全国理发店陷入倒闭潮，不是因为没客人，而是自己把自己给搞垮了

一家理发店究竟靠什么活下来？为什么客流还在，门店却一家接一家关门？

带着这些疑问，不妨先听听一位在三里屯开店近二十年的老板宝哥，怎么看待这个行业的手艺、经营与坚持。理发这个行业是有迷茫期的，做到一定阶段，你就不知道自己到底在做什么、为什么要做这个，可能有时候会寻求技术上的一些突破。

他总想在剪发上面达到一个高度，所以经常会去学习。除了行业内熟知的沙宣——至少大家都用过沙宣的洗护产品，它背后是宝洁公司——还有一所沙宣学校。

宝哥当年先在上海学过，但他想去沙宣的总部也就是英国伦敦继续深造，于是就去伦敦学习了。关于理发师的职业路径，宝哥介绍，一般最初要去学习班，先了解理论，然后动手练习。

练习的对象通常是同学之间互相剪，或者在外面招揽愿意免费体验的顾客，旁边会有老师指导。学一个月左右后，就会去店里当助手，练习洗发、染发、烫发、造型等等。

这些实操内容在学校是不教的，必须在店里学。随着时代变化，现在这些东西变得简单了，上网一搜就能看到。

想成为什么样的发型师，现在选择很多：有纯粹喜欢钻研技术的，也有只做那几款固定发型的——长发一款、短发一款、男发一款，照着模板来就不会出错，这样上手很快。还有一些接发师，也很优秀。

接发和理发之前基本不属于同一类业务，接发师傅主要就是做接发，稍微简单剪一下，加上烫染和造型。以前接发更像是独立的行业，虽然都和头发相关，但分得比较开，现在接发也会被纳入理发店。

宝哥说，谈到接发，自家店算是北京比较早做的那一批，零几年在东四时就开始做接发了。接发曾经蛮赚钱，接一个头可能几千元，好的甚至上万，而且对发型师的技术要求没有那么高，可以快速培养出一个发型师，所以当时出现了很多以接发为主的店。

后来大家都在进步，一些接发师傅自身也很聪明、很优秀，加上市场在改变，大家又开始重视剪发、烫发、染发的综合技术。中国的发型师非常爱学习，经常听理发师说要去日本、欧美学习。

宝哥回忆，那几年，他也经常去日本进修，走在表参道上，耳边都是中文，还会遇到很多北京的发型师。学的内容其实是一些班课，有时候是美容美发展，有时候是日本美发学校办的短训班，大概五天。

被问到这样学是否真的有用时，宝哥认为非常重要。作为发型师，自己的美感很关键，而美感来自经常地看。

有时候店里服务不好，或者员工对自己的要求不高，光靠跟他说是没用的，因为他没见过。所以很多理发店老板会带着员工出去走走看看，看看别人在做什么，服务是什么样子，员工回来后对自己自然就有要求了，这比在店里培训告诉他要有效得多。

但发型行业有所不同，别人做过的发型自己也可以继续做，因为同一款发型可能适合很多人，只是你得先知道这个发型的存在。大家还是希望多走走多看看、多交流，他自己基本上每天也会看一些网站上的图片，视觉冲击会很强。

至于和同行老师、朋友交流些什么，宝哥说学无止境，大家都是老师，会相互沟通。比如一起去某个地方学习，会互相问感受如何，聊一些技术上的组合，或者今年流行的某些元素能不能加到发型上。

现在不少造型师也会去巴黎、伦敦等地的时装周，一方面是做造型，另一方面也是在看。服装和美发潮流其实是息息相关的。

所以一个理发师的路径大致是：先做学徒，然后在店里实习，再逐渐真正给客人做造型，职业生涯中要不断学习交流，很难一次学完就彻底搞定。但并不是所有理发师最后都会成为店长，有的人就安安稳稳做发型师也很好。

