东向村找弟姨

尝一口鲜艾美食

接住这份春日安康与烟火温情吧～