“反复烧开的水能致癌”“隔夜水不能喝”这些说法对不对？中疾控专家解答

新黄河客户端北京5月19日电（记者李运恒）5月19日，国家卫生健康委举行新闻发布会，介绍时令节气（立夏、小满）与健康有关情况。会上，中国疾病预防控制中心研究员张岚针对多个喝水问题进行解答，她提到，人体主要依靠肝脏、肾脏等器官完成代谢和排泄功能，并非喝水越多越“排毒”;“每天喝4升水能排毒”“喝千滚水致癌”，以及“隔夜水不能喝”这些说法，均缺乏科学依据。隔夜水能不能喝的关键，不在于是否隔了一夜，而在于保存的条件和放置的时间。

“每天喝4升以上水能排毒”“反复烧开的千滚水亚硝酸盐超标致癌”“隔夜水不能喝”这些说法是否正确?张岚认为，科学饮水重在适量、适时和卫生。

首先，“每天喝4升水能排毒”“喝千滚水致癌”，以及“隔夜水不能喝”这些说法，目前均缺乏充分的科学依据。人体主要依靠肝脏、肾脏等器官完成代谢和排泄功能，并非喝水越多越“排毒”。相反，短时间内过量饮水反而会导致电解质紊乱，严重时甚至会引发低钠血症。生活中正常反复烧开的饮用水，可能会影响到水的口感，也会造成能源的浪费。因此建议是现烧现喝，既安全又节约。

隔夜水能不能喝的关键，不在于是否隔了一夜，而在于保存的条件和放置的时间。烧开后的饮用水，如果在清洁、密闭的条件下存放，通常隔夜后仍可以饮用，但如果长时间敞口放置、容器不洁，或出现异味、杂质等情况，则不宜再饮用。

第二，人体在运动、高温作业等情况下，会因出汗流失部分水分或钠、钾等电解质。关于夏天饮水，建议公众做到以下几点：一是少量多次、主动补水。高温天气出汗增多，应养成定时喝水的习惯，不要等到明显口渴再喝水。二是首选白开水，避免长期大量饮用高糖饮料。三是水温以温凉接近室温为宜，过冰或过烫的水可能会刺激或损伤胃肠道，老年人、儿童或胃肠敏感人群更应谨慎。四是大量出汗、长时间户外作业或运动后，可适当补充一些电解质。

张岚还提到，需要注意的是，淡盐水并不适合长期或者过量饮用，高血压、肾病等患者尤其应谨慎。大多甜饮料含糖量高，长期、大量饮用可能会增加肥胖、龋齿的风险，不建议将其作为日常的主要饮水来源。

记者:李运恒 编辑:曹梦佳 校对:汤琪