宝哥说，当你决定做一个行业时，就已经对自己之后的人生有了目标。他刚入行时年纪太小，那时就是喜欢美、想赚钱，并没想过后来会从东北来北京，在三里屯开这样一家店。

宝哥最早其实是在广州。他和主播都是长春人，这是录制时才知道的巧合。他十八岁开始学理发，在长春老家学了几个月，就去了广州。

当时他只知道有一个叫"标榜"的美发品牌，还不知道有沙宣，因为那个时候信息很闭塞。在广州的标榜学了两个月，那时候香港文化和广东文化对内陆冲击很强烈，尤其是东北。

他之所以没有留在广州或者深圳，是因为粤语不好。当时同班有一位比他年长很多、三十多岁的南方同学，人很酷，太太是长春人，在长春开了一家标榜美容美发学校。

学完之后那位同学觉得他不错，让他回长春去学校当老师。宝哥觉得这个邀请真的是"吓到商家"，因为学校体系两个月基本能学完，针对入门者也不用让他去做不擅长的东西。

那时沙宣讲的是方形、三角形、圆形这些结构，而当时的"标榜"体系讲的是平行提拉、垂直提拉、不平行修剪，基本上是角度上的区别，但内陆很多人还不知道，有一个明显的信息差。

教了几个月之后，宝哥觉得不喜欢在老家待着，就去了深圳，在深圳做了一段时间，又去了上海。关于怎么选择适合自己的发型，这是困扰他很久的问题，网上看再多图，总感觉不是理发师对图的理解有偏差，就是自己没有真正理解那张图。

宝哥给出的建议是：第一次去理发店，和发型师充分沟通非常重要，同时还要考虑自己的穿衣风格、是否喜欢打理等因素。至于如何更好地沟通，首先要选到一个真正专业的发型师，而怎么判断是否专业呢？

内行一看便知，而外行可以先从"选店"入手——这家店是不是足够专业，是最重要的判断依据，然后再从中选发型师。还要清楚自己的目标：是想换一种风格，还是只想剪短。

如果只是想剪短，楼下几块钱的理发店就能搞定。除此之外，日常也需要用一些发泥、啫喱等造型产品，再好的发型都需要定期修剪和打理。

关于店的类型，比如有些专门做造型，有些主要做接发，如果去一家接发店剪头发，效果肯定不好，所以选店本身就是一种筛选。至于街上招牌写着"××造型"的店，宝哥觉得名字只是约定俗成，更重要的还是第一次见面时的沟通：顾客的需求是什么？

想达到什么效果？发型师也要大致了解顾客的职业和日常对发型的需求。

大部分顾客都是带图过来的，经验好的发型师会给出建议，这就像设计师装修一样——客户也会拿一些参考图，大致说明想要什么样，但很多参考也只是"扒"来的。如果发型师在前期沟通上花的心思不够，那是个很值得警惕的信号。

他们之前去日本参观时，有的店是先让顾客填一张表，写明发质状况、对发型的要求等等，这样会更加专业，当然沟通时间长，价位也会高很多。宝哥建议这样说：想要一个比较特别的发色，但希望持久度久一点、褪色之后发质不会看起来太差太脏。

有些发型染完之后颜色会脏脏的、不通透，褪色后不好看；

同时发质保护也很重要，产品选不对，对头部发质损伤很大，而操作不当，比如颜色大面积堆积，或者今天做的漂色（也叫褪色）如果大面积堆积，对头皮会有很大影响；另外双氧奶的度数选择也很关键，度数过高还没抹通透，先抹的地方颜色就已经变了，对头皮也会有伤害。

