强肝第一名！不是枸杞，也不是山药，而是家家户户都有

跟你们说，我婆婆李阿姨前几天又给我露了一手，说是她年轻时候跟我公公他妈学的，专门养肝护肝的家常菜，我一听这个食材，真不骗你们，就是咱家厨房里头都有的东西，西红柿和鸡蛋，但是人家李阿姨做出来的跟咱平时做的那可不一样，我赶紧学会了分享给你们。

【食材准备】

西红柿两个要挑那种自然熟的，摸起来软软的有点沙瓤的最好，鸡蛋三个我们家用的土鸡蛋，枸杞叶一小把嫩的那种，葱花适量，盐，一小勺白糖，生抽少许

【制作步骤】

1. 西红柿先在顶上划个十字，用开水烫个一分钟左右，把皮撕掉，然后切成小块儿，我婆婆特别强调这一步不能偷懒，把皮去了炒出来才能出沙出汁，吃起来口感也好

2. 鸡蛋打到碗里头，加一点点盐，再加几滴清水，这是我自己的小窍门嘞，加水打出来的鸡蛋炒起来特别嫩特别蓬松，然后用筷子往一个方向搅，搅到蛋液表面全是细泡泡就行了

3. 枸杞叶洗干净，不用切，整片就行，摘的时候把老的梗子去掉只要嫩叶

4. 锅里多放点油，油要热到微微冒烟的程度，把蛋液倒进去，倒进去之后先别动它，等底下凝固了再用铲子大块儿地翻几下，鸡蛋炒到八成熟就盛出来放一边，千万别炒老了

5. 锅里留底油，放葱花爆香，然后把西红柿块倒进去，这时候用铲子压着西红柿边炒边压，中小火慢慢熬，熬到西红柿出红油出汤汁，李阿姨说这个过程不能急，起码要三四分钟，加一小勺白糖提鲜去酸

6. 等西红柿汁都熬出来了，把鸡蛋倒回锅里，翻拌均匀让鸡蛋块儿都裹上番茄汁

7. 最后把枸杞叶扔进去，大火快速翻炒个二三十秒就关火，枸杞叶不能炒久了，久了就老了发黑营养也流失，就那么一焯就好，加点盐和几滴生抽调味出锅

反正做法不难，食材也便宜，家家户户厨房里都有的东西，关建是方法对了效果才好，我婆婆这个方子传了好几代了，我觉得比外面那些什么保健品强多了，吃进肚子里的东西还是天然的食材最放心，有啥问题评论区问我嘞，我看到就回