秋栗上新 尝鲜正当时

金山网讯 初秋的镇江，专属秋天的味道陆续上新。9月14日，记者走访镇江市区发现，街头巷尾，不少炒货店已经开卖糖炒栗子，热气腾腾、香气四溢，让人忍不住停下脚步。

3天前，位于梦溪路的“好栗王”新板栗开售，售价为46元/公斤，选用河北迁西板栗。店主告诉记者，店内提供糖炒、烘烤两种制作方式，“糖炒板栗是目前店内销量最好的，经过糖油翻炒，栗仁糯感突出，自带焦糖香气；经过烤箱烘烤的板栗水分流失更多，果肉质地偏干爽，栗香更纯粹，甜味偏内敛。”

位于经折巷的“唐翁野栗”，近年常常出现在本地市民的社交平台内容分享中，收获不少人气。记者了解到，该店于8月底上新，现阶段售卖云南板栗，目前只有糖炒这一种做法，售价为53.6元/公斤。店主介绍：“本季云南板栗售卖结束后，还会引进其他品种。”

“戴春阳”板栗一直是本地“人气王”。记者了解到，“戴春阳”售卖的同样是云南板栗，52元/公斤。这批板栗大约售卖1个月，9月底将会换新河北的燕山板栗。店主表示，今年板栗个头和品质跟去年的差不多，果子个头大，颜色红亮，果肉嫩，水分足，甜度高。

“薛记炒货”主打烤栗子和冰栗子两款特色产品。店员告诉记者，自家栗子不是传统糖油翻炒，而是采用恒温烤箱慢烤，栗肉紧实粉糯。网红冰栗子经过低温锁鲜处理，果肉带着细腻的冰沙质感，入口冰凉顺滑，广受年轻人的喜爱。

“板栗富含碳水化合物、蛋白质和多种矿物质，能够快速补充能量，但淀粉含量较高，切忌一次吃得太多，以免引发腹胀、消化不良。”营养领域相关人士表示，糖炒板栗含糖量偏高，血糖偏高人群需控制摄入量；冰栗子偏寒凉，肠胃敏感的市民朋友不宜多食。（记者 赵静 实习生 王靖如）