作为普通顾客怎么判断店里用的产品好不好？可以问问用什么牌子。常用的欧美品牌有欧莱雅、威娜等，日系有资生堂、美度判等。

好的产品成本相对高，愿不愿意为此付出相应价格也是顾客的选择。普通消费者其实很难真正搞明白这些细节，更多只能基于信任。

关于理发店常见的三档价位，觉得最低档怕经验不足，最高档又没必要，总怀疑是故意引导顾客选中间档。区别主要在于发型师的从业时间、顾客积累数量以及实际能力。

发型师没有统一的考级，更多是按工作年限和实际水平来划分。现在课程很多，优秀的发型师非常多，只要有课就去学，这个行业就是这样。

作为店长，他认为开店最难的地方是坚持——坚持初衷。他当初就想开一家自己喜欢的工作室，找一个好玩、有意思的地方。

但工作室模式不太容易复制，就像一家依赖厨师的饭店很难开连锁，但火锅、奶茶这些标准化程度高的就容易复制。贵的和便宜的药水确实有区别。

有些药水浓度很强，对发质损伤也更大，就像之前聊到的漂色一样。除此之外，发型师的设计也是价格的一部分。

烫染过程中，上杠子和涂染料的通常不是发型师本人，而是助理。这是因为发型师同时要服务多个顾客——有的在剪发、有的在烫、有的在染，不可能一直跟着一位顾客，所以带助理辅助。

助理也分ABC等级：新来的只能洗头，然后学退图、简单涂抹，再后来能调颜色，最后才能卷杠子，是一个逐步成长的过程。主播朋友问了个问题：为什么店里洗头不容易油，家里洗头容易油？

洗发水并没有本质差别，可能是选择的产品不同，更重要的是时间——店里助理洗头时间长，男生在家经常"抹两下冲完事"，时间根本不够。一般男生洗头至少要两遍，整个头发要揉搓一分钟以上；女生最少两到三遍，加上护发素一般三五分钟。

至于"每天洗头对头发不好"的说法，他认为是谣言，不洗头反而会导致毛囊堵塞、脱发。有一些对普通顾客来说陌生、但对从业者是常识的概念，比如双氧奶的度数、造型打底、洗头时间等等。

还有一个常见误区：很多女生认为烫完头或者做完头就不用再打理了，这是不对的。任何头发都需要打理。

宝哥用自己的短发举例：洗完头如果不打理就没有型；长发不管剪过烫过染过，如果不打理一样没有型。有些女生烫了"大弯"，不打理就说"怎么没有卷"，其实大弯本身就是一种纹理，洗完头后用造型产品配合卷棒做一下，效果才能出来。

韩国和日本很多女生在大街上会带一个大卷夹在刘海处，一打开就是蓬松的刘海，这些都是需要辅助工具和日常打理的。关于理发产品分男士女士的问题，宝哥认为没什么本质区别，适合就好。

至于"空气离子烫""颅顶烫""颅顶抗"这类流行词，他认为更多是营销噱头，就像以前某些以明星命名的发型一样。本质上从拉直到离子烫再到后来的各种"XX烫"，药水上有一些变化，但技术框架基本还是那些。

换句话说，理发和造型所需的技术大都已经被发明了，更多是重新组合。过去十年真正进步比较明显的，一个是拉直：以前的拉直做完头发会很"塌"，一点弹性都没有，贴在头皮上，而现在的拉直很自然、有弧度。

这得益于设备、流程和产品的升级。还有一些技术，可能是欧美国家之前就有、只是我们之前不知道。

把宝哥的经验放回当下的大环境看，答案就更清楚了。这两年街边理发店换招牌比换发型还快，客人没少，店却一家接一家关。

问题不在需求端，而在经营本身。一方面是成本压力。

消费者花一次冤枉钱，下次就不来了，这正是宝哥所说"沟通不够、心思不够"的另一面写照。比价格更让人反感的是预付卡。

围布还没系好，办卡的话就先递过来，拒绝了脸色就变。行业内七八成理发师收入靠办卡提成，顾客充进来的钱不是存着慢慢兑付服务，而是直接拿去付房租、发工资、开新店，跑得通时店越开越多，跑不通老板就卷款走人。

能活下来的店有一个共同点：老板自己就是手艺人，不搞花里胡哨的套路，客人进门问清楚想怎么剪，认真剪好，该多少钱就多少钱。湖南怀化的理发师晓华之所以火，就是因为听得懂话，客人说修一点就只修一点，流量退了之后生意照样稳当，价格也没涨。